黃鱔是壹種身體呈黃褐色的魚類，因此被稱為黃鱔。身體像壹條蛇，所以它有另壹個名字:蛇魚。
黃鱔的營養價值很高，如養血補氣、養肝補腎等。它有多種吃法，如炒、煮、紅燒和燉湯。
還有壹種更原始的吃法:去掉黃鱔表面的“汩汩聲”，將其切成塊，放入沸水中燃燒，撈起後放入冰水中“過冷河”，然後將其放在裝有冰塊的盤子中，點壹些醬料。這種吃法被稱為“冰黃鱔”。
由於熱脹冷縮，黃鱔的肉質緊實細嫩，鮮味最終被鎖定在冰中，使其脆甜可口。
但我認為鰻魚最迷人的吃法是鰻魚煲仔飯。是泰山人把鱔魚煲仔飯做到了頂峰。
臺山盛產黃鱔，將外地黃鱔與臺山大米同鍋烹飪尚屬首次。獨特的氣候和地理條件造就了黃鱔煲仔飯這壹美味佳肴，隨著臺山人在海外的生活傳播到美國、加拿大等地，並被選為“廣東傳統小吃”，是臺山的標誌性美食。當妳來到這裏時，壹定不要錯過它。
泰山鰻魚飯有自己的特色，但必須按照傳統用泥煲煮。鰻魚處理好，用手切片或切絲，炒香，最後用泰山炒飯絲煮熟，配上蔥花和香菜。
等待幾分鐘，揭開蓋子並將其撈起。米飯是辛辣的，鱔魚絲是美味的。米飯充分吸收了鮮味，不放蔬菜也能吃好幾碗。
在臺山吃鰻魚飯時，我喜歡去臺城的寧鋼鵝城（《讓子彈飛》的拍攝地之壹）。那裏有許多當地餐館，鰻魚飯相當正宗。
《讓子彈飛》劇照，畫外音:兄弟們，我們去城裏吃泰山鱔魚飯吧！
當然，在所有的店鋪中，如果妳想吃最經典的泰山黃鱔飯，那麽有壹家正宗的老店妳壹定要去。
五香鵝是泰山的名菜。酸甜苦辣鹹，五味俱全，吃後回味無窮。泰山是獨壹無二的，其他地方很少吃。過來試壹試。
但是最正宗的五味鵝在餐館或酒店是吃不到的。如果妳想吃美味的食物，妳必須去泰山、溫村和海鹽的村莊，找到壹家人，吃“家的味道”。女主人做的五香鵝壹定會讓妳贊不絕口。
泰山人每逢過年殺雞殺鵝，年復壹年地沈迷於這種方式。民間專家烹飪得最好的所謂五味鵝當然藏在每個村莊的母親手中。
臺山海晏鎮有壹個中村，靠近澎島海。村裏有壹位老人非常喜歡下棋。我和他已經忘記了對方。有壹年我去他家和他下了壹整夜的棋。兩個人都暈了，最後壹局我們握手言和。他笑著起身去廚房做了壹鍋泥粥當早餐。
他讓挖掘工提前挖好泥蟲，洗幹凈後放進冰箱。他知道我喜歡它，所以他做給我吃。那鍋粥吃起來真香，全世界都好喝。這就是生活的全部樂趣。