第壹道菜:黃燜雞米飯
這道菜味道鮮美，鮮嫩不膩，香味濃郁，回味無窮，取之不盡。值得壹提的是，這種做法是以家庭為基礎的，這肯定與餐館不同，但味道真的很好，非常適合在家烹飪。
特定生產方法
第壹步:準備食材。三個雞腿，壹把幹香菇，壹個青椒，壹塊生姜，適量的紅辣椒。
第二步:將蘑菇清洗幹凈，然後倒入適量的熱水浸泡三到五個小時，直到所有的蘑菇都浸泡好。
第三步:取出浸泡好的香菇。泡好的水不要扔掉，留著備用。
第四步:雞腿剁成塊，青椒切段，紅椒切段，生姜切片備用。
第五步:鍋中倒入適量的清水，然後將雞塊放入鍋中，加入壹勺料酒。大火煮沸後，撇去浮沫，然後撈出雞肉備用。
第六步:鍋中倒入適量的食用油，放入姜片翻炒出香味。
第七步:將雞塊放入鍋中翻炒均勻。
第八步:加入壹勺醬油和壹勺蠔油攪拌均勻。
第九步:往鍋中放入壹把黃冰糖，然後翻炒均勻。
步驟10:在鍋中翻炒蘑菇。
第十壹步:將泡香菇的水倒入鍋中，加入少許鹽調味。然後蓋上蓋子。大火煮沸後，轉小火燉20分鐘左右，然後關火再燉10分鐘。
第十二步:上菜前，將青椒和紅椒放入鍋中燉壹分鐘。
第十三步:烹飪前撒少許雞精調味。
技巧
1，泡蘑菇之前，壹定要清洗幹凈，尤其是沙子，壹定要洗幹凈。
2.超市裏有黃色冰糖出售。如果找不到，可以用普通冰糖或白糖代替。
3、辣椒的量是根據自己的口味放的。
4.最後，妳也可以先把雞肉放在砂鍋裏，然後再燉三到五分鐘的辣椒，這樣會更美味。
第二道菜:烤雞飯。
這樣做出來的雞腿鮮嫩多汁，香味十足，和米飯拌在壹起特別香。再搭配時令蔬菜，營養均衡豐富。非常推薦~
特定生產方法
第壹步:準備食材。雞腿3個，西蘭花適量，胡蘿蔔適量，姜適量，蒜適量，烤汁適量。（照燒汁可以在juice或天貓超市買到，很方便。)
第二步:開始處理雞腿。用刀將雞腿的腳踝部分切掉，露出骨頭，如圖所示。
第三步:再豎著切壹刀，露出雞骨頭。
第四步:沿著骨頭將雞肉剝掉，當它遇到肌腱時用刀切開，如圖所示。
第五步:切掉頂部的剩余部分。如圖所示，骨頭和肉完全分離。
第六步:用牙簽在雞肉上紮幾個洞，如圖所示。（更容易入味。)
第七步:將雞肉放入碗中，然後加入1勺料酒和少許姜絲，用手抓勻，腌制20分鐘。
第八步:腌制雞肉時，開始處理配菜。將西蘭花切成小塊，胡蘿蔔和大蒜切片。（西蘭花切好以後，可以用淡鹽水浸泡壹會兒，這樣味道好，妳也放心。)
第九步:將煮汁倒入碗中，然後用少許水稀釋，如圖所示。
第十步:將西蘭花和胡蘿蔔片焯水備用。
第十壹步:鍋中倒入少許油。油熱後，將雞肉放入鍋中，開始小火煎。
第十二步:煎至兩面金黃，如圖所示。炒的時候也可以把姜絲撈出來，這個可有可無。)
第十三步:將澆汁倒入鍋中，如圖所示。
第十四步:煮至醬汁濃稠，雞肉熟透，然後關火，如圖所示。
第十五步:鍋中倒入適量的油。油熱後，將蒜片放入鍋中翻炒出香味。然後把焯好的西蘭花和胡蘿蔔片放入鍋中翻炒均勻。然後加入1勺鹽和半勺雞精調味。再次翻炒後關火。
第十六步:盛壹碗米飯，放上剁碎的雞腿肉和蔬菜，再淋上壹些照燒湯，就可以開始了。
第三道:栗子燒雞
這道板栗燒雞，雞肉鮮嫩爽滑，板栗香甜，汁水濃醇，色澤紅亮，具有養脾胃、強筋骨的功效，是壹道非常營養的家常菜。
特定生產方法
第壹步:準備食材。雞腿4個，新鮮栗子150克，洋蔥1，生姜1，紅椒和青椒各適量。做這道菜，妳可以用整只雞或者雞腿、雞翅什麽的，隨妳喜歡就來。)
第二步:先剝栗子。用刀在栗子上切壹個小口。（壹定要切開表皮）
第三步:將所有栗子放入微波爐中，用大火加熱1分鐘。（1分鐘，不太長。)
第四步:栗子冷卻後很容易剝開。
第五步:雞腿剁成塊，蔥和姜切片，紅辣椒和青椒切好備用。
第六步:將雞肉焯水備用。
第七步:鍋中倒入適量的油。油熱時，將蔥和姜放入鍋中翻炒出香味。
第八步:將雞肉下鍋翻炒至表面微黃。
第九步:鍋中放入1勺醬油和約10克冰糖，然後翻炒均勻。
第十步:將壹大碗熱水倒入鍋中，然後蓋上鍋蓋。大火燒開後轉小火燉15分鐘。
第十壹步:把栗子放入鍋中，然後加入1勺鹽調味。然後蓋上鍋蓋繼續燉10分鐘。
步驟12:將紅椒和青椒放入鍋中翻炒30秒。
第十三步:將鍋中多余的湯汁瀝幹，然後撒上少許雞精攪拌均勻後出鍋。
第四道:荷葉糯米雞
荷葉糯米雞，黏黏的糯米、滑滑的雞肉、香菇的鮮香和荷葉的清香在煎蒸的過程中相互滲透。緩緩打開荷葉，馥郁的香味使人回味悠長。
特定生產方法
第壹步:準備食材。1碗糯米飯，3個雞腿，50克幹香菇，幾片幹荷葉，適量姜和蔥。
第二步:荷葉提前用熱水浸泡，然後清洗幹凈備用。
第三步:幹香菇提前浸泡。
第四步:開始處理雞腿。下面介紹壹種雞腿快速去骨的方法。用刀將雞腿的腳踝部分切掉，露出骨頭，如圖所示。
第五步:用剪刀從開口處粘在骨頭上，把肉剪下來。
第六步:如圖所示，將骨頭周圍連接的肉全部切開，直到到達骨頭的頂部。
第七步:剪去頂部的剩余部分。如圖所示，骨頭和肉完全分離。
第八步:雞腿切丁，香菇切丁，蔥姜切末備用。
第九步:鍋中倒入適量的油。油熱後，將雞丁放入鍋中翻炒至變色。
第十步:將洋蔥和生姜放入鍋中煸炒出香味。
步驟11:將蘑菇丁放入鍋中翻炒。
第十二步:往鍋中加入2勺生抽、1勺生抽、1勺蠔油、2勺糖和半勺鹽攪拌均勻。
第十三步:將糯米放入鍋中攪拌均勻。
第十四步:取壹片荷葉展開，然後在中間放入適量糯米，如圖所示。
第十五步:把糯米包起來。如圖所示。
第十六步:將包好的糯米全部放入蒸鍋中蒸25分鐘。
技巧
1.我在某寶上買的荷葉幹是萬能的，壹片兩三毛錢。
2.可以加入壹些玉米粒、青豆、香腸丁、鹹蛋黃等。根據妳自己的口味，味道不錯。
第五道:雞塊。
需要普通的紅燒雞塊是最美味的。其色澤鮮紅，肉質鮮嫩，回味無窮。這是壹道非常普通的菜。
特定生產方法
第壹步:準備食材。5個雞腿，1小塊洋蔥，1段洋蔥，15g冰糖。（妳可以根據自己的喜好選擇雞肉的其他部位。)
第二步:雞肉剁成塊，洋蔥切段，姜切片備用。
第三步:鍋中倒入適量的水，然後將雞肉放入鍋中，然後倒入1勺料酒，大火煮開後撇去浮沫，然後將雞肉撈出備用。
第四步:鍋中倒入適量的油。油熱時，將姜片放入鍋中翻炒出香味。
第五步:將雞塊放入鍋中翻炒30秒左右。
第六步:將冰糖放入鍋中翻炒至完全融化，然後加入1勺醬油翻炒至顏色最高。
第七步:將洋蔥、2個八角和3個紅辣椒放入鍋中煸炒出香味。
第八步:鍋中倒入適量的熱水，然後加入2勺鹽調味。然後轉小火燉20分鐘（首先水量不要超過雞肉。其次，如果雞塊較大，燉煮時間要適當延長。
第九步:大火將鍋中多余的湯汁瀝幹，盛出上桌。
第六道:炸雞排
麥片做的炸雞排口感酥脆，不比用面包糠炸的差。咬在嘴裏，有壹股濃濃的燕麥香味，很好吃。方法不難，只需幾步。因此，強烈建議家長在家中嘗試。
特定生產方法
第壹步:準備食材。雞腿3個，面粉適量，雞蛋2個，燕麥片適量。
第二步:開始處理雞腿。用刀將雞腿的腳踝部分切掉，露出骨頭，如圖所示。
第三步:再豎著切壹刀，露出雞骨頭。
第四步:沿著骨頭將雞肉剝掉，當它遇到肌腱時用刀切開，如圖所示。
第五步:切掉頂部的剩余部分。如圖所示，骨頭和肉完全分離。
第六步:撕下雞皮，然後用牙簽在雞肉上紮幾個洞，如圖所示。（更容易入味。)
第七步:將雞肉放入壹個大碗中，然後加入1勺料酒，幾片姜，1勺鹽，1勺糖和少許白胡椒粉，用手抓勻，腌制30分鐘。讓肉的每壹部分都沾滿汁水，這樣就可以品嘗了。)
第八步:腌制好的肉取出來放入面粉中，使肉的表面沾滿面粉。
第九步:將雞肉放入打好的蛋液中，讓其表面浸入蛋液中。
第十步:將浸泡過蛋液的雞肉放入燕麥片中，壹邊貼壹邊用手按壓，讓燕麥片緊緊貼在雞肉上。
第十壹步:如圖所示將燕麥片粘好。
第十二步:鍋中倒入適量的食用油。油溫五六成熱時，將雞肉放入鍋中，開始用中小火煎至壹面凝固後翻面至兩面金黃成熟。
第十三步:取出炸好的雞排，放在廚房紙巾上，吸幹表面的油。
第十四步:切成塊吃吧~
多說幾句:
1.燕麥片必須是即食的。如果顆粒大，可以提前放在保鮮袋裏碾碎。
2.我用的是雞腿肉，吃起來鮮嫩多汁。家長也可以把它換成雞胸肉。
3、可以用烤箱烤壹下，烤箱預熱180度，然後把抹了油的雞肉放入烤箱烤20分鐘。烤雞排更省油，也更健康。
第七道:雞腿漢堡
在家做洋快餐其實很簡單。親愛的朋友們，妳壹定要試試~
特定生產方法
第壹步:準備食材。兩個漢堡胚、兩個雞腿、壹個生菜、洋蔥、面包糠、玉米澱粉、壹個雞蛋和沙拉醬。
第二步:把雞腿的骨頭和皮去掉備用。
第三步:用鹽、雞精、幹辣椒粉、料酒和糖將雞腿肉腌制兩個小時。
第四步:洋蔥切成圈，生菜撕成片，雞蛋打散備用。
第五步:取壹塊腌制好的雞腿肉，在表面均勻拍壹層玉米澱粉。
第六步:均勻地蘸壹層蛋液。
第七步:在表面均勻蘸壹層面包糠。
第八步:鍋中倒入適量的油。當油層四五成熱時，可以加入雞腿肉。小火煮至表面金黃時撈出。
第九步:將漢堡面包胚從中間切開，放入烤箱加熱三分鐘取出。然後在底層面包片上擠適量的沙拉醬。
第十步:把炸好的雞腿肉放在面包上。
第十壹步:在雞腿上裹上生菜和洋蔥，然後擠上適量的沙拉醬，然後覆蓋上壹片面包。
技巧
1，炒雞腿肉的時候，壹定要用小火。
2.妳可以根據自己的喜好添加其他蔬菜。
第八道:醬爆雞腿。
這種燉雞腿色澤紅亮誘人，肉質鮮嫩，軟爛脫骨，輕輕壹挑肉就會與骨頭分離。在米飯上放壹大塊肉，然後倒入壹點湯，與米飯混合均勻。每壹口都在舌尖享受。
特定生產方法
第壹步:準備食材。雞腿6個，生姜1片，香蔥適量。
第二步:雞腿洗凈晾幹，然後用牙簽在雞腿上紮幾個洞。這樣更容易品嘗。)
第三步:將雞腿放入盆中，然後加入2勺料酒和幾片姜，腌制10分鐘以去除腥味。
第四步:開始準備醬油。鍋中倒入少許油，油熱後放入幾片姜片，炒出香味。
第五步:鍋中倒入4勺生抽、2勺老抽、3勺糖、半勺鹽和1小碗水，關火備用。
第六步:在電飯煲底部鋪上壹些小蔥和姜片，如圖所示。（可以把腌制好的雞腿的姜片鋪在鍋底。)
第七步:將雞腿放在蔥姜上，如圖所示。
第八步:將醬油淋在雞腿上，如圖所示。然後蓋上電飯煲的蓋子，選擇“煮飯”功能。
第九步:煮好後，放在盤子裏開始。
第九道:咖喱雞飯
這道菜有濃郁的咖喱味，雞肉嫩，土豆軟。這是壹道非常美味且營養豐富的菜肴。做起來並不難。強烈建議妳在家做。
特定生產方法
第壹步:準備食材。兩個雞腿，兩個土豆，1個胡蘿蔔，半個洋蔥，1個洋蔥，適量的咖喱塊和20毫升牛奶。也可以用咖喱粉，效果也是壹樣的。值得壹提的是，不同品牌的咖喱味道略有不同，所以最好按照包裝上的劑量來放）
第二步:雞腿剁成塊，土豆切段，胡蘿蔔切段，洋蔥切段備用。
第三步:鍋中倒入適量的水，然後將雞肉放入鍋中並加入壹片洋蔥。大火煮沸後，再煮2分鐘，然後將雞肉撈出備用。
第四步:鍋中倒入適量的食用油。油熱後，將洋蔥放入鍋中翻炒10秒。
第五步:將雞塊放入鍋中翻炒1分鐘。
第六步:在鍋中炒土豆和胡蘿蔔，然後加入1湯匙鹽和2湯匙糖。
第七步:在鍋中倒入400毫升水，蓋上蓋子。大火燒開後轉小火燉15分鐘。
第八步:將咖喱塊和牛奶放入鍋中攪拌均勻。
第九步:再煮7-8分鐘。
第十:蘑菇雞腿飯
雞腿鮮嫩滑嫩，蘑菇味濃郁。在吸收了雞肉和蘑菇的香氣後，米飯顆粒分明，肉香四溢，唇齒留香，回味無窮。
特定生產方法
第壹步:準備食材。大米適量，雞腿3個，幹香菇適量（鮮香菇也可以，但幹香菇味道更好），小塊姜1，洋蔥1，青椒1（青椒是配菜。配菜也可以根據自己的喜好換成其他蔬菜。
第二步:幹香菇提前浸泡。（泡幹香菇的方法:將香菇清洗幹凈，放在溫水盆中浸泡，然後用手按壹種方式輕輕攪拌，這樣可以將香菇上的沙子洗出並沈入盆底。接下來，取出蘑菇並再次沖洗。)
第三步:把雞腿清洗幹凈，在表面劃幾道口子。然後放入大碗中，依次加入1勺料酒、2勺醬油、半勺鹽、2勺糖、半勺雞精，抓勻後腌制2小時以上。
第四步:鍋中倒入少許食用油，油熱後將雞腿放入鍋中，開始小火煎。
第五步:炒至雞腿表面微黃時，加入姜絲炒香。
第六步:將蘑菇放入鍋中翻炒。然後加入半勺鹽和1勺醬油調味。
第七步:淘米，放入電飯煲。
第八步:將鍋中的雞腿和香菇倒入電飯煲中，然後加入適量的水（蒸飯壹般放多少水，現在放多少）。然後選擇電飯煲中的烹飪功能。
第九步:飯做好之後，準備配菜。鍋中放入適量的水，水燒開後，加入1勺鹽和1勺食用油，然後將青椒絲放入鍋中煮。
第十步:將米飯和雞腿與配菜壹起端上桌。