涼拌素雞的做法
涼拌素雞食材準備
辣椒，香菜，將蔥，香油，蒜油，面粉適量，油菜少許。
方法 步驟
1、將蒜剝好，辣椒剁碎，素雞用熱水燙好後垂直切條;
2、利用素雞的溫度，加入糖，鹽，蒜，辣椒，香油拌勻;
3、最後加入蔥和香菜拌勻即可。
木耳涼拌素雞的做法
涼拌素雞食材準備
素雞400克，黑木耳2朵，油鹽適量，味精，香菜，蔥蒜適量，辣椒3個。
方法步驟
1、素雞洗凈後切成薄片，木耳泡發洗凈後撕成小朵;
2、辣椒，蔥和香菜洗凈切碎，蒜用刀拍散待用;
3、鍋中水燒沸，放入木耳汆燙2分鐘撈出，然後素雞汆燙熟;
4、將素雞，木耳放入盤中，加入鹽，味精拌勻，鍋中熱油，5成熱時放入辣椒和蒜末煸香;
5、素雞和木耳裝盤後加味精，鹽拌勻，然後放入香菜，小蔥和燒好的熱油即可。
黃瓜涼拌素雞的做法
涼拌素雞食材準備
素雞，黃瓜1根，香油，醬油，白糖，雞精，鹽，醋，蒜適量。
方法步驟
1、黃瓜切絲，素雞切條，蒜切末;
2、將黃瓜，素雞絲和蒜末放入容器中;
3、然後加入白糖，鹽和海鮮醬油，醋和香油拌勻即可。
孜然涼拌素雞的做法
涼拌素雞食材準備
香菜，素雞，八角，花椒粒，辣椒粉，麻油，孜然，生抽，鹽，糖，醋，蒜，雞精適量。
方法步驟
1、素雞切成長條，香菜切段，蒜切末待用;
2、小碗中放入辣椒粉，芝麻和鹽拌勻;
3、鍋中燒熱油，放入八角，花椒炸香後撈出，待油溫熱後倒入辣椒粉碗中;
4、將素雞和香菜放入盆中，加入鹽，孜然，生抽，香醋，糖，蒜末，雞精和做好的辣椒油拌勻即可。
素雞的營養價值
素雞其實是壹種豆制品，它和其他的豆制品壹樣含有豐富的蛋白質，多種氨基酸，另外它含有的暖磷脂能夠清除膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，同時它還是補充鈣質，促進骨骼發育的油脂產品。
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