壹、雙皮奶是壹種很流行的美食，很多人都想做來嘗壹嘗，結果做出的雙皮奶腥味較重，根本不好吃。這主要是蛋清的腥味較重，在制作過程中沒有去腥造成的。
二、雙皮蛋去腥
1、首先，最重要的是需要使用新鮮的雞蛋；
2、在雞蛋中加入少許香草籽，不僅可以去除蛋清的腥味，而且可以增添風味。如果沒有香草籽，也可以加入壹片香葉或壹兩滴香草精，其它的可食用香精也可以，但都要記住不能加多了，壹兩滴就可以了。
3、加入少許新鮮檸檬汁也可以有效去除雙皮奶的腥味，如果沒有也可以用姜汁代替。
4、加幾滴紅酒也可去掉雞蛋清的蛋腥味，這樣做的好處是，即可去除蛋腥味，還不會影響口味。如果沒有紅酒，也可以用少許米酒代替。
做雙皮奶時怎樣去掉牛奶和雞蛋的腥味試試吧？廣式雙皮奶！
原料：
牛奶壹包486ml/500g，雞蛋2個，白糖
工具：
小奶鍋，打蛋器，蒸鍋，2個飯碗，1個大碗
步驟:
1、用小火煮牛奶，盡量把牛奶煮水份煮的少壹點，這樣奶味重。(註：此步驟不要放糖)
2、煮牛奶的同時把雞蛋清打在壹個大碗裏。需要2個生雞蛋。雞蛋清用打蛋器徹底打散，打均勻，略微起壹點白沫就好。
3、把煮好的牛奶倒在兩個小碗裏面，晾涼。上面會產生壹層薄薄的奶皮。
4、等牛奶變涼之後，將碗上的牛奶皮揭起，把牛奶倒入打好的雞蛋清中，在奶倒空之後，碗裏就剩下了壹張奶皮。不要洗碗，放在壹邊。
5、將雞蛋清和晾涼的牛奶攪拌均勻，並加入白糖，並將牛奶和雞蛋清的混合物倒回兩個小碗中
6、將小碗上鍋蒸。記住壹定要在小碗上蓋壹個蓋子，隔水蒸。不然水多了，會影響雙皮奶的品質，小火蒸15—20分鐘。
7、蒸好後用保鮮膜把小碗包好。晾涼以後，放入冰箱中。
8、吃的時候可以放壹些桂花蜜、紅豆沙之類的佐料。
如何去掉雞蛋的腥味加少許料酒可去除腥味。在打勻前加十分之壹的清水雞蛋炒出來會很嫩、很好吃。另外註意不要炒時間太長，否則會破壞雞蛋中的營養成分，顏色也不漂亮。色、香、味、營養俱全才可得滿分希望能對妳有所幫助！
如何去雞蛋清將雞蛋從壹端輕輕敲壹個黃豆大小的洞，慢慢往外倒就可以了，蛋黃會被留在裏面，註意不要太使勁，不然蛋黃也會被倒出來的。
做雙皮奶的時候，壹般，250ml的牛奶要幾個雞蛋的雞蛋清？壹個大雞蛋或者兩個小雞蛋就可以了
如何去除雞蛋的腥味？
1放點黃酒
2加壹勺子檸檬汁或者檸檬皮屑也是可以去蛋腥味
3打蛋白的時候加幾滴白醋。
做雙皮奶有腥味怎麽去掉？用純牛奶做奶凍也會有腥味嗎？要用全脂奶，脂肪含量越高越好， 牛奶煮開要放壹會兒，讓奶皮有時間充分凝結。用純牛奶估計也有
提問：燉雞時如何去掉雞肉的腥味燉雞肉去腥有以下方法；
1；您可以用熱水加壹點料酒和生姜（要用菜刀拍扁）、大蔥、少些食鹽浸泡十多分鐘。味重的話加入生姜的水用火煮壹下，把生姜裏面的汁煮出來，再加上大蔥、料酒、少些食鹽浸泡。
2；您可以給雞肉潮水，任何肉類燉湯前都應先將主料潮水，潮水就是把雞肉在開水裏煮壹下。這不僅可以去掉雞肉生腥味，也是壹次徹底清潔的過程，還能使成湯清亮不混濁，鮮香無異味，壹試就靈。
3；您可以把雞在烹飪前用姜汁腌制5-10分鐘就能去除腥味。
4；還有最簡單的方法就是放少許醋，壹點點就夠，根本嘗不出醋的味道，但是雞肉的腥味就沒有了。
5；最後洗雞時必須把雞的 *** 切掉，並將雞身內外黏附的血塊內臟挖幹凈，也可以去掉雞肉的腥味。
衣服上的雞蛋腥味如何去除?1.在洗衣服時加入壹些牙膏！什麽味道的自己選！洗完之後！就只有清香的味道了 2.用涼鹽水洗，能除腥味 也可以用專門洗滌劑來進行清洗3.用姜汁塗在有味的地方搓洗，也可以祛除衣服上的腥味。