橘子可以做橘皮果醬、橘皮粥、橘皮酒、橘皮茶。
橘皮果醬：
主料：橘子，麥芽糖，細砂糖，檸檬，鹽；做法：檸檬洗凈榨出果汁備用，橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成等份，再將橘皮泡水四小時以上橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用；
用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮十分鐘，使橘皮軟化並去除苦味，煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲；
將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌；待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
近種區別：
壹、柑子——為蕓香科植物柑等多種柑類的成熟果實。果實較大，近於球形，皮顯黃色，橙黃色或橙紅色，果皮粗厚，海綿層厚，質松，剝皮稍難，種子呈卵形。味甜酸適度，耐儲藏。
二、橘子——橘，為蕓香科植物福橘或朱橘等多種桔類的成熟果實。種類很多，有八布橘、金錢橘、甜橘、酸橘、宮川、新津橘、尾張橘、溫州橘、四川橘等品種。果實較小，常為扁圓形，皮色橙紅、朱紅或橙黃。
果皮薄而寬松，海綿層薄，質韌，容易剝離，囊瓣7至11個。味甜或酸，種子呈尖細狀，不耐貯藏。
三、橙子——指蕓香科，柑橘亞科，柑橘族，柑橘亞族以下的壹群植物。品種有錦橙、臍橙等。常見的主要指甜橙。
中育7號甜橙”是中國農科院柑桔研究所選育的無核、優質、豐產、耐貯、鮮食、加工（制汁）兼用的甜橙新品種。果實呈圓形或長圓形，表皮光滑，較薄，包囊緊密，不易剝離。肉酸甜適度，富有香氣。
四、柚子——柚子是柑橘類水果的壹種，更是其中果實最大的。為蕓香科植物常綠果樹柚樹的成熟果實，又名朱欒、雷柚、氣柑、文旦、香欒、朱欒、內紫、座凡、壼柑、臭橙等。有白心柚子、紅心柚子、沙田柚3種。
如沙田柚，皮其實不太薄，皮的外觀不是特別光滑的那種，果型也是梨型的居多。柚子的果實部分非常緊密，很難掰開的，吃沙田柚用刀切開，柚子的每片果肉都包裹完整，果皮不會炸裂開。味道是純粹的甜，甜得毫無意外毫無雜質的感覺，並且渣不多。
汁水的豐富不是特別水靈靈的那種，可也不錯。沙田柚壹般就壹兩斤多，不超過三四斤。而蜜柚隨便就是三四斤壹個的，還又大又圓，而且感覺外皮很光滑，要是把同樣的蜜柚和沙田柚放在壹起對比，感覺會比較明顯的差別不小。蜜柚的汁水非常豐富，比沙田柚豐富壹些。
以上內容參考百度百科——柑橘