刀削面是山西漢族的傳統面條，是“中國十大面條”之壹，在北方很受歡迎。操作過程:面粉成團，左手握面團，右手握彎刀，將面條壹根根切好放入開水鍋中煮熟撈出，拌上肉末和調料食用。山西大同的刀削面最為出名。刀削面以其獨特的風味聞名中外。刀削面因其全部用刀切而得名。
竹葉青酒
竹葉青酒是中國漢族古老的傳統保健酒，其歷史可以追溯到南北朝時期。它以優質汾酒為基礎，以十多種珍貴藥材經獨特的生產工藝加工而成。其醇厚甘甜的口感和顯著的保健功效自唐宋以來壹直為人們所肯定。
谷殼燕麥面粉烤醪糟
油面藍藍（藍藍K ǐ ol ǐ o）是晉冀寒冷地區特別是壩上地區著名的漢族面食小吃，屬於西北主食。枷鎖指的是柳條制成的容器，形狀像壹個桶。也被稱為“籃筐大戰”。“棒棒糖”是壹種由燕麥粉制成的面制食品，因其形狀像“籃子”而被人們稱為“棒棒糖”。它是由竹條或柳條制成的圓形框架，從上到下厚度相同。它的形狀像壹個桶。它是農民專門用來打水或裝載東西的工具，因此得名，因為它像壹個籃子桶。
平遙牛肉
平遙牛肉是山西省晉中地區平遙縣的漢族傳統名菜。平遙牛肉是博大精深、源遠流長的中國飲食文化的精髓之壹。漢代有“賣刀買犢，賣刀買牛，以之為樂”的牛肉加工描述。據說平遙牛肉早在明朝就出名了。到了清末民國時期，平遙牛肉已經成為達官貴人的必備。
文丨朱冰
烹飪蛋糕是壹種油炸小吃。在山西南部，人們稱“煎”為“煮”。聞喜煮蛋糕看起來像壹輪滿月。因為表皮覆蓋著白芝麻，所以外觀是白色的。它被芝麻包裹著，呈圓形，並填充有栗子和深紅色的白色蛋糕。可以拉成幾厘米長的細絲，吃起來脆甜不粘手，長時間不變質。
山西老陳醋
山西老陳醋是山西漢族傳統名品，屬於中國四大名醋之壹。它已有3000多年的生產歷史，被譽為“世界上最好的醋”。山西老陳醋以其色、香、醇、濃、酸五大特點而聞名。2011 8月7日，山西有關部門聲稱當地的陳醋安全可靠，可以放心食用。
太谷煎餅
太古餅的制作歷史悠久，清末已在京、津、Xi、蘭、包、口等地銷售。太古餅具有甜而不膩、酥而不碎、鮮香可口的特點，以香、酥、綿、軟而聞名全國，享有“餅中之王”的美譽。太古餅是晉商飲食文化的典型代表。著名歌唱家郭清脆悅耳的“平遙牛肉太古餅”使太古餅名揚天下。
汾陽蒸餾的壹種酒
汾酒歷史悠久，工藝精湛。它以口感柔軟、入口香甜、余香悠長而聞名，在國內外消費者中享有很高的知名度、美譽度和忠誠度。
體健
挑尖又稱挑魚挑股，是流行於山西運城、晉中等地的漢族傳統面條。因其方便、快捷、口感爽滑、易於消化而受到廣大市民的青睞。它是山西面食中非常具有代表性的壹種，也是居民的主要午餐之壹。
渾源涼粉
渾源涼粉是山西渾源的漢族特色食品。在夏天，涼粉是普通人喜歡吃的食物之壹，而山西渾源人喜歡吃涼粉。壹年四季，無論春夏秋冬，街上都有幾十個涼粉攤。
蒸豌豆粉蛋糕
豌豆餅又叫豆沙餅、澄沙餅。它是山西太原壹種具有漢族特色的糕點小吃。這是壹種甜點，應該在夏天吃。它是由壹等豌豆削皮磨碎後加入糖、柿子和柿霜制成的。甘甜可口，清涼爽口，清爽甘甜，有益脾胃，解熱解毒。從65438到0957，豌豆餅被評為太原市“十大名吃”。
桑葚酒
產地:運城市永濟市制法:古法已失傳，但現在的制法多采用優質高粱、豌豆、綠豆等制成。經過蒸餾、發酵、品嘗和調配，然後儲存壹年。特點:桑葚酒是壹種香型大曲，品質純正醇厚，入口甘甜，回味悠長。它是壹種上好的傳統香型白酒。
蔥油餅
蔥油餅是陜西漢族特色小吃，是寧武城鄉居民喜歡吃的主食之壹。炒雞蛋和炸糕經常用來招待客人，可以說家家戶戶都會做飯。它吃起來像紅色壹樣薄，柔軟可口，金黃色，清脆可口，而又不失其風味。
黃鶴灘大棗
黃河灘棗意為生長在黃河邊上的棗，當地人稱為河邊棗，俗稱“灘棗”，學名“木棗”，是山西四大名棗之壹。灘棗生長在距黃河50米至1500米範圍內的沙灘上，環境優雅，空氣清新，日照充足，晝夜溫差大。它是母親河孕育的精華，是華北、陜北地區獨壹無二的瑰寶。其特點是顆粒大，圓柱形色，如墨玉，果肉甜軟芳香，被譽為“人參果”。
石頁茶
柿葉茶是以柿葉為原料，經科學加工精制而成的茶葉。柿葉茶是由柿葉制成的新型保健飲料。柿葉含有單寧、膽堿、蛋白質、礦物質、糖、類黃酮等對人體有益的物質，特別是維生素c，每100克新鮮柿葉含維生素c 1克。經常飲用柿葉茶具有潤腸通便、利尿、凈化血液、抗菌消腫等多種保健功能。
平遙推光漆器
推光漆器是壹種具有技術性質的高級繪畫設備，是山西平遙漢族傳統手工技藝之壹，因手掌光澤而得名。山西著名工藝品平遙推光漆器外觀素雅，光亮閃耀，彩繪金碧輝煌，觸感細膩光滑，耐熱防潮，經久耐用，是漆器中的精品。
柳林燒餅
柳林燒餅是山西省柳林縣漢族特色小吃。它由上好的白面、芝麻、酥油、堿面等制成。芝麻餅香酥可口，香酥可口。它可以健胃和促進消化，尤其適用於慢性胃病患者。
陽高杏
陽高杏脯是中國著名食品，產於山西省陽高縣。它暢銷國內外。陽高山區出產的杏子非常有名。它們又大又甜，果核小，顏色新鮮。由優質杏子制成的杏脯與其他地方不同。杏脯的制作方法並不復雜。杏子去核曬幹後，可以制成杏脯。
脆皮火
脆皮火燒是山西長治著名的漢族傳統小吃之壹。其色澤淡黃純凈，口感爽脆可口。既可以當主食，也可以當零食。以白面、雞蛋為原料，用熟驢油和面制成柿子大小，用煤火烤制而成的小火，色黃、質脆、味醇、形美，故又稱“驢油酥火”。
李後湖
李後湖是起源於山西省黎城縣的漢族傳統手工藝。因黎城縣李後國古稱而得名，是黎城縣漢族民間手工藝的壹朵奇葩。李後湖源於商周時期以虎為圖騰的漢族民俗。經過三千年的歷史演變，它逐漸完善了集故事、草編、刺繡、剪紙、繪畫和書法於壹體的獨特造型。被稱為中華第壹虎的李後湖在民間有祈福、鎮宅、生財等文化內涵。