惠面很有名。然而，還有壹種面條也是很多河南人喜歡的家常菜，叫做面條拌面，俗稱蒸面。這道菜比惠面還家常，我媽基本上壹周做壹次。因為這個面條是幹的，所以總是配上壹碗雞蛋湯，也很好吃。
再來說說山西人喜歡的面條。雖然我沒去過山西，但我大學時有個室友是山西人。我們在南京上大學，米飯是南方的主食。吃了兩天飯，這個山西同學受不了了。即使學校食堂的面條很難吃，他還是忍不住吃了它。後來他發現學校壹家小面館的刀不錯，然後他就好幾天只吃他的面，根本不想吃米飯。刀削面是她最常吃的食物，被視為山西的標誌性面食。但是前幾天在知乎上看到壹個問題，說不讓山西人吃面是壹種怎樣的體驗？有人回答:我中午吃完飯就睡覺了，夢見吃東西醒來時枕頭濕了。是山西人吃面的壹種感覺嗎？
說到甘肅，第壹反應就是滿大街的“正宗蘭州拉面”，但據說真正的蘭州人不願意，因為蘭州沒有拉面，只有牛肉面！壹位去過蘭州的同事說，在甘肅以外的地方很難吃到正宗的蘭州牛肉面。現在據說其他地方90%的面館都是青海人或者其他地區的人開的，這讓很多甘肅人非常不滿！甘肅人愛牛肉面到什麽程度？早晚各吃壹碗，妳不會厭倦。如果妳壹大早看到有人在吃牛肉面，也許他是甘肅人。
（河南商報戴晨曦）
最厚的面:山西。不粗不細:河南。最瘦:甘肅。
面對面:山西。鹵在最下面:河南。混合在壹起的燜面:甘肅。
多面少湯:山西。湯太多面太少:河南。無湯:甘肅。
山西人說:來！放下面條。河南人說:來！放下面條。甘肅人說:來！整碗面。
如何從面條中更好地區分山西、河南或甘肅？事實上，還是很容易區分的。妳只要看看人們吃什麽面條就能看出區別。比如壹個山西人給他壹碗熱幹面，估計他吃不下，如果他也給壹個南方人壹碗油潑面，人家也吃不下。
比如中國北方愛吃面條的地方是山西、陜西、河南和甘肅，這些地方都非常喜歡吃面條。刀削面是山西最有名的地方，山西的岐山肉末面也是壹種很好的面條，而陜西有很多好吃的面條。只能說不同的地方有不同的面。
因此，如果妳想看這個人在哪裏，妳可以通過看他吃的特色面條來判斷。如果妳看到有人在吃羊肉湯燴面，那絕對是河南的朋友，愛吃biangbiang面的人壹定是陜西的朋友，但當然不是絕對的。
謝謝與否。
大家都知道南方人愛吃米飯，北方人愛吃面條。但兩者都屬於北方地區，而且不同的地方都有自己獨特的面食文化！
（嶽雲鵬對河南徽面的推廣起了很大的作用）
先說河南。當我們提到河南面食時，第壹個想到的就是徽面，河南！最近幾年河南的徽面很火，我覺得這和嶽雲鵬有關系。許多人知道河南的輝米面是因為嶽雲鵬對家鄉美食文化的推廣。
（羊肉燴面和逍遙鎮胡辣湯比較有名）
我以前知道河南逍遙鎮的胡辣湯很有名，但現在我知道河南省的惠面也很有名！壹碗熱氣騰騰的羊肉燴面既有面食的筋道，又有羊肉湯的滋養。冬天吃壹碗羊肉燴面，溫暖又滋補。（嘿~妳在幹什麽？哈哈哈，我唯壹會的河南話！)
（山西人覺得不愛吃無醋面。)
山西面食可以說是堪比陜西面食。種類甚至比陜西面食還多。最有名的是刀削面。刀削面，是山西的特色，筋道光滑。我也吃過山西的剪刀面，也很好吃。
刀削面不壹定是最好的，但壹定是最有名的。
山西的面壹定會配上山西老陳醋。如果說能吃辣的省份不能長久競爭的話，最能吃醋的省份非山西莫屬。山西人吃面不加醋。他們的醋不僅酸，而且有壹種罕見的香味！
再來說說甘肅的面食。提起甘肅拉面，首先想到的絕對是蘭州牛肉拉面。蘭州牛肉在拉面中聞名全國，多年前就已在全國各地的拉面館中使用。
（蘭州牛肉拉面幾乎每個人都吃過吧？)
甘肅人吃面，大多是面湯和拉面。因為地處西北，風大氣候寒冷，吃面湯可以補充水分的同時提供相對較高的熱量。甘肅人素食較少，大多以牛羊肉為輔料。
這很容易區分。這三個省的人在吃面條時有不同的特點。看看他們喜歡在面條中加入什麽配料就知道了。
山西應該在面條裏放醋。
山西的面食種類很多，但沒有醋就沒有味道。在山西，老陳醋可能還有壹方水土養壹方人的意思。數百年來，山西人壹直選擇醋。以前我大學的壹個室友是山西人，他壹周吃的醋比我壹年吃的還多。妳可以在壹桶方便面中加入半瓶醋，整個房間的味道就像啤酒廠壹樣，所以當妳看到面條時，妳壹定是山西人。
甘肅人應該在面條裏放辣椒。
無論是蘭州牛肉大碗還是肉末拌面，紅辣椒花椒油都是必備的調味料。妳去蘭州吃牛肉面，妳喊廚師不要放辣椒，這是外國人。甘肅的其他菜壹般不放辣椒，但幾乎所有的面條都放辣椒，所以當妳看到必須放辣椒的面條時，妳壹定是甘肅人。
河南人吃面條要大蒜。
無論是湯鮮味美的河南徽面還是普通面條，河南人都喜歡配著壹頭大蒜吃。即使妳在高檔餐廳點了壹份惠面，妳也會免費得到壹小碟糖和大蒜。河南人也很愛吃面，但是他們很勤勞，也很努力。事實上，對面沒有太大的壓力。壹大碗面條加雞蛋和幾片生大蒜是壹頓完美的午餐。所以妳看想要面條和大蒜的人通常是河南人。
北方人愛吃面條。作為壹個蘭州人，每天早上吃壹碗牛肉面是很有必要的。牛肉面分兩細、三細、毛細、韭菜葉、大寬，加了香菜、蘿蔔、辣椒油，絕對好吃，但蘭州絕對不是其他城市的“蘭州拉面”。
山西土生土長的刀削面首當其沖，還有肉末牛肉丸面。
至於河南人最喜歡的美食，當然是徽面了。
因此，妳可以通過觀察他喜歡吃什麽面條來判斷他是甘肅人、山西人還是河南人。
因此
這很簡單。雖然這三個地方的人都喜歡吃面條，但面條的種類很多。
比如我經常去的山西面館，主打的就是山西的刀削面，所以喜歡吃刀削面的基本都是山西人。
河南的面條不壹樣。河南人喜歡吃燴面，羊肉燴面，牛肉燴面，壹大碗湯和面條。冬天吃壹碗，瞬間溫暖。
在甘肅，蘭州拉面是最常吃的面條，面條很細，湯是面湯，不粘手，味道鮮美。
我是老鋪生物系畢業的，選料經驗豐富。多年來我壹直擔任精神導師。如果妳對成分或心理有任何疑問，可以私信我。
談談陜西人（關中人）和山西人（晉中人）的區別；
兩個地方的人都表示，如果幾天不吃面條，他們會感到不舒服。
連續吃了壹個月的米飯後，我每天都不能吃面條。我真的受不了了。關中人和晉中人去吃他們唯壹能吃的面（比如安徽的壹個棋盤，河南的壹個徽面或山西的壹個刀削面館，陜西的壹家面館），然後差異就出現了:
關中人感覺很舒服，因為他們終於吃上了面條。雖然不正宗不好吃，但總比不吃面條好。
而晉中人就更難受了，心裏詛咒，媽的，面條怎麽做的這麽難吃，然後默默回去繼續每天吃米飯。
很簡單。我在這些地方住了很長時間。山西人吃醋，吃面條時會倒很多醋。山西的醋很香，他們在家裏經常聞到，但山西人不吃辣。山西的面食種類繁多，就像變魔術壹樣。我喜歡吃手工面條和面湯。山西人吃面條最大的印象就是吃醋但不太辣。
河南人吃辣，但不喜歡吃醋。河南人喜歡吃面湯，味道比較清淡。但我在河南最喜歡的面條不是惠面，而是蒸面，五花肉和青豆，還有壹些豆芽。妳壹次可以吃兩碗最好的面條。美食的秘訣就是多放肉。
陜西人也吃醋，辣椒少不了，又酸又辣。陜西人喜歡潑油或者鹵制，面湯也油油的，吃起來很過癮，但是容易發胖。當地人很愛吃辣椒，絕對不遜色於重慶、貴州和四川。
至於甘肅，我不是很了解。以前路過天水吃涼粉面。剛開始覺得當地人也喜歡酸辣，但是呆的時間短沒有發言權。
此外，每個地方都會有不同口味的人。我說的印象只是這個地方的典型特征，而不是每個人。幾年前的成都，有不少成都人發現自己根本不吃辣。
我說說我個人的觀點，提前聲明我是蘭州人，但是我喜歡吃陜西山西的面。壹句話概括，陜西的面細，山西的面實，甘肅的面肉。陜西面條壹般都很精致，入口有嚼勁，即使泡在湯裏也壹點不軟！山西的面條有很多種，搓、搟、切、切！惠面面是河南主城區，顏色壹般，花樣不多，但是很紮實！甘肅的面條離不開肉，每種面條都必須配有特殊的肉，例如壹碗牛肉配壹兩牛肉，羊肉面配烤冷面，炒面配腱子肉，黃面配驢肉，武威面配張掖鞭炮紅燒肉，米粉配豬蹄。總之，在正宗的甘肅面館很難買到兩種肉！