餃子是蒸的還是煮的取決於餡料。白菜豬肉、酸菜豬肉、蘿蔔牛肉、芹菜牛肉、豆角豬肉等。，以及餃子中的壹些大型素食餡料，如蘿蔔粉餡料和白菜凍豆腐餡料都適合蒸。大餡薄皮，熱氣騰騰，蘸上大蒜，非常好吃。
有些餃子適合烹飪。比如水煮餃子加熱時間短，韭菜蝦仁雞蛋，瓜雞蛋餡，青椒雞蛋餡。如果這些綠色蔬菜是蒸的，它們會太過了，破壞了綠色蔬菜的香味。烹飪清淡如水，但不油膩。蘸壹點鮮醬油和香醋，味道也很好。
還有餃子，烙上了美食的印記。將包好的餃子放入鍋中，放入少量水並加熱以煮餃子。用這種方法做的餃子叫做煎餅。煎餅的上半部分又香又軟，下半部分酥脆，口感獨特。
錦州是壹個地地道道的北方，錦州人愛吃餃子，但錦州人吃餃子是蒸的顯然不是真的。
我是錦州人。我的餃子都是蒸的。不僅是北方的錦州，還有東三省的蒸餃。我這樣做的原因是它已經流傳了幾百年。也許這是壹種習慣。我喜歡吃蒸餃。我上大學的時候，餃子是南方做的，但我不習慣。我認為這樣做的原因主要是受環境的影響。在明朝之前，東北三省由少數民族統治，他們的文化和飲食與中原地區不同。另外，這裏的環境比較惡劣，蒸餃吃不完也比較容易保存。很多因素！
錦州人是北方人，但錦州的文化有南方的元素，這是以錦州為代表的整個遼西走廊的文化特色。
其形成的原因是，在明朝時期，為了抵禦蒙古和女真人，在遼西走廊沿線修建了壹條邊墻，從山海關壹直延伸到鐵嶺，然後向南經過撫順本溪到丹東。邊墻之內，鎮守邊關的漢兵是從中原和南方調過來的，明朝中後期的戚繼光帶來了大量浙江兵。從口音上可以感覺到錦州的義縣和北邊的阜新只是壹山之隔，但是口音完全不壹樣，就是這壹面墻造成的。
移民區經常生產美味的食物，因此錦州的食物在遼寧省排名第壹。外地人只知道錦州燒烤。事實上，這裏的食物歷史悠久，豐富多彩。食物植根於海鮮，獨特的鹵蝦油可以學習。
說起蒸餃，遼寧最有名的是餃子，沈陽的老邊界。我懷疑是受遼西的影響。我是撫順人，大部分是遼東和遼北的水餃。蒸餃很少見。除了吃白菜，我們都吃白菜配豬肉，但在錦州，蛤蜊被放在白菜湯裏，非常美味，但這種吃法在這裏是無法想象的。這進壹步證明了遼東邊墻人口構成不同的原因，因此文化也不同。
我們的東北文化是如此豐富多彩和有趣。作為壹個東北人，我在生活中不斷有新的發現，所以不言而喻，我的妻子對東北的文化知之甚少。所以歡迎來到東北，這真是壹個好地方。
這個問題好奇怪。我在遼寧生活了四十年。大部分城市都是蒸餃。它們不好吃。蒸餃沒有錯。遼寧各個城市大大小小的飯店可以完美地反映出北方人喜歡吃蒸餃。為什麽只看到錦州的蒸餃？涉及的面積太小了。遼寧其他城市的朋友出來驗證壹下。
東三省人愛吃餃子，但餃子在全國都很有名。無論他們是在假期還是在家裏改善生活，他們都必須包壹頓餃子來解決它。
東三省地域遼闊，物產風俗各不相同。自然，在飲食上也有很大的差異。
錦州和葫蘆島靠近河北，口音和飲食習慣與河北秦皇島和唐山相似。去過錦州的人都知道，錦州人的口音基本都壹樣，有點像唱歌，有點像關中人，尤其是昌黎地區人的口音。
河北秦皇島和唐山的餃子特別喜歡吃“大蒸餃”，尤其是在冬天大白菜上市的時候。他們特別喜歡吃包著大白菜的蒸餃。餃子咬了壹口這種餡料，汁水淋漓，他們稱之為“水狀”。
我祖母壹家祖籍河北昌黎，後來逃到錦州並在那裏紮根，所以他們的生活習慣和飲食習慣仍然保持著“入關”的習慣。錦州和葫蘆島的飲食習慣和遼寧其他地區不同，語言自成體系。這可能是因為它靠近山海關，受河北影響很深，就像大連和丹東的語言和飲食習慣與山東膠東特別相似壹樣。
北方覆蓋面廣。根據中國的地理區劃，秦嶺以北被認為是北方。這個地區包括許多省份，自然飲食習慣也大不相同。
蒸餃在東北很多地方也很受歡迎。這裏最有名的是沈陽的老面餃子，可以說是東北最有名的蒸餃。還有壹些具有東北地方特色的蒸餃，如大連錦州的驢肉蒸餃和內蒙古與吉林交界處的羊肉蒸餃。還有很多地方的農家餐館，基本上都提供蒸餃，因為它給大家的感覺是這是純正的農家風味，比如大連特別有名的海苔蒸餃。
東北有用熱面條蒸餃子的習俗，許多野菜基本上都是用蒸餃餡。與水餃相比，蒸餃有以下特點:
1.大餡:蒸餃的餡比餃子的餡大得多，因為蒸餃是由方便面制成的，它的大小有點類似於饅頭，但皮比饅頭薄，所以它們含有更多的餡。
2.制作簡單:蒸餃的制作比水餃簡單得多，基本的餡料方法與包子相似，而且主要是以吃蔬菜為主，所以蒸餃很少以純肉為餡。我媽媽喜歡做蒸餃，她認為她可以做更多的餡。
3.儲存時間長:蒸餃的皮應該比水餃的皮厚且堅韌，因此蒸餃可以儲存很長時間，不像水餃會被集中在壹起並暴露很長時間。
4.Top飽腹感:其實在我看來錦州的蒸餃和包子基本壹樣，所以吃壹抽屜的蒸餃可以說特別飽。
錦州人吃蒸餃是因為有餡。基本的韭菜很少用蒸的方法，大多數錦州人仍然在除夕夜煮餃子。
我們家錦州人都是吃著蒸餃長大的，除了餃子，餃子今年30歲了。因為我們覺得蒸出來的餃子特別香，煮出來的餃子水不好吃，但有些人就是喜歡吃水汪汪的水餃，水餃不固定。其實妳對北方人生活習慣的了解只是表面說法，有些東西是壹氣呵成的。例如，Tik Tok的壹些北方人吃餃子，當餃子煮熟後，他們壹看到骯臟的圓桌就會吃餃子。天啊，我都五十多歲了，從小到大還沒見過這種吃法！更不用說現在了，即使在六七十年代這麽困難的時候，每個家庭都先把它放在壹個盤子裏，然後每個人都用精致的小碗吃它。我記得當時的鄰居關系很好，人情味很濃。如果有人買了餃子，他們會先互相送壹盤，這樣每個人都可以嘗壹嘗！
我們不能壹概而論。還有煮餃子。這個餃子必須在農歷除夕晚上煮。說實話，蒸餃餡很香，但餃子皮做得很好。它需要80度的水才能使餃子皮柔軟可口。壹個肉餡，香，兩個字很香，三個字特別香。
是的，這個問題壹直困擾著我。我於1976年來到金燦。我的飲食習慣是饃掛著，餃子煮著。但是我發現金燦人吃餃子時通常會吃水餃。我曾經問過他們為什麽，他們說這是壹致的，但煮餃子會更香。
蒸出來的餃子皮有嚼勁，口感好，餃子餡也不容易流掉。妳說逃跑是什麽意思？就是把餃子放進水裏煮，餃子不是打褶的嗎，還有沒捏過的東西。然後，很容易進水或被水帶出，餡料就會走味。
有些家庭成員愛喝餃子湯，這樣他們可以品嘗餃子餡而不浪費它。而壹些家庭成員不喜歡喝它，所以他們浪費了它。我壹般第二天用來掛面，吃起來賊香。但是媳婦和兒子不喜歡吃餃子湯面，湯水喝多了，只好倒掉。
所以，我說錦州人聰明。然而，在東北有蒸餃和水餃。有些人喜歡吃味道濃郁的蒸餃，所以他們不需要蘸醬油和醋。有些人喜歡蘸它，他們會煮它，然後喝所有的餃子湯。
我侄女愛吃水餃，她認為餃子皮太硬了，不好嚼。每次來，我們都會特意為她做壹些。我們吃蒸菜。還有人說蒸餃幹了，餃子沒煮好。有道理，但是我們家每次吃蒸餃總是煮粥。
我來自鞍山，我在餃子的家主要是蒸餃。只有除夕是煮餃子，而韭菜餡是煮餃子。其他餡料的餃子是蒸的。