對胃不好，西紅柿中含有大量的膠質、果質、棉膠酚等成分，這些物質很容易與胃酸發生化學反應，凝結成不溶性的塊狀物質，這些塊狀物質有可能把胃的出口堵住，使胃內的壓力升高，引起胃擴張，甚至產生劇烈的疼痛。而在飯後吃西紅柿，胃酸與食物充分混合後，大大降低了胃酸的濃度，就不會結成硬塊了
空腹吃西紅柿是不可以的。是因為西紅柿中富含果膠、棉膠酚等成分，容易和胃內的胃酸發生反應，凝結成不溶性的塊狀物質。這些塊狀物質容易堵胃，導致胃內的壓力升高，引起胃擴張從而導致劇烈的胃疼癥狀。最好不要空腹吃西紅柿。飯後吃西紅柿由於胃酸已經和許多食物混合，濃度不大就不會和西紅柿的膠質發生反應，所以沒有大礙。西紅柿什麽時間吃比較好？
壹是飯後三十分鐘，飯後三十分鐘吃西紅柿不僅能幫助促進，身體消化還能夠幫助燃燒脂肪，排出毒素，為身體補充水分。
第二是餐中可以吃西紅柿，因為飯前吃西紅柿容易引起腸胃不適，腹痛等情況，而餐中吃西紅柿不僅能夠幫助解油膩。還能夠使西紅柿與胃酸混合，避免出現胃部不適。把西紅柿當晚餐也是壹種不錯的選擇，可以加快身體的基礎代謝，促進身體積極消耗攝入的能量，改善體質是身體的不容易胖起來。
西紅柿能不能空腹吃？
很多人喜歡空腹吃西紅柿，尤其是減肥的人。專家提醒，空腹吃西紅柿沒有減肥的作用，反而容易傷胃，誘發胃腸道疾病。
番茄中含有大量的膠質、果質、棉膠酚等成分，這些物質很容易與胃酸發生化學反應，凝結成不溶性的塊狀物質，這些塊狀物質有可能把胃的出口堵住，使胃內的壓力升高，引起胃擴張，甚至產生劇烈的疼痛。因此，不宜空腹吃番茄。
空腹時，帶皮生吃西紅柿會讓胃很“受傷”。西紅柿中含有較多的鞣酸及果膠，空腹時，它們會在胃酸作用下形成大小不等的硬塊，如果這些硬塊不能通過幽門到達小腸，就會滯留在胃中形成胃結石。小的胃結石最初像杏核壹樣大，之後會愈積愈大。如果胃結石無法自然排出，就會造成消化道梗阻，出現上腹部劇烈疼痛、嘔吐，甚至嘔血等癥狀。
此外，由於西紅柿中的鞣酸絕大多數集中在皮上，在西紅柿脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，因此連皮壹起吃更易形成結石。胃結石形成的速度與西紅柿的進食量、胃酸分泌量和胃蠕動等因素有關，因此相比偶爾吃壹點的人，那些經常帶皮生吃，且常空腹吃的人，得胃結石的幾率要遠遠高於其他人。
另外，人體在空腹時應該進食壹些容易消化、營養豐富的流質食物，而西紅柿屬單—營養，只含有維生素、纖維素和水分等，空腹食用不僅妨礙胃的吸收，也不能滿足機體生理需求。所以，西紅柿不宜空腹吃。