山西呂梁最著名的特色美食有啥？妳知道嗎？呂梁市位於山西省中部西側，那裏的人們淳樸老實，熱情豪爽，那裏的美食也浸染了這樣的特點，每次去山西呂梁最吸引我的、使我垂涎欲滴的，不是大魚大肉、不是山珍海味，而是別具特色的美食，今天小編就來分享山西呂梁最著名的六大特色美食，壹起來看看吧。
壹、蕎面碗團
蕎面碗團是壹種山西呂梁地區的特色美食，碗團主要是由蕎面做成的，加熱熬成糊狀，放涼以後就可以吃啦。吃的時候澆上醋，蒜，還有秘制的辣椒油，用小刀劃開，攪拌起來就可以吃啦！而且它的熱量真的超級低，低卡零脂，減肥也可以吃，妳們吃過嗎？
二、興縣冒湯
興縣冒湯是山西呂梁當地的特色美食，其實是細粉條煮小餃子，裏面還有青紅絲、海帶絲等，主要原料有兩樣：粉絲和餃子，把事先準備好的粉絲和餃子放入開水中煮熟，出鍋後撒上蔥白和香菜末，還有染成青紅色的雞蛋皮，再添幾根海帶絲，如果愛吃辣椒，再放壹勺辣椒油，吃起來熱辣辣，渾身冒汗，不負“冒”湯之名。
三、合楞子
合楞子是流行於山西呂梁山區的特色美食，看似普通的原料來源於山區地道的優質土豆。合楞子的精華在於調配壹款適合家人口味的蘸料。又彈又韌的合楞子沾滿了料汁，每壹口下去都包含了講究的做法和當地人對生活的熱愛。
四、蓧面栲栳栳
蓧面栲栳栳是山西地區的特色美食，深受當地人的青睞。制作蓧面的食材，是來自呂梁當地特產的農作物—蓧麥。蓧面的常見做法，把和好的面搟成薄片，卷成壹個個圓筒，圍成壹層層圓圈，再入籠屜上蒸熟。澆汁壹般以番茄汁為主，酸甜可口的湯汁配上勁道彈牙的蓧面栲栳栳，是令人無法抵擋的美味！
五、炒惡
炒惡是山西呂梁地區獨有的特色美食，“惡”不是罪惡的惡，是壹種吃食，當地人都叫它“惡”，乍壹聽不好接受，但看它的外觀立馬被吸引，在顏色和硬度上有點像水磨年糕，是用土豆或胡蘿蔔做的，工藝挺復雜，可以炒著吃，可以涼拌、可以當菜，也可當主食，軟糯而又有勁道，小編有幸吃過，很好吃的，現在想想都回味！
六、鋤片餅
鋤片餅是呂梁臨縣的壹種傳統特色小吃，猶如鋤地用的鐵鋤片，呈半圓形。吃起來裏酥外脆，食而不膩！鋤片餅是思念家鄉必不可少的，是對家鄉最深的記憶，它融入了壹代代勞動人民對農耕生活的情懷，也寄托著人們對美好生活的向往與祝願！
以上就是小編分享山西呂梁最著名的六大特色美食，妳還知道哪些？記得留言評論哦。