主料
魷魚(也可用墨魚)1只
輔料
芹菜適量 胡蘿蔔少許
芹菜炒魷魚的做法步驟
1. 將魷魚切塊入沸水汆燙後撈出
2. 芹菜切段,胡蘿蔔切絲
3. 鍋中放少許油,放入2.翻炒片刻,加適量鹽,糖,加少許水
4. 放入魷魚塊稍加翻炒,蓋上鍋蓋30秒即可裝盤
問題二：芹菜炒魷魚幹怎麽做好吃，芹菜炒魷魚幹的家常做法 芹菜炒魷魚幹的家常做法
主料
芹菜300克 魷魚幹100克
輔料
油適量 鹽適量
大蒜適量 料酒適量
白糖適量 雞精適量
生姜適量 幹辣椒適量
芹菜炒魷魚幹的做法步驟
1. 先把芹菜摘選幹凈
2. 泡發好的魷魚
3. 分別把芹菜和魷魚切成條狀
4. 準備調味料
5. 現在的芹菜有點味苦，在開水中燙壹下撈起去苦味
6. 再把魷魚仔開水中燙壹下撈起去腥
7. 熱鍋溫油，下入生姜和蒜爆香
8. 倒入芹菜煸炒出香味後加鹽
9. 再把魷魚和幹辣椒加入煸炒均勻
10. 加入料酒
11. 加適量白糖煸炒均勻
12. 再加入雞精煸炒均勻後出鍋
問題三：芹菜炒魷魚合適嗎？ 當然合適了！ 芹菜炒魷魚 芹菜炒魷魚用料： 原料：魷魚1只（大約1斤），芹菜壹大把，姜，蒜，幹紅椒 調料：鹽，料酒，雞精 芹菜炒魷魚的做法： 1、魷魚洗凈切絲，用料酒和鹽腌制半小時，待用；芹菜洗凈切段； 2、起油鍋，下姜片爆香，放入魷魚絲翻炒；魷魚絲盛出後，放入蒜、幹辣椒爆香，加入芹菜翻炒，加入適量鹽；芹菜略炒後加入之前的魷魚絲繼續翻炒；壹起翻炒大約5-10分鐘後，加入適量雞精，即可裝盤出鍋。 怎麽樣？壹道可口漂亮而又有營養的菜，喜歡嗎？
問題四：芹菜炒魷魚圈的家常做法大全怎麽做好吃視 芹菜炒魷魚圈的做法
1.
芹菜洗凈切成段。
2.
熱鍋冷油，將芹菜倒入翻炒。稍後可以加壹點適量的鹽。
3.
芹菜翻炒至五、六成熟，加入適量的鹽、料酒。再加魷魚圈壹同翻炒。蓋蓋，燜兩分鐘左右。
4.
加入耗油調味。
5.
芹菜炒魷魚，味道杠杠的。魷魚圈的Q彈、芹菜爽口，真的是完美的組合。
問題五：芹菜魷魚怎麽做好吃 材料
魷魚，芹菜，油、鹽、生粉、白胡椒面、料酒、姜絲
做法
1、魷魚切開，反出裏面斜刀劃菱形花，用油、鹽、生粉、白胡椒面、料酒腌制。2、先炒魷魚，熱鍋放姜絲，姜絲半焦後放魷魚，炒至卷起，即熟，盛起。
3、洗鍋，再開鍋炒芹菜，八成熟時加鹽，翻幾下，炒至熟後倒入魷魚，兜幾下可上菜。
問題六：芹菜洋蔥炒魷魚怎麽做 您好！用料
主料
魷魚 500克
芹菜 120克
輔料
油適量
鹽1勺
料酒1勺
豆瓣醬1勺
姜適量
蒜適量
蔥適量
方法與步驟
步驟 1
準備好魷魚肉洗凈
步驟 2
鍋加水
步驟 3
放入魷魚
步驟 4
焯水煮壹下
步驟 5
撈出魚肉
步驟 6
準備好芹菜
步驟 7
芹菜洗凈切片
步驟 8
鍋熱油，下姜蒜和辣椒
步驟 9
炒香調料
步驟 10
加入魷魚
步驟 11
加點料酒
步驟 12
加點醬油翻炒
步驟 13
加入芹菜
步驟 14
加鹽
步驟 15
加雞精調味炒勻
步驟 16
裝盤
烹飪技巧
魷魚焯水煮壹下，不要煮太久
加點料酒可以去腥提味，加辣椒更開胃
參考《美食傑》
希望我的解答對您有所幫助，祝您生活愉快！
問題七：魷魚能不能和芹菜壹起炒 妳好，很高興為妳答題
可以的
魷魚性平,味甘,有滋陰養肝的效果,清熱,化濕,芹菜利尿,解毒,通便,益心神.
這個對便秘,心熱煩躁的患者有好處.芹菜還能補血
但是易過敏體質的人和心腦血管有疾病的患者不宜多吃魷魚.
希望對妳有幫助，希望被采納，謝謝，祝妳天天快樂！！！
問題八：幹魷魚，涼水泡要泡多久才可以炒，幹魷魚炒大蒜，芹菜怎麽炒才好吃。 用火堿泡發魷魚，時間短，漲發率高，而且發好的魷魚質地脆嫩，潔凈透明，光亮度好。具體方法是：
把500克魷魚放入盆內，加入清水（冬季可用溫水），浸泡3~4小時，然後將魷魚的頭、須、身分開，換上凈水（沒過魷魚），加入濃度為50%的火堿溶液40毫升，攪拌均勻，浸泡2~4小時，至魷魚厚度增加，有光澤，用指甲能掐動時，再用清水反復沖漂，去除堿分。然後分檔，放入清水中浸泡待用。 泡發及制作時應註意：加入堿液後要勤攪拌和觀察，防止泡發不勻和漲發過度；要隨發隨吃，發後不宜久存；發後的魷魚水分多，改刀後氽燙時間不宜過長，否則質感不脆。
問題九：水發魷魚怎麽炒好吃 提供幾種魷魚做的美味，供選擇：
蒜醬拌魷魚
主料：火堿發魷魚500克。
輔料：香菜葉15克。
調料：鮮蒜頭50克,醬油15克,白糖20克,鹽2克,味精4克,紹酒10克,香油20克。
1.將發好的魷魚去頭、須，將身段刮凈筋、雜質，洗凈切絲，入開水鍋中飛水後，入漏勺瀝凈水分。
2.將大蒜去皮，切去頭尾，用刀拍碎後剁成細茸，放入碗內，加入醬油、白糖、鹽、味精、紹酒、香油，調勻成蒜醬。
3.將瀝凈水分晾涼的魷魚絲入碗與蒜醬拌勻，用筷子夾入盤中，撒上香菜葉即成。
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鮮紅椒魷魚羹
主料：魷魚(幹)200克,雞肉100克
輔料：柿子椒15克
調料：鹽2克,味精2克,胡椒粉1克,堿3克,料酒6克,雞油15克
1. 鮮紅椒洗凈，控幹水分，切段；
2. 雞脯肉砸成泥；
3. 幹魷魚放入溫水中泡1小時，去頭尾，切成極薄的片，放
入盆內，用熱水洗凈；
4. 然後用食堿拌勻，放入開水，燜泡至水溫不燙手時，水倒出壹半，再倒入滾開水蓋上燜泡；
5. 如此重復三四次，使魷魚顏色發白、透明、質軟，泡入冷水待用；
6. 炒鍋上火，加入高湯燒沸，雞泥用湯沖入鍋內，待雞泥凝固，用小眼漏勺撈出雞泥；
7. 倒入魷魚片浸3分鐘手潷去湯，再重復操作壹次，將魷魚片盛入湯碗中；
8. 湯內加入料酒、鹽、胡椒粉、味精、撇去浮沫，倒入鮮紅椒段，淋上雞油，盛入放魷魚的湯碗內即可。
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魷魚蛤蜊粥
主料：粳米100克,蛤蜊150克,魷魚(鮮)115克
調料：大蔥5克,姜5克,鹽3克
1. 魷魚洗凈，切片；
2. 蛤蜊取肉洗凈，放入熱水中稍燙壹下，用刀背敲碎；
3. 粳米洗凈泡好，放入鍋中，加入約1000毫升冷水，用旺
火煮沸；
4. 將魷魚片、蛤蜊及大蔥、姜、鹽放入煮沸的粥鍋中略煮幾分鐘，至魷魚肉爛即可。
小帖士-食物相克：
粳米：唐?孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”
清?王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”
蛤蜊：蛤蜊忌於田螺、橙子、芹菜同食。
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生滾鮮魷魚粥
主料：粳米100克,魷魚(鮮)300克
輔料：幹貝20克,腐竹30克
調料：姜2克,大蔥3克,香菜5克,鹽4克,胡椒粉1克,植物油8克
1. 粳米淘洗幹凈，加入適量鹽，植物油拌腌；
2. 鮮魷魚剖開洗凈，細切；
3. 幹貝用溫水泡開，撕碎；
4. 腐竹用溫水泡軟，撕碎；
5. 將蔥、香菜分別洗凈均切末，姜洗凈切絲；
6 取鍋放入冷水，加入粳米，用旺火燒沸後加入幹貝、腐
竹，改小火熬煮至粥成；
7. 下魷魚後再沸，加入鹽調味，撒上姜絲、蔥末、香菜
末、胡椒粉即可。
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白燴魷魚絲
主料：魷魚(鮮)500克
輔料：香菇（鮮）25克,木耳(水發)25克
調料：花椒2克,大蔥10克,姜5克,植物油20克,香油5克,澱粉(蠶豆)5克,大蒜（白皮）5克,鹽3克,料酒5克
1. 將魷魚去掉頭、皮。
2. 將洗凈的魷魚切成3厘米長的絲，投入沸水（加入花椒）中焯壹下撈出。木耳、香菇洗凈，切絲。
3. 將植物油倒入炒鍋中燒熱，......>>