大連位於遼寧最南端，擁有北緯38°的純凈海域，因為海水溫度較低，海鮮生長周期較長，各種海貨擁有得天獨厚的優良品質。大連菜源於魯菜膠東派系，融合當地的特色海鮮烹飪技法，同時吸取各個菜系的精華，在衍變升級和融合創新中自成菜系。大連菜雖不屬八大菜系之壹，卻以其鹹鮮香美深受食客們的喜愛與認可。
近日沈陽富力萬達文華酒店品珍中餐廳推出大連菜美食節，由來自大連的中餐行政副總廚崔師君先生領銜主理，薈萃極具特色的新派大連融合菜肴，在沈陽吃正宗地道的大連菜還是比較有難度的，這次食材和廚師都從大連搬過來，可謂是原汁原味。
崔師君副總廚擁有25年的烹飪經驗，長期致力於將各菜系之精華融入大連海鮮中，對大連菜有著獨到的理念和烹飪技藝。這次大連菜美食節，崔師傅精選了有代表性的35道菜肴，包括涼菜、湯羹、熱菜和主食等，不僅有海參、鮑魚、大蝦和鴉片魚等名品佳肴，也有被稱為“小海鮮”的貝殼類菜品，還特別推出了大連獨有的、頗受百姓喜愛的海麻線、海芥菜和“下鍋爛”菜肴。
崔師傅特別推薦幾道美食節招牌菜：海涼粉遼參，將高檔海鮮與大連小吃相結合，爽滑的海涼粉和Q彈的海參搭配蒜香麻醬汁，帶來初夏的絲絲清爽；
海涼粉遼參：將高檔海鮮采用多元化的烹飪做法，把大連地方特色小吃海涼粉與遼參相結合，海涼粉的爽滑和海參的Q彈，搭配上蒜香麻醬調味汁，在日益升溫的天氣裏帶來壹絲絲的清爽。
脆皮麥穗鮑：大連海鮮融入了日本料理的風格。預先的老湯煲制，給鮑魚融進了西芹、胡蘿蔔、香菜和圓蔥等豐富味道。采用日式天婦羅做法，品嘗時蘸辣根食用。
番茄汁果仁鴉片魚：將傳統松鼠魚的做法改良，造型獨特，色澤艷麗，魚肉剔骨，方便食用，深受女士兒童喜愛；
翡翠汁大海蝦：壹蝦兩吃。蝦肉去皮，牡丹花刀造型，美觀誘人。加入韭菜汁烹飪，口味獨特。蝦頭配以泰國辣醬，酸辣與鹹鮮完美結合。
大連三鮮燜子，大廚把經典的大連街頭小吃做得極為正宗，皮酥脆，汁醇鮮。
經典溜魚片，香嫩軟滑的魚片搭配酥脆的魚骨，形狀宛如壹艘海船。
海膽石鍋老豆腐，老豆腐經過長時間的石鍋燉煮，再用海膽調出最鮮美的味道。
本次美食節期間，餐廳所有食材均由大連專送，確保了菜肴的新鮮和味道正宗，而且也是平易近人的價位，人均不到百元就可以品嘗到正宗的大連美味佳肴，此外還有每天壹道的特價海鮮菜。品味大連滋味，感受海邊文化，足不出城就能品嘗到大連的原汁原味