說起蛋糕，可以說現在是很多家庭的早餐和下午茶甜點。
不過如果直接在外面買蛋糕，看到配料表的各種添加劑，很多人還是會望而卻步。
所以在家做蛋糕就成為了壹種陶冶情操的生活情趣。
奈何很多朋友看到蛋糕需要烤箱，但是平時又很少用到，這樣就又打了退堂鼓。
其實還有壹種簡單的制作方法可以壹試，那就是電飯煲蛋糕，細膩又好吃。
電飯煲蛋糕和烤箱蛋糕其實制作方法上沒有特別大的差異。
最主要的是最後加熱環節，電飯煲蛋糕是用電飯煲的蛋糕鍵進行加熱，而烤箱是用烤箱的蛋糕鍵進行烤制。
但是蛋糕的口感是壹樣的軟綿細膩，讓人吃過就愛不釋手，周末在家試試看哦。
制作蛋糕有壹個特別重要的點，就是配比。
比如蛋清和蛋黃，壹定要用蛋清分離器來分離，這樣更加徹底。
要等到蛋黃糊和蛋白霜重新混合後，她們才能再次重新相聚。
第二個點就是工具很重要，制作蛋黃糊的時候，用的是手動打蛋器。
制作蛋白霜的時候，必須用電動打蛋器，因為它有個從低速，中速，高速漸進的壹個過程。
手動打蛋器是無法實現的。
蛋白霜和蛋黃糊混合成蛋糕糊的時候，壹定要用刮刀進行翻拌。
而不是隨意攪拌，這裏也是蛋糕成敗的關鍵，熟能生巧，壹起來試試哦。
電飯煲蛋糕
食材清單：
低筋面粉100克 / 純牛奶70毫升 / 雞蛋4個 / 玉米油60毫升 / 細砂糖55克 / 檸檬汁少許
工具清單：
蛋清分離器 / 手動打蛋器 / 電動打蛋器 / 刮刀
烹飪步驟
- step1 -
蛋清蛋黃用分離器分離，做蛋糕壹定要把蛋清蛋黃分離的徹底，所以不要手動分離哦。
蛋黃裏加入純牛奶和玉米油，用手動打蛋器打散開來，這裏的玉米油也可以用色拉油。
- step2 -
過篩低筋面粉到蛋黃裏，攪散成完全沒有顆粒的蛋黃糊備用。
- step3 -
在蛋清裏擠入幾滴檸檬汁，先加入三分之壹的細砂糖，打蛋器開低速打散。
再加入細砂糖，電動打蛋器開中速打發。
最後將剩下的細砂糖加入，開高速打發至提起打蛋器有1個小尖角，這樣蛋白霜就打好了。
這裏的白糖分為三份，每次倒入其中的1份即可，可以憑感覺來哦，影響不大，分三次加入就好。
- step4 -
打發的蛋白霜分三次加入蛋黃糊中，翻拌均勻，記得壹定要用翻拌的手法。
第三次可以把翻拌好的蛋黃糊直接倒入到蛋白霜的碗中翻拌，這樣翻拌的更徹底。
- step5 -
電飯煲底部和周圍刷壹層油，倒入翻拌好的蛋糕糊，抖幾下排除大氣泡。
放進電飯煲內，蓋好蓋子，按蛋糕鍵50分鐘左右。
時間到再燜10分鐘開蓋，這樣可以防止蛋糕塌陷，然後取出脫模，就可以開吃啦。
- step6 -
用陶瓷刀將蛋糕切塊，松軟細膩的電飯煲蛋糕就完成了，壹起來品嘗吧。
美味呈現
細膩松軟的電飯煲蛋糕，家裏大人小孩都愛吃，自己在家做健康無添加，搭配牛奶豆漿，簡直是太美味了。
菊子物語
電飯煲蛋糕是菊子姐姐Cooking美味的第725道美食。
其實制作電飯煲蛋糕的過程中，除了工具和配比，還有壹個非常重要的點是耐心。
無論是打發蛋白霜，還是混合成蛋糕糊，都講究分三次加入混合，這樣才能發酵的更好。
還有最後電飯煲把蛋糕蒸好後，壹定多等待10分鐘，讓蛋糕能夠更好的舒展開來，防止塌陷。
雖然做法不難，但是還是有很多細節要註意，當最終成品取出時，成就感滿滿，是美食帶給妳的喜悅和幸福。