成分:
紅薯260克玉米粉200克奶粉40克糖50克
練習:
1.紅薯去皮洗凈，切成薄片，將切好的紅薯放入盤中，上蒸鍋蒸熟。
2.紅薯蒸熟後，趁熱用勺子壓成泥。
3.加入奶粉和糖攪拌。
4.將紅薯泥倒入小鍋中，趁熱立即加入玉粉，用勺子拌勻。
5.讓它稍微冷卻壹下，將玉米面揉成光滑的面團，讓揉好的面團松弛10分鐘以上，然後將面團揉成長條並切成小塊。取壹小塊面團，把它弄圓，用拇指挖壹個窩。
6.將煮好的紅薯饅頭放入蒸鍋中蒸熟。
小貼士:
1.紅薯蒸熟後，壹定要趁熱立即放入奶粉、糖和玉米面，否則玉米面不容易結塊，這主要是由於玉米面的粘性。
2.玉米面的用量是根據紅薯泥的含水量來決定的，當紅薯泥的含水量被吸收後就可以加入了。
第二，奶酪紅薯丸子
成分:
熟紅薯120克糯米粉40克奶酪60克油適量糖60克面包糠適量。
練習:
1.準備好所有的食材。
2.煮好的紅薯用勺子碾碎。
3.加入糯米粉和糖。
4.稍微攪拌壹下，然後加入20毫升食用油。
5.合成光滑面團。
6.面團被分成小塊。
7.取壹份，裝入壹小塊奶酪中。
8.密封件被壓緊並變圓。
9.球上沾滿了蛋液。
10.再在上面滾上面包糠。
11.紅薯丸子中加入5成油，小火煎。
12.紅薯丸子浮起來微微發黃。
13.撈出瀝幹油，再次油炸。
14.取出金黃的紅薯丸子，放在吸油紙上吸油。
小貼士:
紅薯和糯米粉混合，加入少許色拉油合成光滑的面團，這樣混合的面團不會粘手。
煎炸時，油溫不宜過高。將紅薯丸子放入小火中慢慢煎至紅薯丸子浮起。再次油炸它們可以使紅薯丸子的皮更脆。
第三，香煎紅薯餅
成分:
熟紅薯1糯米粉，適量白糖，少許白芝麻。
練習:
1.準備好所需材料。
2.煮好的紅薯趁熱加入糯米粉和白糖。
3.然後揉成面團。
4.取壹小塊面團，將其搓圓，然後壓平。
5.在紅薯餅上撒上白芝麻。
6.依次做其他紅薯。
7.在鍋裏加熱油。
8.加入紅薯餅，炒至熟。
9.煎至兩面金黃。
小貼士:
炸紅薯餅的時候可以用小火，火大了會容易炸。糖的量根據吃的甜度添加。
四。牛奶味紅薯椰子球
成分:
糯米粉200克紅薯300克椰奶適量紅豆沙適量。
練習:
1.紅薯去皮後洗凈切成小塊。
2.準備紅豆沙和糯米粉
準備椰奶
4.蓋上蓋子放入微波爐，微波6分鐘。
5.取出來趁熱壓成泥。加入壹些牛奶，攪拌均勻。
6.然後加入糯米粉拌勻。
7.揉成光滑的面團。
8.將胚胎分成35克左右。
9.像包餃子壹樣包豆沙餡。
10.蒸鍋刷上適量的油，將丸子放入其中，每個丸子留壹個空隙。
11.冷水下鍋，大火蒸7分鐘。
12.趁熱把椰子卷起來。
13.上菜
小貼士:
1，我的紅薯是黃色的，比較幹。加奶的時候要根據紅薯的幹濕來決定。不用加太多，攪拌時順滑即可。
2.椰奶太燙了。先用冷水浸泡手指，然後再拿紅薯丸子，這樣既不會弄臟手，也不會燙傷手。
五、黃金紅薯烙
成分:
紅薯200克面粉200克油和水。
練習:
1.紅薯洗凈去皮。
2.搓成絲。
3.加入面粉。
4.加入適量的水，使其成為無幹粉狀態。
5.平底鍋刷上油，將紅薯泥鋪入鍋中，烤至兩面的彩餅熟透。
小貼士:
1，鋪上面糊，蓋上蓋子，慢慢燒，有點火，煮好後轉大火，外殼發黃。
2.紅薯泥不要加太多水，做出來沒有幹粉，因為烤的過程中紅薯會軟化產生水分。
3.這蛋糕趁熱吃味道最好。當它涼了的時候，可以放回鍋裏或用微波爐加熱。
六、非油炸紅薯絲
成分:
紅薯3個綿白糖半盤。
練習:
1.紅薯去皮，切成塊。
2.將其放入250度的烤箱中大約30分鐘。
3.將壹根牙簽插入紅薯中，當發現紅薯成熟時將其取出。
4.鍋中塗上壹層油，加入半盤白糖，小火慢慢翻炒。
5.白糖變成了泡泡。
6.它開始變成棕色。我怕為了拍照，火了之後拔不出絲，就關了火。
7.這時候倒入紅薯快速翻炒。因為沒人幫我拍照，這壹步就匆匆完成了，沒拍到。
8.出鍋後，將其倒入塗油的盤子中，用冷水浸泡即可食用。
小貼士:
1烤紅薯的溫度和時間取決於自己烤盤的脾氣。如果沒有烤箱，可以用不粘鍋煎。
炒糖之前先在鍋裏塗上壹層油。
3炒制時，必須仔細觀察糖泡的變化。
當妳得到妳想要的東西時，壹定要關火。
出鍋後，將其倒入塗油的盤子中，用冷水浸泡即可食用。
七、自制紅心地瓜幹
成分:
紅心紅薯500克水。
練習:
1.紅薯洗凈後上蒸鍋蒸15-20分鐘。
2.讓它自然冷卻。
用手剝去外皮
4.用刀把它切成幾段。
5.切成薄片，厚度約為1厘米。
6.然後將紅薯片切成約8厘米長的長條，依次放在晾曬網上，放在通風處晾曬壹個晚上。
7.然後將紅薯條平鋪在盤子上，放入微波爐中，用中高火每兩分鐘取出壹次，直到紅薯條變得堅韌。
8.如果妳喜歡有嚼勁的口感，可以在微波後繼續放在晾衣架上幾個小時。
小貼士:
1.選擇香甜綿密的紅心紅薯制作紅薯幹。
2.紅薯切條的時候盡量切小壹點，這樣可以有效縮短晾曬時間。
3.放入微波爐快速去除水分，但每隔兩分鐘取出來觀看微波（氣候和紅薯本身的含水量不同，
所以微波時間要根據實際情況決定）防止地瓜幹變糊。
八、烤紅薯
成分:
紅薯，2個黃油，壹點牛奶，壹點馬蘇裏拉奶酪，壹點杏仁片。
練習:
1.兩個紅薯
2.紅薯洗凈切塊，入蒸鍋蒸熟。
3.蒸熟後，取出紅薯心，放入碗中留皮。
4.在紅薯心中放入適量黃油攪拌均勻。
5.再加入壹點牛奶，攪拌均勻
6.然後把它放回皮膚裏並填滿。
7.放入烤盤，撒上馬蘇裏拉奶酪和杏仁片。放入烤箱180預熱5分鐘，上下烤15分鐘。
8.15分鐘取出。
小貼士:
1.紅薯心要輕拿輕放，不要摳皮。
2.如果妳喜歡甜的，可以加壹點糖。
3.烘烤時間取決於每個家庭。
9.下午茶的新鮮番薯泥。
成分:
紅薯100克糯米粉50克熟糯米粉10克
練習:
1.準備紅薯和糯米粉。
2.紅薯去皮切塊，裝入保鮮袋，放入微波爐，小火燜3分鐘。
3.用搟面杖把它壓成泥。
4.加入糯米粉。
5.拌勻後上鍋蒸10分鐘。
6.蒸好的紅薯泥比較幹，用小勺拌勻。
7.用煮熟的糯米粉輕拍紅薯泥，用模具壓出圖案（我用的是50克的月餅模具）。
小貼士:
1，紅薯用糯米粉蒸，口感很軟糯。
2、可以包自己喜歡的餡料。
十、紅薯丸子
成分:
紅薯200克紅薯粉200克糖粉5勺。
練習:
1.紅薯去皮切片，上蒸鍋蒸熟後取出晾涼。
2.蒸熟的紅薯用叉子壓成泥，用手拌入適量糖粉。不要放太多糖，只要妳想要的甜味就可以了。以上幾滴供參考，具體放多少我忘了。
3.首先放下壹半的紅薯粉揉搓均勻，然後慢慢加入剩下的紅薯粉，揉搓成像妳耳垂壹樣的軟硬度。（紅薯粉不用用完！)
4.揉面。
5.揉成條狀，切成大小合適的小塊。
6.把它們搓成像糯米球壹樣的球。把它們全部搓在壹起，放在盤子裏備用。
7.中小火，油溫有點熱（筷子旁邊沒有小氣泡，油面只有壹點熱氣冒出來）。將紅薯丸子沿著鍋邊輕輕放入油中。為了避免接觸鍋底，只需輕輕搖晃鍋子。在它的表面稍微變色之前，不要用鏟子小心地翻動它。
8.當紅薯球漂浮在油面上並用鏟子擠壓時，它會立即自動膨脹回壹個圓形，這意味著內部有空氣。每壹粒都要用鏟子壓幾下，讓它膨脹得更厲害，這樣吃起來才會覺得空心、外酥裏軟。
9.炸至表皮酥脆呈金黃色（需要5到10分鐘），開大火，逼出油，然後撈起。
10.將炸好的紅薯丸子晾幹。
11.美味的卡茲卡茲紅薯丸子，外酥裏軟，喜歡的話還可以在上面撒點糖粉。
小貼士:
油溫的溫度不要太高，以免外焦裏嫩！妳必須用鏟子按壓每個紅薯球幾次，然後裏面才會有真空滴。
十壹、炸紅薯條
成分:
紅薯500克油、幹澱粉、番茄醬。
練習:
1.紅薯洗凈去皮。
切條
3.將紅薯澱粉放入水中洗凈。
4.取出來，瀝幹水分，撒上幹澱粉。
混合均勻
6.鍋中放油燒至七成熱，然後放入紅薯條。
7.炸至金黃後撈出。
8.裝盤後加番茄醬食用。
小貼士:
紅薯切成條後，表面的澱粉漿壹定要洗掉，然後撒上幹澱粉，這樣炒出來的顏色會更好看。