廣水菜與廣水人的個性有關，具有“實用主義”的特點。最重要的是講究烹飪技術，講究鮮美的湯汁，而且大多使用普通的原料，很少涉及珍貴的食材，這也導致了許多獨特的粵菜。
營山滑肉
所用的主要原料是普通五花肉、白蘿蔔和雞蛋，輔以姜片、料酒、生粉和小蔥。這種制劑可能用於壹般家庭廚房，但它已成為傳統名菜，在壹個地區流傳了幾千年，肯定有獨特的訣竅。“山中滑肉”的秘訣是在後期的大火燉煮中加入上好的雞湯。因為材料不難，所以代代相傳。
馬坪三鮮
餡料是用本地豬的瘦豬肉、蔥花、馬蹄和油條混合而成，用純大豆油皮卷成筒狀，先蒸後炸，再改刀碗。入口醇厚柔和，回味悠長，值得品嘗。吃了馬坪三鮮，感覺超級開心和滿足。它吃起來太美味了，妳真的停不下來。最重要的是不要胖，油而不膩。
拐子畈
這是廣水市馬坪鎮的特色小吃，起源於上世紀90年代。傳統做法是挑選最好的豬腿肉，改刀後放入鍋中煮。拐子飯很特別，因為它是早上吃的，而且是真正的“早餐”。因為“拐子”是豬蹄的“活肉”，吃起來油而不膩，味道特別好。尤其是豬皮厚實，富含膠質，非常爽口。“綁架飯”除了豬肉還有十種其他配菜和小魚，妳可以隨意選擇。
馬平紅肉
用鹽水將白湯煮至八成熟，撈出，塗上蜂蜜，在鍋中快速煎至表皮呈棕紅色，並起泡沫。撈出切成塊，和酸菜壹起蒸。菜皮紅肉白，色澤分明，肉香無油膩感。當我吃第壹口時，我不覺得油膩，但我覺得我在嘴裏融化了。加上壹些卷心菜的味道，顏色很好吃，顏色也恰到好處。
馬平卷簡
用豆油皮或白菜葉作皮，再用野薺菜和肉末作餡，先搟後炸，色澤金黃，酥脆可口。任何地方的煎餅，只有這裏的油炸煎餅才是最正宗和美味的。