魯菜的名菜主要有奶湯鯽魚、蔥燒海參、糖醋裏脊、木須肉、九轉大腸、壹品豆腐、糖醋鯉魚、奶湯普菜、脆皮大蝦和油燜大蝦。
奶湯鯽魚
奶湯鯽魚是壹道傳統魯菜，屬於魯菜。鯽魚湯肥美，魚肉鮮嫩，湯汁呈乳白色，火腿豆芽紅綠相間，味道醇厚。這道菜也很健康，非常滋補美味，老少皆宜。
蔥燜海參
洋蔥燉海參是山東特色食品，魯菜的經典菜肴。山東進口，
魯菜的名菜主要有奶湯鯽魚、蔥燒海參、糖醋裏脊、木須肉、九轉大腸、壹品豆腐、糖醋鯉魚、奶湯普菜、脆皮大蝦和油燜大蝦。
奶湯鯽魚
奶湯鯽魚是壹道傳統魯菜，屬於魯菜。鯽魚湯肥美，魚肉鮮嫩，湯汁呈乳白色，火腿豆芽紅綠相間，味道醇厚。這道菜也很健康，非常滋補美味，老少皆宜。
蔥燜海參
洋蔥燉海參是山東特色食品，魯菜的經典菜肴。山東進口，以水發海參和蔥為主料，海參鮮嫩軟滑，蔥香四溢，食後無汁水。它是“古今八珍”之壹，蔥香醇厚，營養豐富，滋養肺腎。
糖醋豬肉
糖醋裏脊是壹道經典的傳統名菜。以豬裏脊肉為主料，配以面粉、澱粉、醋等調味品。酸甜可口，讓人有食欲。它在浙菜、魯菜、川菜、淮揚菜和粵菜中很受歡迎。
木耳炒肉絲雞蛋
木須肉，原名牧溪肉，屬於八大菜系之壹的魯菜，由豬肉片與雞蛋和木耳混合制成。炒雞蛋之所以會碎，是因為它的顏色是黃色的，這與草木樨相似。這是壹道典型的北方菜。除了豬肉、雞蛋和黃花菜之外，山東的孔府之道是有黑木耳和厚樸片（竹筍），北京的方式是有黑木耳、黃花菜和黃瓜。這道菜不僅僅是制作方便。
紅燒腸
九轉大腸原名紅燒大腸，是山東省濟南市的傳統名菜，歷史悠久。豬大腸經過焯水和油炸，然後澆上十多種調味料，用微炮制作而成。烹飪後酸、甜、香、辣、鹹，色澤紅潤，質地柔軟。
蔬菜蒸豆腐
壹品豆腐，經典名菜，屬於儒家美食。這道菜潔白、細膩、鮮嫩、營養豐富，很受歡迎。豆腐還富含蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、維生素C等。它是壹種非常滋補的食物，制成的豆腐醇厚可口。
糖醋炸鯉魚
糖醋鯉魚是山東濟南的名菜。濟南北部靠近黃河，所以烹飪中使用的鯉魚是黃河鯉魚。糖醋鯉魚是用黃河鯉魚做成的壹道菜。這種魚生長在黃河的深水中，頭尾金黃，鱗片光亮，肉質細嫩。這是宴會上的佳品。首先用刀痕切開魚身，裹上厚厚的漿糊，油炸，並傾斜頭尾，然後用著名的濼口老醋和糖制成糖醋汁，澆在魚身上。
奶湯蒲菜
奶湯普菜是魯菜的名菜之壹。制作時使用。它是由牛奶湯和蒲菜制成的。湯汁呈乳白色，蒲菜脆嫩可口，入口清淡可口。這是壹種很好的湯，在許多宴會上都可以吃到，它被稱為“濟南第壹湯”。
油炸松脆
油炸雙酥屬於魯菜，傳統名菜，烹飪主要用油炸。正宗的油爆雙脆法非常講究，對溫度的要求很高。這道菜是色香味俱全的特色美食。
油燜大蝦
紅燒大蝦是壹道魯菜，采用了魯菜獨特的燉煮技術。這是壹道歷史悠久的名菜。油燜大蝦的鮮、香、甜、鹹五味相得益彰，讓人回味無窮。近年來，流行的紅燒大蝦是源於湖北潛江的湖北美食。它是由淡水小龍蝦（俗稱小龍蝦）制成的，與魯菜中的紅燒大蝦不同。