湯面條的家常做法

湯面條的家常做法

　湯面條是壹種營養豐富且做法簡單的美食，下面我為大家帶來了3款湯面條的家常做法，歡迎大家閱讀！

　 方法壹

　 材料

　面粉，雞蛋，蒜苗，鹽，香油，蔥姜蒜。

　 做法

　1.面粉中磕入雞蛋揉成光滑略硬的.面團，放入冰箱冷藏室靜置20分鐘。

　2.蒜苗洗凈切片;雞蛋打散入鍋攤成蛋皮切絲備用。

　3.面團取出再揉5-10分鐘，將面團按扁，搟成大薄片。

　4.均勻的撒上面粉，防止粘連;將面皮疊成若幹層，用刀切適中的寬度。

　5.將切好的面條抖散。

　6.鍋中水燒沸，放入面條攪散後煮至斷生，撈出盛在碗內，撒上蛋皮絲、蒜苗段。

　7.另起鍋加入雞湯燒開，撇去浮沫，調入鹽、淋上香油即可。

　8.雞湯澆在面條上即可。

　 方法二

　 材料

　面條，蔥姜蒜，鹽，生抽。

　 做法

　1.香蔥、小蒜葉切碎備用。

　2.在面碗裏放入適量鹽和生抽，倒入開水或高湯，加入2小匙豬油。

　3.用壹個大煮鍋，加入清水大火燒開，將1-2人份的鮮切面抖散後下入鍋內。

　4.用筷子撥散，水再次燒開後轉中火，用筷子撥開面條。

　5.煮至面熟撈出面條，在漏勺上瀝去水。

　6.將面條三折後放入面湯碗中，撒上香蔥末和青蒜末即可。

　 方法三

　 材料

　面粉、鹽、味精、胡椒粉、化豬油、蔥姜蒜、雞蛋。

　 做法

　1.面粉放入容器加鹽2克拌勻，食堿粉放入清水中攪拌至溶化，慢慢倒入面粉中邊倒邊用筷子攪拌等面粉拌成雪花狀取出，放在板上用力揉搓出筋道成光滑的面團。

　2.包上保鮮膜，靜置20分鐘。

　3.餳面的空隙，如果喜歡，可煎兩荷包蛋。

　4.將餳好的面團去掉保鮮膜，用刀分割成厚片再用壓面機軋成面皮，多壓幾道這樣做出來的面條才有筋道。

　5.將壓好的面片軋成中等粗細的面條。

　6.面條軋好了。

　7.取湯碗三只，每只碗裏放鹽2克、味精2克、胡椒粉1克、化豬油2克、花5克。

　8.碗內各倒入沸水100克做成面湯。

　9.將面條下入沸水鍋裏煮開，加點涼水激壹激，見面條浮起即可撈出裝碗。

　10.面條好了，可以吃了，加個荷包蛋也不錯。

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