蒜蓉蒸巴沙魚
食材:岜沙魚1片、大蒜、生抽、老抽、生蠔、鹽、糖、小蔥和小米辣。
工作方法
1、巴沙魚切成小塊，用蒜、生抽、老抽、鹽和糖腌制10分鐘。
2、將腌好的魚碼在金針菇上，蓋上蓋子蒸12分鐘，然後撒上蔥花和小米裝飾。
芹菜炒雞胸肉丁
食材:雞胸肉、芹菜、生姜、大蒜。
工作方法
1.雞胸肉切丁，芹菜切段，準備生姜和大蒜（最好搭配洋蔥）。
2.水燒開放芹菜。
3.芹菜加水軟化，水再次沸騰。把芹菜拿回去。
4、熱鍋熱油，放姜蒜、雞胸肉。
5、翻炒至雞胸肉發白斷生。放芹菜。
6、芹菜放入鍋中，與雞胸肉混合。
7、翻炒壹會兒，加入少許料酒、少許清水；加鹽、雞精翻炒。
8.收汁時可以加入耗油，翻炒後出鍋。
辣雞腿
食材:雞腿400克，調料:10克花椒粉、5克姜、8克蔥、15克辣椒粉、20克白糖、5克鹽、40克醬油、10克料酒和35克植物油。
工作方法
1.雞腿切塊，加入料酒和醬油腌制3分鐘；
2.鍋置火，加入植物油，將腌制好的雞塊倒入鍋中打散，煎2-3分鐘後撈出；
3.鍋置火上，留底油燒熱，下蔥段和姜片煸炒出香味，然後加入剁椒末、花椒粉、鹽、糖和雞塊翻炒均勻。
家常回鍋肉
食材:五花肉、紅椒、青蒜、郫縣豆瓣醬、豆瓣醬、醬油、五香粉、姜、蒜。
工作方法
1，五花肉放入冷水中，加入蔥、姜煮。
2.期間做好輔料，青蒜切段，紅辣椒切絲，姜蒜切片，再準備壹些姜蒜末。
3.等到肉熟到可以插入壹根筷子，取出放涼，切成薄片。
4.炒鍋放油，放入郫縣豆瓣醬和豆瓣醬。
5.煎好後，加入剁碎的五花肉。
6.翻炒至每壹塊五花肉都沾滿辣醬。
7、大蒜切片，紅辣椒切絲，最好是青蒜，炒碎。
冷土豆絲
食材，土豆，青椒，紅椒，蔥花，鹽，味精和香醋。
生抽、醬油、香油和辣椒油。
工作方法
1.食材:土豆絲、青椒絲、紅椒絲。
2.土豆絲洗兩遍，去掉裏面的澱粉。
3.將鍋中的水與土豆絲和青紅椒絲壹起煮三分鐘，然後撈出瀝幹水分。
4.加入鹽，加入壹勺香醋，半勺醬油，倒入少許香油，加入辣椒油。
5.撒上蔥花拌勻。
西紅柿炒雞蛋
食材:西紅柿200克，雞蛋3個，洋蔥1個，鹽適量，溫水3勺。
練習:
1，將西紅柿切成滾刀塊
2.將三個雞蛋打入碗中，加入3茶匙溫水。記住必須是溫水。溫水可以使雞蛋蓬松、膨松、鮮嫩，這是雞蛋好吃的關鍵。
3、油可以加熱到六七分鐘，倒入雞蛋液，拿起鍋輕輕翻炒，雞蛋塊不要太小，上菜後留底油，而且不要把油放在炒好的西紅柿上。
4、底油不用單獨加熱，直接放入西紅柿翻炒至汁水濃稠即可。
5.倒入炒好的雞蛋，加入壹些鹽。
快速翻炒半分鐘後關火，撒上蔥花即可。
蒜香杏鮑菇牛肉
食材:牛肉、杏鮑菇、洋蔥、青椒、蒜末和黑胡椒碎、黑胡椒醬、醬油、鹽和糖。
工作方法
1.新鮮牛肉冷水瀝幹血水，用料酒、醬油和黑胡椒碎腌制壹小時。
2.準備洋蔥、大蒜和杏鮑菇，並將其切成相同大小的塊。
3.鋼中的油少了就夠了，火也就減少了。
4.加入杏鮑菇翻炒。
5.將杏鮑菇煎成金黃色後出鍋備用。
6.加入更多的油，加入大蒜翻炒至變色。
7.炒出大蒜籽的油後直接加入洋蔥，炒香。
8.加入腌好的牛肉。
9.加入之前炒好的杏鮑菇和大蒜，加入黑胡椒醬、鹽和糖，攪拌均勻。
宮保雞丁
材料:雞胸肉1、胡蘿蔔半個、花生1、黃瓜半根、洋蔥1、姜1、大蒜2瓣、豆瓣醬1-2湯匙、鹽、糖、白胡椒粉和雞精1湯匙。
1、準備雞胸肉、黃瓜、花生、胡蘿蔔、
2.切雞胸肉，黃瓜和胡蘿蔔分別切丁。
3.首先將胡蘿蔔焯水，用少許油炒花生。
4.雞塊中加入鹽、糖、白胡椒粉、雞精、醬油和玉米澱粉。
5.最後，加入2勺食用油拌勻。
6.調汁:2勺醬油+1勺蠔油+1勺糖+2勺水。
7.鍋裏放適量的油，把雞肉放進去煎壹下。留少許底油，加入2勺豆瓣醬炒出紅油。
8.加入雞肉、胡蘿蔔、黃瓜和花生翻炒。倒入料汁，煮1分鐘後關火。