栗子燉雞
板栗秋天上市，又甜又營養。和鮮香的雞肉壹起燉真的很好吃。它營養豐富，味道鮮美，而且被滋養後也不上火。秋天吃它再合適不過了。
準備食材:板栗適量、雞肉半只、香菇少許、姜絲適量。食材:油鹽少許、料酒少許、醬油少許、海鮮醬適量。
1，雞肉洗凈切小塊備用，生姜洗凈切絲備用。栗子很容易去殼，只需劃壹道口子，放入沸水中煮沸即可。幹鮮香菇提前用清水浸泡。洗凈浸泡，這樣泡蘑菇的水可以燉肉，聞起來很香。
2.提前在雞肉中加入姜絲、1勺蠔油、適量醬油、壹勺海鮮醬和少許料酒。將食材和所有配料混合攪拌均勻，腌制15分鐘。
3、燒鍋燒熱後，在鍋底刷壹點油防止粘鍋。加入泡好的香菇和栗子，倒入少許泡過香菇的水。
4、蓋上鍋蓋，大火煮開後轉小火煮30分鐘左右，煮前加入少許鹽拌勻即可。
番茄片
魚肉鮮嫩可口，高蛋白低脂肪。它是壹種非常營養和健康的肉類食材，許多做法都有自己的風味。用酸甜番茄湯烹制，酸甜可口，深受大人和孩子的喜愛，營養豐富又開胃。
準備食材:無骨魚、3個西紅柿和金針菇。適量的油和鹽，少許胡椒粉，少許生粉，少許料酒，壹勺番茄醬，壹勺醬油，和壹塊番茄火鍋底料。
1.去骨魚洗凈瀝幹水分，切片裝盤，西紅柿去皮切小塊，金針菇切去根部洗凈，準備2瓣大蒜、適量姜絲、泡椒、適量蔥花和壹個幹辣椒放入碗中備用。
2.魚洗凈，加入適量半勺鹽、適量胡椒粉、壹勺生粉和適量料酒拌勻腌制15分鐘。
3.將大蒜、姜絲和泡椒放入熱鍋中翻炒出香味。加入番茄丁，炒出番茄汁。加入適量的開水。加入壹勺番茄醬、壹勺生抽、壹勺鹽和壹塊番茄火鍋底料壹起煮開。加入提前腌制好的魚片燒開，魚就會變色並徹底煮熟。
4.金針菇提前在沸水中煮熟，撈起放入盤子底部。將煮好的番茄片和湯壹起倒入盤中。撒上蔥花和幹辣椒，再撒上熱油激發香味。
五指桃雞
秋天吃雞再合適不過了。五指毛桃煮雞真的很好吃。用五指桃煮的湯非常美味，還帶有壹絲椰子的香味。用五指毛桃的水煮雞肉又香又滋補，全家人都很喜歡。
準備食材:雞肉半只、五指桃適量、生姜適量。適量的油和鹽，小半塊冰糖片，適量的醬油，壹勺醬油，和少許料酒。
1，半只雞洗凈，五指桃洗凈，生姜洗凈切片備用。雞肉中加入姜片、2勺料酒、1勺醬油和1勺鹽，拌勻後腌制1小時，使雞肉入味。
2.熱鍋涼油，放入姜片讓香味出來。然後加入洗好的五指毛桃，在鍋中翻炒均勻。加入適量的水（這裏放6碗水），蓋上鍋蓋煮1小時。
3.在五指毛桃湯裏加入壹勺鹽、六勺醬油和壹勺生抽。加入半塊冰糖。
4.將食材與湯混合半天，將腌制好的雞肉放入鍋中煮。用勺子將湯澆在雞肉上，使其均勻受熱。煮5分鐘後翻面，也就是每5分鐘翻壹次面，再煮25分鐘左右，直到完全煮熟。
土豆絲炒肉
土豆是非常常見的食材，既經濟又美味。土豆絲和新鮮瘦肉壹起炒。土豆絲的脆度非常好吃，很開胃。
準備食材:壹個土豆、適量瘦肉和少許生姜。適量油和鹽，少許生抽和適量蠔油。
1，豬肉洗凈切片，生姜洗凈切絲備用。瘦肉中加入姜絲、生抽和蠔油拌勻腌制10分鐘。
2.把土豆削皮並洗凈。用刨絲器把它們刨成絲，放在盤子裏備用。向鍋中加水並煮沸。將土豆絲加入鍋中，燉1分鐘。取出過冷水，讓其冷卻。瀝幹水分備用。
3.熱鍋涼油，將瘦肉放入鍋中，直到其變色。把它放在鍋裏，放在壹邊。鍋中再加壹點油，加入土豆絲下鍋翻炒。把水和土豆絲壹起炒。
4.加入提前炒好的瘦肉，回鍋翻炒均勻。炒生肉，加入少許鹽調味，攪拌均勻。
百合芹菜炒雞蛋
秋季進補不能總吃肉。這道素菜也很不錯。百合具有潤肺潤燥的作用。芹菜又香又脆，還很開胃好吃。是雞蛋小炒菜，非常開胃爽口。大人小孩都喜歡。
準備食材:鮮百合、芹菜和2個土雞蛋。適量油和鹽，少許蠔油。
1，新鮮百合，摘下百合花瓣，去掉表面的黑臟部分，清洗幹凈備用。芹菜將撕掉舊筋，清洗幹凈，用斜刀切成片，放在盤子裏備用。將雞蛋液倒入碗中，用筷子攪散備用。
2.鍋中加入適量清水，大火燒開水，加入鮮百合焯水，焯水1分鐘，煮至斷生，瀝幹備用。熱鍋涼油，將雞蛋液倒入鍋中煎至凝固，然後從鍋中取出放在盤中備用。
3.鍋中加入少許油，炒香芹菜。西芹炒香後，與切碎的百合片壹起炒香。
4.加入提前炒好的雞蛋攪拌均勻。加入少許蠔油提鮮，加入少許鹽調味攪拌均勻。
醬油雞腿
這種雞腿是孩子和男人的最愛。它是誘人的紅色，美味而簡單。非常適合秋季進補和秋季減脂。
準備食材:雞腿2個、八角1個、桂皮適量、陳皮1瓣、大蒜3瓣、生姜3片、冰糖適量。油適量、醬油2勺、蠔油1勺、鹽1勺、胡椒粉適量。
1.雞腿洗凈，生姜切片，桂皮八角蒜洗凈。
2.準備好料汁，往盆中加入2勺醬油、1勺蠔油、1勺鹽和適量胡椒粉。然後加入適量的水，並混合攪拌均勻備用。
3.熱鍋涼油，放入姜、蒜、八角、桂皮和冰糖炒出香味。倒入提前準備好的醬油。
4.大火煮約5分鐘，煮出汁的味道。洗好的雞腿煮20分鐘，中途翻面，讓雞腿兩面上色均勻。
胡蘿蔔蘆筍炒口蘑
這也是壹種非常清爽和營養的蔬菜炒菜。沒有肉吃起來很好吃，配色看起來很開胃。蘆筍脆而嫩，口蘑甜而嫩，胡蘿蔔脆。它非常開胃美味，而且在秋天非常營養滋潤。
準備食材:蘆筍3根、口蘑適量、胡蘿蔔半根。適量油和鹽，少許蠔油。
1、蘆筍、口蘑洗凈切片，胡蘿蔔去皮洗凈切片裝盤備用。大蒜切成蒜末備用。
2.鍋中加入適量的清水，大火燒開水，將香菇和蘆筍片加入鍋中煮1分鐘，然後瀝幹水分備用。熱鍋涼油，放入大蒜炒香。
3.加入胡蘿蔔片翻炒出香味。加入焯好的口蘑和蘆筍片翻炒均勻。
4、加入少許蠔油提鮮，少許鹽調味，翻炒均勻。
蓮藕花生燜豬腳
蓮藕在秋天上市。它脆、甜、糯、營養豐富。它是用新鮮的豬腳和花生燜煮而成的。顏色鮮艷誘人，鮮香不上火。也是秋天不可錯過的壹道硬菜。
準備食材:豬蹄半個、蓮藕3根、花生、八角2個、香葉2片、山楂3個、蒜瓣2個、生姜2片。適量的油和鹽，少許冰糖，壹勺料酒，3勺醬油，壹勺蠔油，壹勺海鮮醬和半勺醬油。
1，蓮藕去皮洗凈切塊，花生洗凈裝盤備用，豬蹄由店家幫忙切小塊帶回去備用。鍋中加入適量的水、蔥姜和料酒，放入洗凈的豬蹄焯水，大火煮5分鐘後撈出洗凈備用。
2.熱鍋涼油，放入冰糖炒出糖色，然後放入煮好的豬蹄翻炒均勻。加入香料，將八角、香葉、山楂、大蒜和姜片炒出香味。
3.加入沒過豬蹄的開水。再加入壹勺料酒、3勺醬油、1勺海鮮醬和半勺醬油上色。
4.加入壹勺蠔油提鮮攪拌均勻。大火燒開後轉中火煮30分鐘。先燉豬蹄。加入蓮藕和花生，小火燉25分鐘，加入少許鹽調味，攪拌均勻。
家常芋頭丸子
秋天，芋頭上市了。這種小芋頭粉好吃又營養。除了直接蒸和做糖水，做芋頭丸子也很不錯。孩子也很喜歡，沒有肉也很香。
準備食材:5個左右的小芋頭、適量的洋蔥、適量的紅薯澱粉和適量的瘦肉。壹點油和鹽。
1.芋頭帶皮洗凈，洋蔥洗凈切蔥花，瘦肉洗凈切片備用。鍋中加入適量的水，將小芋頭徹底煮熟。
2.煮好的芋頭去皮，放入鍋中。用搟面杖搗碎，攪拌成細膩的芋泥。約50克紅薯粉，加入少許水混合攪拌成紅薯粉漿。
3.分多次少量加入紅薯泥，倒入攪拌均勻的芋泥中。將澱粉糊和芋泥充分混合並攪拌均勻。加入蔥花和少許鹽調味增香。再次混合並攪拌均勻。
4.鍋中加入適量的水，開小火煮開。將芋泥擠成虎口小球的形狀，放入鍋中。大火煮至沸騰，將肉丸煮至漂浮。妳可以把它拿出來放在盤子裏。冷卻後，用保鮮袋密封，放入冰箱冷藏。平時帶在身邊很方便。
土豆胡蘿蔔燜排骨
排骨好吃又有嚼勁。越吃越香。大人小孩都喜歡。它們是用土豆和胡蘿蔔燉的。有營養有滋養的素食不上火。非常適合秋天。
準備食材:排骨半斤、土豆壹個、胡蘿蔔壹根、洋蔥少許、啤酒壹罐、八角少許、香葉2片、生姜3片、大蒜2瓣。適量的油，料酒，壹勺生抽，壹勺蠔油，壹勺黃豆醬，半勺生抽和冰糖。
1，土豆和胡蘿蔔去皮洗凈切塊備用，生姜和大蒜洗凈切片，排骨洗凈切成小塊備用。
2.鍋中加入適量的水，將排骨放入冷水中焯壹下，加入適量的蔥姜料酒去腥增香，大火煮2分鐘後撈出洗凈瀝幹水分。熱鍋涼油，放入冰糖，下鍋翻炒琥珀酸鉑。加入焯好的排骨，下鍋翻炒。加入八角、香葉、姜片和大蒜，下鍋翻炒出香味。
3.加入壹勺料酒，壹勺生抽，壹勺蠔油，壹勺黃豆醬和半勺生抽，翻炒至排骨上色，炒出醬汁。加入啤酒和水。水量稍微淹沒了排骨本身。蓋上蓋子煮沸。轉小火煮25分鐘。
4.25分鐘後，打開蓋子，加入胡蘿蔔煮5分鐘。加入土豆塊壹起煮，繼續煮約10分鐘，直到土豆變軟並煮熟。
莉莉:以上就是65，438+00簡單又營養的家常菜。秋天做補品，貼秋膘再合適不過了。每天都可以給家人做，搭配素菜，營養滋補又不上火。詳細方法附後。如果妳喜歡，妳可以收集它們並嘗試它們。