大家好，我是傻姐 美食 ，生活中唯有 美食 和美景不可辜負。酸酸甜甜的味道會讓人胃口大開，也會讓味蕾回味無窮，孩子挑食不愛吃飯或者沒啥胃口的時候，做上壹盤酸甜的開胃菜，保證能多吃兩碗米飯。生活中最常吃的酸甜菜譜就是糖醋 美食 了，像糖醋肉、糖醋排骨、糖醋裏脊、糖醋魚等等，美味的酸甜味道真是絕了，吃完唇齒留香，上桌就掃光。沒有壹盤是糖醋菜不能解決的問題，如果有那就多來幾盤吧，您喜歡吃糖醋菜嗎？
做糖醋菜其實很簡單，它好吃的精髓就在於調糖醋汁，只要料汁比例調得完美，這盤菜保證好吃到舔盤子。馬上過年了，家宴聚會上怎能少了糖醋魚、糖醋排骨這樣的大菜，我今天就把糖醋汁的詳細比例分享給大家，比飯店做得還好吃，壹定要先收藏，我們以糖醋帶魚為例，壹起來看看具體怎麽做的吧。
糖醋帶魚主要食材：糖醋汁、帶魚、雞蛋、澱粉、大蔥
具體做法：
第壹步：帶魚清洗幹凈，去掉內臟，切成大約7-8厘米的帶魚段，多數人做帶魚主要以香煎為主，糖醋帶魚和香煎帶魚的口感不分上下。
第二步：碗內打入兩個雞蛋，加壹小勺鹽和適量澱粉攪成糊狀備用，不要調的過厚，只要帶魚段能均勻掛糊就可以。
第三步：起鍋加油，油要倒的多壹些，油溫5成熱左右，把帶魚掛漿放入鍋內，中火炸至兩面定型撈出備用，不需要炸至兩面金黃，只要炸至定型就可以撈出了。
第四步：今天的重點來了，調糖醋汁的比例。首先取壹個大碗，分別加入12勺水，4勺味極鮮，2勺料酒，8勺白糖，10勺醋，攪拌至白糖完全融化，壹碗酸甜的糖醋汁就搞定了，是不是簡單到不敢相信自己的眼睛了？我做的帶魚大約600克，這壹大碗料汁正合適，大家可以根據食材的多少倍數增加糖醋汁的比例就可以了。糖醋汁主要就是糖和醋，這兩種食材加對了味道絕對棒。
第五步：另起鍋加油，放入蔥絲爆香，然後倒入糖醋汁大火燒開，經過高溫的烹飪，酸甜的味道開始散發出來。
第六步：湯汁煮開後，倒入炸好的帶魚，轉小火慢燉，湯汁燒至壹半，用筷子把帶魚翻個面，這樣兩面入味會更均勻，快出鍋的時候，大火把湯汁收濃，好吃的糖醋帶魚就做好了。