安曼人的主食是發面餅和玉米餅，尤其喜愛吃大餅夾肉。他們常吃牛肉羊肉等。常飲酸牛奶、茶等。約旦人宴請客人時，首先送來壹杯咖啡，還有壹些水果。米飯壹般都是用右手捏成團送入口中。約旦貝都因人的主要食物是駝奶，還樂於用羊奶制作各種甜酪；奶、椰棗、小麥、谷米等是他們日常的主要食品；有些貝都因人還把蛇和飛蝗當食物。
基於伊斯蘭教信仰和貝都因人的風俗習慣以及沙漠地區的自然環境，安曼的飲食形成了特有的風味，是世界上著名的美食之壹。在伊斯蘭國家吃東西最放心的就是原料絕對新鮮和幹凈，因為教規是絕對禁止食用腐敗、不潔的東西。好客的安曼人可能會邀請遊客到家中做客，遇到這種情況可以大方地接受，只要註意不做出失禮和違反禁忌的事情就可以了。吃飯前和吃完飯都要用水仔細的洗手，男女要分開進餐，飯後大家圍坐在壹起喝咖啡、吹奏樂器和唱歌，對好客的約旦人來說，讓客人開心是最重要的事。
安曼人進餐的順序是開胃菜、主菜、甜食、咖啡或茶。
各種開胃菜總稱為“梅紮”。多數餐館都會先給客人上開胃菜，開胃菜非常豐富，因此許多人是不點正餐的，所以只有在吃完開胃菜之後侍者才會問是否點餐。開胃菜通常包括：khobs或eish：阿拉伯面包；hummus：加入芝麻糊、咖喱和檸檬汁的鷹嘴豆濃湯；babaghanoush：壹種雞蛋和芝麻糊制成的面團；foulmedamess：咖喱、檸檬汁、茴香和橄欖油炸制的棕豆；kibbemaqliya：炸肉丸；fattayer和sambusek：肉餡餅；tabouleh：沙拉，有芹菜、西紅柿、洋蔥、薄荷和檸檬汁。
主菜
1、Mansaf：約旦的“國菜”，貝都因人的特色食品，屬於壹種抓飯，在米飯和松仁上鋪羊肉，再淋上奶酪醬，吃的時候用壹張薄面皮包起來；
2、Kebab：炭烤肉串，可以選擇無骨雞肉、羊肉或牛肉，或者辣羊肉；
3、Farooj：烤雞，通常和面包、沙拉壹起吃。
甜食
安曼人喜歡吃甜食，品種繁多，而且其中很多可以作為旅遊紀念品帶回家請親友品嘗。Baklawa：裹有松仁和糖粉的薄餅；kunafe：裹有松仁或奶酪的面團；atayef：齋月的糖果，壹種煎制的小甜餅；ma’moul：經過玫瑰水處理的松仁和棗椰面團；mohallabiya：牛奶布丁；sahlab：壹種熱牛奶飲料。
飲料
1、茶：安曼人把喝茶當成生活中的壹部分，茶通常很甜，是補充熱量的壹種方式，也有的茶泡有新鮮薄荷。其實約旦不產茶，當地人喝的紅茶大多來自於斯裏蘭卡。
2、咖啡：咖啡是表示友好的重要工具，在小商店裏，客人進門老板經常先敬壹杯咖啡。阿拉伯咖啡通常會加入豆蔻，味道濃郁。土耳其咖啡裏面很可能有顆粒，不要大口快飲。如果不想再喝，就左右搖動杯子向主人示意，否則主人會不斷加滿。
3、酒：根據伊斯蘭教教義，任何“哈姆勒”，也就是使人頭腦發昏的東西，都要禁止，當然包括酒在內，因此有些嚴格遵守教義的穆斯林是任何時候都不喝酒的，尤其是烈性酒。所以不要按照國內的習慣，為了表示親熱而勸當地人飲酒。但除了齋月，安曼大多數酒店和酒吧都供應酒精飲料，齋月期間非穆斯林也可以在大型酒店喝到酒。
小吃
shawarma：即土耳其烤肉，可以稱它為“阿拉伯的三明治”，面包加牛羊肉片；falafel：是壹種炸制的面丸，原料有鷹嘴豆、洋蔥、西芹和辣椒。
註意
在伊斯蘭教齋月期間，從日出到日落都不可以進食，餐廳也不營業。如果妳恰好在齋月期間前往安曼，不妨入鄉隨俗。