壹年之計在於春，壹天之計在於晨。俗話常說“早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少”，早餐在壹日三餐中的地位最高，壹份營養豐富的早餐是開啟壹天忙碌工作的動力。現在生活節奏加快，好多人早起時間比較緊張，早上常常是隨意吃幾口或者不吃早餐，這對身體是十分有害的。
下面為大家分享6種快手早餐的做法，營養豐富又省時，您每天做壹種，壹周七天都不重樣。
食材及配料
面粉250克，大蔥2根，雞蛋4個，火腿腸4個，食鹽、食用油、水適量。
操作步驟
1、大蔥切成蔥花。4個雞蛋打入碗中，加適量食鹽攪散。火腿腸切小丁。
2、將面粉倒入盆中，放適量食鹽，倒入蔥花，加1勺食用油，再倒入面粉3-4倍的水，用筷子將面糊攪拌均勻，沒有面疙瘩時即可。
3、電餅鐺或平底鍋上刷壹層食用油，用鏟子塗抹均勻，用勺子舀壹勺面糊倒入電餅鐺上，用刮板刮均勻，撒上壹層火腿腸，蓋住蓋子大火烙1分鐘。
4、這時餅已經成形，用刷子刷壹層油，翻面再烙1分鐘，兩面金黃即可享用。
食材及配料
土豆2個，香蔥1根，雞蛋2個，高筋面粉適量，火腿腸2根，食鹽、椒鹽、食用油適量。
操作步驟
1、土豆洗凈去皮，擦成細絲。香蔥切末。火腿腸切丁。
2、將土豆絲放入盆中，加入適量面粉，打入2個雞蛋，放1勺食鹽、1勺椒鹽，用筷子攪拌均勻。視情況再加面粉或水，稀稠要適中。
3、電餅鐺或平底鍋刷少許油，油溫3成熱時，放入壹大勺土豆絲面糊，用鏟子鋪平，蓋住蓋子烙2分鐘左右定型，然後翻面再煎1分鐘，即可享用。
食材及配料
吐司片 4片，生菜2片，培根4片，西紅柿半個，芝士片4片，水煮蛋2個，沙拉醬、黃油適量。
操作步驟
1、生菜洗凈。西紅柿洗凈，切薄圓片。
2、煎鍋中倒油，放入培根煎制成熟，盛出備用。
3、煎鍋中放少許黃油，將吐司片略微煎壹下盛出。
4、放壹層吐司片，放1片生菜、2片芝士、2片煎好的培根，然後擠壹層沙拉醬，再放1個切開的水煮蛋、2片西紅柿片，最後放另壹片吐司片。
最後從中間切開即可。層次非常分明，葷素搭配，營養豐富。
食材及配料
煮熟的面條1碗，牛肉少許，小白菜2棵，雞蛋2個，蒜、蔥、食鹽、胡椒粉、料酒、澱粉、生抽適量。
操作步驟
1、留出少許蛋清。剩下的2個雞蛋，加少許食鹽增加底味，放入鍋中炒碎盛出備用。小白菜洗凈切段。
2、牛肉洗凈切片，放少許蛋清、澱粉抓拌均勻。
3、炒鍋中倒適量油，油溫五成熱時，倒入牛肉、蒜末、蔥末，加少許食鹽、生抽，快速翻炒，變色斷生，倒入小白菜、面條和雞蛋碎，快速翻炒。
4、面條攪散後，加少許食鹽、胡椒粉、生抽，攪拌均勻出鍋。
食材及配料
掛面 200克，雞蛋2個，小油菜2棵，生抽、耗油、香油、香醋適量。
操作步驟
1、燒鍋熱水，水未沸騰時，輕輕地打入2個雞蛋，煮制2分鐘雞蛋成型後，下入面條，煮制4分鐘左右，面條斷生時放入洗凈的油菜，再煮1分鐘，將面條、雞蛋、油菜都盛到碗中。
2、鍋中放入2勺生抽、1勺蠔油、適量胡椒粉，2碗水燒開，倒入適量陳醋後，盛到面條中。然後滴幾滴香油即可享用。
食材及配料
隔夜米飯1碗，雞蛋2個，火腿1根，黃瓜1根，蔥、食鹽、胡椒粉、生抽適量。
操作步驟
1、火腿腸切丁，黃瓜洗凈切丁，蔥切成蔥花。
2、鍋中倒入適量食用油，油熱後，打入雞蛋，放少許食鹽，快速攪碎，盛出備用。
3、鍋中倒油，放入蔥花和火腿丁爆香，倒入米飯和雞蛋塊，用勺子或鏟子鏟碎，放壹勺生抽，適量食鹽、胡椒粉，快速翻炒均勻，即可出鍋。
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