李北祺（1932年9月15日—2008年1月27日），是“李先生”事業的奠基人，北京李先生加州牛肉面大王
有限公司原董事會主席。“美國加州牛肉面大王”品牌的創立者，美國餐飲專家聯合會終身會員。李北祺先生，字華康，1932年9月15日出生於重慶市銅梁縣壹個商人家庭，12歲隨父去重慶、貴州等地學
習餐飲和經商，後在國民黨部隊當兵學習駕駛汽車、裝甲車等技術，在少年航空學校學習飛行。18歲隨國民黨遷入臺灣，先後就讀於臺灣大學、美國馬裏蘭大學商學院，並獲商學學士學位，38歲移民美國加州。在洛杉磯成立“中國烹飪藝術公司”，從事烹飪教學，開辦中式餐館，介紹中國的餐飲文化，經營川、滬、京、粵各式菜品，尤其是他將中國的牛肉面進行精心改良，並在其經營“南北和”餐館中全力推出，讓充滿中華美食色彩的牛肉面在遙遠的西方生根開花，因而獲得了《洛杉磯時報》四顆金星的熱情贊揚，這是當時中式餐館獲得的最高評價。
1972年起至1979年，李北祺先生在美國加州陸續開辦7家“牛肉面大王”專營店，使其成為南加州華人
廣泛喜愛的中式快餐，被美國加州中華餐館同業會譽為“牛肉面大王”。
1987年5月，在北京東四開辦“美國加州牛肉面大王”在中國的第壹家連鎖店，開創了中式快餐連鎖經營的先河。從此，“美國加州牛肉面大王”連鎖店如雨後春筍般在中國蓬勃發展。“美國加州牛肉面大王”成為中式快餐壹個民族品牌。
1995年9月，隨著“美國加州牛肉面大王”連鎖經營規模的不斷擴大，李北祺先生任董事會主席在北京設立
“北京李先生加州牛肉面大王有限公司”，統壹負責“李先生”牛肉面項目在中國的運營發展。經過十幾年
的努力，至2010年“李先生”在全國十九個省市已有餐廳近400多家，員工7000多人。“李先生”成為中國餐飲業壹道亮麗的風景，壹面鮮艷的旗幟。
2008年1月27日，李北祺先生因病在北京逝世，走完了他拼搏奮鬥、充滿傳奇的人生道路。
李先生是壹位傑出的企業家，也是壹位堅定的愛國者。他時刻不忘造福家鄉，回報社會，捐修長城，贊助
亞運；解囊賑災，慷慨助學；表現了忠貞愛國的赤誠之心，熾熱之情。李先生系1991年亞運會贊助商之壹“修我長城張學良基金會”副會長。上世紀90年代初，在重慶市銅梁縣捐建了“北祺希望小學”。