油菜的營養價值：
1、降低血脂：
2、解毒消腫：
3、寬腸通便：
油菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而治療多種便秘，預防腸道疾病。
金針菇的營養價值：
金針菇又名冬菇、益智菇，我國對菌類的研究中也早已證明，它是壹種營養豐富又能祛病強身的優良食物。金針菇的蛋白質含量很高，其中含有18種氨基酸，有8種是人體必需的。氨基酸總量占金針菇幹重的20％左右，其中的賴氨酸特別有利於兒童骨骼成長和智力發育，這也是它被叫做益智菇的主要原因；而精氨酸則有利於防治肝臟疾病和胃潰瘍。
我國傳統醫學認為：金針菇性寒，味鹹，能利肝臟、益腸胃、增智慧。金針菇柄中含有大量食物纖維，可以吸附膽酸，降低膽固醇，促使胃腸蠕動，常吃對高脂血癥患者有壹定的好處。其食療作用有以下兒個方面：
1.抗疲勞。
2.抗炎。
3.防高血脂，降膽固醇。
4.促進新陳代謝。
研究發現，金針菇能有效地增強人體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用。(收起)
食材
主料
金針菇
300g
油菜
100g
輔料
油
適量
鹽
適量
雞精
少許
料酒
少許
蔥
適量
姜
適量
蒜
適量
步驟
1.準備小油菜
2.金針菇
3.洗凈，備用
4.蔥切段，姜切塊，蒜切塊
5.鍋 裏油熱後下入蔥姜蒜
6.下入金針菇，翻炒壹會。
7.下入小油菜
8.鍋蓋蓋上悶壹會兒。
9.下入鹽、少許的雞精、料酒
10.盛入盤中即可
小貼士
食用金針菇的宜忌
健康人多吃金針菇，可以起到增強免疫力的作用，不過吃的時候應避免過度烹煮，涼拌或涮火鍋都是較好的吃法。註意壹次不要吃太多，因為菇類中含有高纖維，吃多了可能導致瀉肚。另外，患有紅斑狼瘡或關節炎的病人最好不要常吃，否則會讓病情加重。
壹般人群均可食用。但這些人不宜食用。
1. 適合氣血不足、營養不良的老人、兒童、癌癥患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用。
2. 脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多。
金針菇搭配宜忌
1.相宜的黃金搭配
金針菇+雞肉=益氣補血
金針菇+豆腐=益智強體、降血糖
金針菇+西藍花=增強肝臟解毒能力、提高機體免疫力
2.相克的禁忌搭配
金針菇+牛奶=可引發心絞痛
金針菇+驢肉=腹痛、腹瀉