突出食物的原汁原味。意大利菜講究直接利用原料的鮮美味道，調味直接簡單。番茄、番茄醬、橄欖油、羅勒和番紅花經常用於調味。意大利烹飪以其精美的菜肴而聞名於世，它不同於法國烹飪，有自己的風格和特點。
根據傳說，13世紀的意大利旅行家凱爾·波羅將中國面條引入意大利。目前，意大利面食世界聞名，僅面條就有幾十種品種，還有各種餛飩和披薩。此外，意大利大米的品種也非常豐富，具有堅硬的口感和獨特的風味。典型的意大利菜有:米蘭豬排、意大利蔬菜湯！
意大利美食以口味豐富多樣而聞名，不同地區也有不同的特色；它是世界上最著名的飲食文化地區之壹。意大利是壹個美食之國。他們在食品方面有著悠久的歷史。就像他們的藝術、時尚和汽車壹樣，他們總是喜歡精心制作。
意大利菜優雅高貴，厚重樸實，講究原汁原味。它的菜肴非常豐富，有數千種菜肴。除了著名的比薩和意大利面，它的海鮮和甜點也很有名。在意大利，食材的使用和烹飪因地區而異。許多原始的地方菜肴已經遍布全國各地，並與當地特色相融合，從而產生了變異。奶酪和葡萄酒是意大利菜肴中最重要的食物。
歷史悠久的意大利菜對歐美的餐飲產生了深遠的影響，並發展出包括法國菜和美國菜在內的多種派別，因此被譽為“西餐之母”。
意大利半島形狀像靴子，南北氣候差異很大。由於長期的獨立發展，各個地方城市逐漸產生了獨特的地方美食。意大利食物烹飪崇尚簡單、自然和樸素。根據烹飪方法的不同，當地菜肴分為四個派別:意大利北部菜肴、意大利中部菜肴、意大利南部菜肴和島嶼菜肴。
皮亞迪納
Piadina是壹種面食蛋糕，類似於著名的皮塔面包。小販們通常會在皮塔餅中加入各種新鮮食材，比如馬蘇裏拉奶酪和西紅柿。piadina通常出現在意大利北部，由面粉、水和橄欖油制成，傳統上由粘土制成。大多數賣家都會有不同的成分，所以妳可以選擇妳最喜歡的。
燉髓骨肉
Ossobuco是意大利家庭烹飪的完美代表。這是壹種由橫切的小牛腿和蔬菜制成的砂鍋。它通常用白葡萄酒和肉湯烹制，直到它變得鮮嫩可口，然後在上面澆上新鮮的香草調料。這個名字的字面意思是“帶孔的骨頭”，指的是肉中心的骨髓孔。當妳吃燉肉時，它是壹種美味的享受。這道菜通常搭配白燴飯或玉米粥。
阿蘭奇尼
這些美味的肉丸通常由剩余的意大利調味飯制成，填充肉醬和馬蘇裏拉奶酪，然後裹上面包並在油中油炸。這種小吃起源於西西裏島，妳會發現它在全國各地都很受歡迎，但很少在其邊界之外。這些飯團非常適合在街上買，在路上吃。