練習1。將牛奶、玉米粉和糖放入鍋中，制成無粉粒的奶漿，用中慢火攪拌煮至粘稠凝固後關火。
2.將其倒入容器中，將其鋪平，然後放入冰箱中制作冷凍牛奶蛋糕（放在速凍室中可以更快）。
3.將冷凍牛奶蛋糕切成小方塊。
4、自發粉用3/4杯清水、少許鹽和油調成酥漿，把奶糕鋪滿酥漿。
5.用中火煎至表皮金黃，然後瀝幹油即可食用。
原料奶
250毫升玉米澱粉
110克綿白糖
2茶匙（10克）自發粉
2湯匙（30克），面包糠。
80克油
100毫升（實際消耗量20毫升）
做法玉米澱粉用細篩過篩。將牛奶、綿白糖和玉米澱粉（50克）加入小鍋中攪拌均勻。
小火加熱小煮鍋，並不斷攪拌，直到鍋內的液體變成粘稠的糊狀，將其倒入方形深底容器中，冷卻後將其移入冰箱的冷凍室中，冷凍1小時，然後取出並切成正方形寬度為1cm的小正方形。
將自發粉和剩余的玉米澱粉（60克）混合，加入40毫升水制成稠面糊。
中火加熱煎鍋中的油，將切好的牛奶塊放入面糊中滾動，然後裹上壹層面包糠，放入鍋中煎至金黃色，取出後用廚房紙巾吸掉多余的油。
食材:鮮奶300克、椰奶75克、煉乳50克、鷹粟粉40克、泡打粉糊300克、黃油30克。
做法是將鮮奶、椰奶和煉乳用黃油炒成軟固態，倒入鐵盒中放入冰箱冷藏至凝固，然後切成6厘米長、2厘米厚的條狀，裹上泡打粉糊放入6成油的油鍋中炸至金黃酥脆
材料:玉米面150克、自發粉50克、面包糠適量、鮮奶500毫升、雞蛋1個、蜂蜜適量。
工作方法
1.將所有牛奶、玉米粉和蜂蜜放入不粘的小鍋中，用打蛋器不停攪拌，將材料打成絲滑無顆粒的牛奶漿。
2.將自發粉放入碗中，加入少許牛奶、壹個蛋清、少許鹽和清油，用打蛋器打成蛋糊。
3.小鍋裏的奶漿不要粘在火上，先用中火煮壹兩分鐘，然後改用小火，邊煮邊不停攪拌，直到奶漿煮成濃稠的奶餅。
在這個過程中，牛奶漿壹到達爐子，就應該立即攪拌，不能中途停止，否則很容易沈澱。
4.將煮好的奶糕倒入平底方形容器（如保鮮盒）中，抹平，攤開後放入冷凍室，冷凍成凝固的奶糕。
5.半小時後，從冰箱中取出冷凍的牛奶蛋糕，並將其切成矩形條。
6.將油鍋加熱至五成熱，將凍好的牛奶蛋糕蘸上打好的雞蛋面糊，然後再蘸上壹層面包糠（這壹步是我自己加的，如果沒有可以省略），用中火煎至表面金黃。