第壹道菜:剁椒杏鮑菇
這是壹種比肉香的素食小吃。炒好的杏鮑菇又辣又香，越吃越想吃。制作方法也很簡單，十分鐘就能做好。
特定生產方法
第壹步:準備食材。3杏鮑菇、剁椒、大蒜、香蔥和熟白芝麻。
第二步:杏鮑菇切片，如圖所示。切碎大蒜和香蔥。
第三步:鍋中倒入適量的水煮沸後，將杏鮑菇放入鍋中焯水1分鐘，然後撈出放入冷水中。
第四步:鍋中倒入少許油。油熱時，將剁椒放入鍋中，炒出紅油。
第五步:將蒜末放入鍋中翻炒出香味，然後將半勺醬油、1勺醬油和1勺糖放入鍋中翻炒均勻。
第六步:杏鮑菇瀝幹水分後放入鍋中，然後開大火快速翻炒均勻。
第七步:加入少許雞精攪拌均勻，然後關火。撒少許香油，然後撒上白芝麻和香蔥。
第八步:將盤子放在桌子上~
多說幾句:
1，杏鮑菇可以不焯水，用油更好吃。
2.剁椒的量根據自己的口味放。
3、剁椒、醬油都有壹股鹹味，所以沒必要放鹽。
第二道菜:幹鍋藕片
幹藕片，壹道很簡單的家常小炒，幾分鐘就能做好。吃起來又辣又脆，超級好吃。
特定生產方法
第壹步:準備食材。蓮藕、大蒜、幹辣椒和胡椒。
第二步:蓮藕去皮切塊。然後用清水浸泡，如圖所示。
第三步:幹辣椒切成段，大蒜切片備用。
第四步:鍋中倒入適量的水燒開，然後將藕片放入鍋中焯水1分鐘，然後撈出備用。
第五步:鍋中倒入少許油。油熱時，將辣椒和幹辣椒段炒出香味，然後用1茶匙郫縣豆瓣醬炒出紅油。
第六步:將蒜片放入鍋中翻炒出香味。
第七步:將藕片放入鍋中翻炒均勻。
第八步:鍋中加入2勺生抽、半勺鹽、1勺白糖和少許雞精調味。攪拌均勻後，倒入少許香油即可關火。最後撒上壹些熟白芝麻拌勻即可。
第九步:取出來，撒上壹些香蔥就可以開始了。
多說幾句:
1.將切好的蓮藕放入清水中，防止蓮藕氧化變色。另外，在炒的過程中，盡量不要用鐵鍋來炒，這樣也可以避免蓮藕變色。
2、可以在這道菜裏放壹些五花肉片或者培根片，肉質更好。
3、白芝麻有很多香味，不建議保存它。
第三種方法:用木耳燒爛竹子
雖然這道菜是純素食，根本沒有肉，但味道很特別，聞起來比肉還香。
腐竹豆香味濃郁，有嚼勁。用黑木耳和紅青椒燒成，顏色豐富，鹹香開胃，拌米飯特別好吃。制作方法也很簡單。幾種食材處理好之後，用碗汁燒壹下就可以了。
特定生產方法
第壹步:準備食材。幹腐竹適量，幹木耳壹把，紅辣椒幾個，1個辣椒，蔥姜蒜適量。
第二步:浸泡腐竹。把腐竹打碎，放入鍋中。加入壹勺鹽和適量的冷水，使腐竹慢慢浸泡。
第三步:將幹木耳放入碗中，然後倒入壹些溫水使木耳浸泡。
第四步:把泡好的腐竹切成3-4厘米長的段。
第五步:木耳清洗幹凈後，將其掰成碎末。青椒切塊，紅椒斜刀切段，蔥姜蒜切末。
第六步:取壹個空碗，依次加入半勺生抽、1勺生抽、1勺蠔油、少許糖、鹽、雞精和2勺玉米澱粉，然後倒入半碗清水，攪拌均勻成碗汁。
第七步:鍋中倒入少許油。油熱時，加入蔥、姜和蒜末炒香。
第八步:將腐竹和木耳放入鍋中翻炒均勻。
第九步:鍋中倒入半碗水，煮2分鐘左右。
第十步:將青紅椒放入鍋中攪拌均勻。
第十壹步:將碗汁倒入鍋中，快速均勻翻炒至再次沸騰，然後關火。
第十二步:端出來上桌。
多說幾句
1，泡腐竹的時候可以蓋壹個盤子或者壹個大碗，把腐竹壓住，這樣腐竹會泡得更均勻。
2.跟大家分享壹個快速泡木耳的方法。將幹木耳放入保鮮盒中，然後倒入半盒熱水，然後蓋上蓋子用力搖晃。幾分鐘後，木耳將被浸泡。這種耗時短，適合時間緊的時候做。然而，用這種方法浸泡的黑木耳質量仍然比自然浸泡的黑木耳差。大家可以根據實際情況選擇~
3、不能吃辣的家長，可以把紅綠椒換成青椒和紅椒，顏色靚麗，而且沒有辣味。
第四道:少油烤茄子
分享給妳壹個烹飪茄子的方法，只用烹飪中的油量。簡單實用。這樣做出來的烤茄子軟糯不油不膩。雖然是素食，但它比肉菜更香，尤其是作為正餐。
特定生產方法
第壹步:準備食材。1個茄子、1個西紅柿、1個辣椒和適量的大蒜。
第二步:茄子去皮，清洗幹凈後切成滾刀塊。
第三步:將茄子放入鍋中，撒上1湯匙鹽，然後拌勻腌制15分鐘。
第四步:西紅柿切塊，辣椒切塊，大蒜切碎備用。
第五步:取壹個大碗，依次加入1勺生抽、2勺老抽、1勺蠔油、2勺白糖、3勺醋、少許雞精、2勺玉米澱粉和半碗水，然後攪拌均勻，碗汁就調好了。
第六步:鍋中倒入少許油，烹飪時的油量就足夠了。然後將腌制好的茄子瀝幹水分，放入鍋中用小火翻炒。
第七步:炒至茄子熟透，表面微黃。
第八步:將茄子滑到壹邊，將蒜末放入鍋中翻炒出香味。
第九步:將西紅柿和辣椒放入鍋中，翻炒均勻後加熱約1分鐘。
第十步:將碗汁倒入鍋中，如圖所示。
第十壹步:開大火翻炒至湯汁沸騰變濃並裹上茄子。關火。
第十二步:把盤子放在桌子上。
多說幾句
1，先把茄子用鹽腌壹下，可以起到入味、易熟、不吸油的作用。
2.腌茄子時鹽已經放出來了。此外，醬油、生抽和蠔油都有鹹味，所以我們在調碗汁時，不要再放鹽了，以免味道太重。
3.茄子下鍋炸的時候，不要不停地翻動，這樣很容易把茄子炸碎。只要翻炒均勻，就可以用小火加熱壹會兒，等壹側微微變色後再翻炒均勻。
第五道:辣豆泡
這樣之後，油豆腐就像海綿壹樣，充滿了湯汁，用來拌飯，搭配饅頭特別好吃。家人常說，這道菜雖然是素菜，但比葷菜更香。
特定生產方法
第壹步:準備食材。豆腐300克，青蒜苗適量，蔥蒜適量，小紅椒適量。
第二步:油豆腐切成兩半，如圖所示，這樣更容易入味。
第三步:將青蒜苗切成段，洋蔥和大蒜切碎，小紅椒切成段。
第四步:鍋中加入適量的油燒熱，然後將蔥蒜末和小紅椒放入鍋中煸炒出香味。
第五步:將油豆腐放入鍋中攪拌均勻。
第六步:往鍋中加入1勺生抽、1勺蠔油和半勺白糖攪拌均勻。
第七步:鍋中倒入半碗水，煮2分鐘。
第八步:將青蒜苗放入鍋中攪拌均勻，然後加入半勺鹽和少許雞精調味。
第九步:鍋中倒入少量水澱粉快速翻炒均勻。
第十步:撒少許香油攪拌均勻，然後關火。
第十壹步:下車開始。
多說幾句
1，油豆腐比較吸湯，所以壹定要放壹些水來煮它，這樣味道好。
2、蠔油、醬油都有鹹味，大家在放鹽的時候壹定要多加註意。
3、水澱粉是由幹澱粉和水制成，主要用於勾芡。
第六道:麻辣炒豆腐
這種煎豆腐的方法很簡單。煮好的炸豆腐外酥裏嫩，特別好吃。此外，在家做飯不僅幹凈，而且味道也更隨意，所以如果喜歡的話可以多放壹些食物，所以非常建議父母試壹試。
特定生產方法
第壹步:準備食材。1塊豆腐、適量辣椒粉、孜然粉、花椒粉、熟白芝麻和香蔥。
第二步:將豆腐切成厚片，如圖所示。
第三步:鍋中倒入適量的油燒熱，然後將豆腐片放入鍋中，開始小火煎制。
第四步:煎至壹面微微黃石。
第五步:加入辣椒粉、孜然粉、花椒粉、熟白芝麻和鹽，炒至兩面金黃，攪拌均勻。
第六步:小蔥切碎撒入鍋中，翻炒均勻即可食用。
第七步:上桌開始。
多說幾句:
1，豆腐最好選北豆腐，這樣更好炒。
2.煎炸時，壹定要用小火。
3、辣椒粉、孜然粉、花椒粉的用量隨自己的口味而定，喜歡吃辣的，可以多放壹些。
4、也可以根據自己的口味在豆腐表面刷壹點醬料。如果醬汁味道鹹，壹定不要再加鹽了。