適合便當族的家常菜食譜
適合便當族的家常菜食譜
青椒炒牛肉
食材:黃瓜條（牛屁股尖）、壹個圓青椒、壹個小辣椒、小蔥、蒜片和姜片。
練習:
1.牛肉洗凈，切成薄片，用適量的鹽、生抽、老抽、蠔油和花生油腌制幾分鐘；
2.青椒洗凈切片；小辣椒切成小圈；只洗蔥白部分，切成約3厘米長；壓平壹瓣大蒜；生姜去皮切片
適合便當族的家常菜食譜
適合便當族的家常菜食譜
青椒炒牛肉
食材:黃瓜條（牛屁股尖）、壹個圓青椒、壹個小辣椒、小蔥、蒜片和姜片。
練習:
1.牛肉洗凈，切成薄片，用適量的鹽、生抽、老抽、蠔油和花生油腌制幾分鐘；
2.青椒洗凈切片；小辣椒切成小圈；只洗蔥白部分，切成約3厘米長；壓平壹瓣大蒜；生姜去皮切片備用；
3、壹口大熱鍋，倒入適量的油，倒入七成熱的辣椒、蒜片和姜片爆香，倒入腌制好的牛肉快速翻炒至變色，然後撈起備用；
4.繼續加入少許油，倒入青椒翻炒幾下稍微變軟，然後倒入牛肉翻炒約1分鐘，加入鹽調味，最後用生粉勾芡。
蓮藕炒肉片
食材:蓮藕、瘦肉、姜絲。
練習:
1.蓮藕去皮，切成薄片。瘦肉順紋切片後，用油、鹽、醬油和油腌制10分鐘。
2.熱鍋倒油，下蓮藕翻炒幾下。在蓋子上放壹些水，煮2分鐘。加入壹些鹽調味，鏟起來備用。
3.用清水稍微洗壹下鍋，熱鍋放油，爆香姜絲，炒出瘦肉，變色後撒少許水，準備用清水倒入玉米面，倒入薄盤中。
鮮蘑菇豬肉片
食材:鮮香菇、豬肉、鮑魚汁、鹽、油、姜。
步驟:
1.豬肉切片，用適量鹽、油、生抽和醬油腌制10分鐘；
2.香菇和生姜切片；
3.熱鍋放油，倒入香菇翻炒逼幹水分，翻炒後晾幹備用；
4.加入油爆香姜片，倒入豬肉片，快速滑動直至變色，加入蘑菇，繼續翻炒1分鐘，倒入少許鮑魚醬調味，將生粉和壹些水混合制成稀醬。上菜。
茭白炒肉片
食材:茭白4條、瘦肉1塊、姜1塊、生抽、老抽、油、料酒、鹽、糖、生粉。
練習:
1，茭白剝去老葉斜切片；
2.瘦肉切片，用生抽、老抽、料酒、鹽、生粉腌制10分鐘；
3.熱鍋放油，倒入茭白，翻炒約1分鐘至變軟，撈起備用；
4、繼續出油，倒入瘦肉，翻炒至變色，倒入茭白，繼續翻炒2分鐘，然後加入醬油和鹽調味，並加入少許糖提鮮；
5.最後，將水與生粉和醬油混合，並勾壹個薄的。
小貼士:
茭白要炒軟微焦才好吃~肉片要提前腌制，味道更好。加點料酒去腥，加點糖提鮮。
橄欖青豆炒肉丁
食材:豬肉、青豆、洋蔥、紅辣椒、橄欖、大蒜、鹽、油、醬油、雞精。
練習:
1.青豆摘去兩端，拉出絲，洗凈切丁，紅辣椒切丁，洋蔥切丁，大蒜切丁備用；
2.豬肉洗凈剁成肉丁，用少許醬油腌制5分鐘；
3、熱鍋放少許油，放入肉丁快速翻炒至變色，盛出備用；
4.繼續加熱油鍋，將四季豆翻炒至變色變軟，撈出備用；
5.清水洗凈鍋，鍋燒熱後加入少許油，爆香蒜丁，加入洋蔥丁和紅辣椒丁炒香，然後倒入青豆和肉丁翻炒，加入壹勺橄欖蔬菜翻炒，最後用鹽和雞精調味。
彩椒炒肉絲
材料:壹塊瘦肉，壹個黃色和紅色的辣椒，醬油，蠔油，油，鹽，澱粉和姜。
步驟:
1、瘦肉切絲，用適量醬油、油、鹽腌制10分鐘；
2.彩椒隨意切成喜歡的形狀，生姜切絲；
3.熱鍋放油，放入姜絲炒香，然後倒入肉絲快速翻炒至變色。
4.熱鍋繼續放點油，倒入彩椒翻炒至微軟。加入肉絲翻炒均勻，加入壹勺蠔油和少許鹽調味，用水將澱粉勾芡。