三七燉豬心的做法和功效

燉煮1小時 豬心 性味:甘、平、無毒。 歸經:入心。 功效:安神定驚，養心補血。 主治:心虛失眠，驚悸，自汗，精神恍惚等癥。 說明:豬心為豬的心臟，是補益食品。常用於心神異常之病變。配合鎮心化痰之藥應用，效果明顯。 驗方參考與藥膳: 1、將朱砂2克塞入豬心內，煮熟或蒸熟，連湯帶肉壹起服食，隔日壹次，連服七只，治失眠，血虛心慌。 2、將豬心用竹刀切開(忌鐵器)，放入朱砂3克，置碗內加入開水，放鍋中隔水蒸熟食，治血虛心悸。 3、豬心壹個，用黃泥裹好焙幹，研成細末，另用川貝、朱砂各10克研末，***拌勻，每次10克，開水送服，治羊癇風，癲癇。 4、參歸蒸豬心:豬心壹個洗凈，破開後不洗，帶血加入人參5克(或黨參20克)、當歸15克。合好切開口，放入碗內，加入適量開水、食鹽，置於鍋內隔水蒸熟。食用時取出藥渣，喝湯吃豬心。可治心虛自汗失眠。 5、參芪蒸豬心:豬心壹個，黨參30克，黃芪30克，同放大碗內，加適量開水、食鹽，置鍋內隔水蒸熟，可吃豬心和黨參並喝湯。有補氣止汗安神作用。適用於汗多，心慌，氣虛失眠。 6、豆豉醬豬心:豬心1~2個，洗凈放鍋內，加入香蔥、生姜、豆鼓、醬油、面醬、黃酒適量，加適量水，用小火燉熟後撈起切片，拌入鍋內醬汁食用。有補心安神作用。適用於心血虧虛，心悸，憂煩，產後驚悸抽風等癥。 涼拌豬心 ≮美食原料≯ 材料:豬心1個、姜2片、蔥2根、香菜少許 藥材:天麻30克、酸棗仁10克、柏子仁10克、當歸5克。 調味料:料酒少許、鹽少許、香油1大匙。 ≮美食做法≯ 1、 鍋內加水適量，再加入豬心、姜、蔥、鹽、料酒、藥材，燉煮1小時。 2、 連同湯汁放冷後取出豬心，切成薄片，再將燉煮過的藥汁及香油淋上即可，食用時可搭配香菜。 ≮美食功效≯ 幫助入眠，消除疲勞。豬心能補益心血，養心安神，有鎮靜及強心的作用;柏子仁性平、味甘，有養心凝神的功效;天麻性平、味甘，有鎮靜安神的功效;當歸性溫、味甘微苦，補血活血，是失眠患者很好的食療。 ≮美食tips≯ 服用註意事項/腹瀉者或大便很稀者慎食;服用周數或天數/每周3次。 玉竹豬心 [原料]玉竹50克、豬心500克、生姜、蔥、花椒、食鹽、白糖、味精、香油適量。 [制法]1、將玉竹洗凈，切成節，用水稍潤，煎熬2次，收取藥液800克。 2、將豬心剖開，洗凈血水，與藥液、生姜、蔥、花椒同置鍋內用中火煮到豬心六成熟時，將它撈出晾涼。 3、將豬心放在鹵汁鍋內，用文火煮熟撈起，揩凈浮沫。在鍋內加鹵汁適量，放入食鹽、白糖、味精和香油，加熱成濃汁，將其均勻地塗在豬心裏外即成。 [用法]每日2次，佐餐食用。 [功效]安神寧心，養陰生津。 [主治]冠心病、心律不齊以及熱病傷陰的幹咳煩渴。 [按語]玉竹甘平柔潤，能滋陰潤肺，生津養胃，善治肺胃陰虛燥熱之證。雖作用緩和，但不滋膩斂邪，既適用於燥咳痰粘、陰虛勞嗽，又可治陰虛外感之發熱咳嗽、咽痛口渴，還能治熱傷胃陰、舌幹食少及消渴等證。唯藥力較緩，用量宜大。