不打包的法式?傲嬌?
在法國裏昂開飯館12年的法布裏斯?莫亞，壹點都不介意客人將吃不完的食品打包帶走，但這種情況很少發生。他告訴《紐約時報》，平均每星期有500人來就餐，最多只有1個人會打包。
法國政府最近公布的報告稱，每年法國因為浪費食品損失200億歐元(約合人民幣1378億元)。起草這份報告的社會黨國會議員加洛特認為，這意味著?生產和消費食品的體系出現了危機?。
在加洛特提出的36項建議中，包括推廣餐後打包的?狗食袋?(西方國家對打包袋的戲稱)。
英國《每日電訊》報稱，在很多法國人看來，餐後打包剩菜與以美國快餐為代表的?盎格魯-撒克遜餐館?緊緊聯系在壹起，是?重視分量而輕視口味?的表現。法國人的傳統做法是?或者吃掉，或者剩著?。
法國圖爾大學社會學家讓-皮埃爾?卡伯稱，上層社會和貧苦人群都沒有打包的概念。對於工薪階層來說，他們難得出外就餐，餐盤上通常不會剩下食物。有錢人則富有到了不屑於打包的地步。
法國?the local?網站稱，法國人排斥將剩菜打包帶回家的觀念從小就形成了，成年之後則因為對法律的誤解而強化。
加洛特承認，在法國推廣打包面臨著文化障礙。客人不敢要求，餐館會將這樣的要求視為冒犯。但食物浪費的嚴重性，迫使人們改變習慣。
歐洲非政府組織?可持續餐飲聯盟?稱，浪費食物在法國是?個人主義?和?利己主義?的象征。根據政府數據，法國有350萬人依靠慈善機構的免費食物過活。
打包只能偷偷摸摸
據統計，90%的法國人在理論上支持餐後打包。實踐中，只有23.6%的受訪者這樣做過。那些拒絕打包的人給出的理由是，打包剩菜顯得小氣、不禮貌，甚至是不衛生的。
法國《世界報》發現，人們對於打包的顧慮多種多樣。59歲的埃裏克直言，?我不敢這麽做?。?上周我和太太還有幾個朋友壹起出去吃飯，誰都沒有吃完自己面 前的食物。當時我冒出打包的念頭，並且和朋友們進行了熱烈的討論，最後壹桌子人誰都不敢開口要?狗食袋?。打包不符合法國文化，我們甚至心照不宣地忽略了 這個話題。?他說。
47歲的塞西爾告訴《世界報》，她嘗試過打包，卻不敢經常這樣做。她的打包頻率差不多是?壹年壹次?。當她打包時，周圍人都驚訝地看著她，好像她做了什麽 出格的事情。塞西爾說，她這樣做是因為自己被食品浪費的數字震驚了。她很想更加經常地打包，但她在環境高雅的餐廳用餐時，不敢張嘴索要打包盒。?周圍的環 境在告誡妳，不能那麽做。?
68歲的亨利每次打包都要偷偷摸摸。?我和妻子有時會打包，但只能偷著進行。?他不敢向服務員索要打包袋，所以去餐館用餐時，妻子總會在身上藏壹個塑料 袋。用餐完畢，亨利的妻子動作迅速地將剩下的食物裝到袋子裏，亨利則負責望風，隨時告訴她，?右邊有人經過，小心?。?每次我們成功了，都會發自內心地開 懷大笑。我們為恥於打包而羞愧，這些食物我們付了錢，打包本應是我們的權利。?
自稱索菲的女士告訴《世界報》，每次她在餐館要求打包時，服務員都會瞪著無辜的大眼睛看著她，似乎不明白她在說什麽，或者她應該為自己提出的要求而尷尬。 索菲氣憤地表示：?我想等餓的時候吃完我花錢買的食物，難道錯了嗎?是時候停止浪費了，我認為餐後打包很快就會普及。?
剩飯說明沒家教？
法國餐飲咨詢公司的壹名工作人員向?the local?網站透露，上世紀90年代，壹些法國餐飲業的?大咖?曾嘗試推廣打包文化，卻以完敗告終。法國文化似乎天然地與打包相悖。
該國壹家環保包裝公司的創始人洛朗支持餐後打包，但他也指出，自己從小受到的家教是，要吃光盤子裏所有的食物。?和很多法國人壹樣，小時候大人總是告訴我不許剩飯，所以現在出去吃飯，無論菜量有多大，我都會全部吃完。?
他認為，這種習慣讓法國人根本用不著打包袋。?如果妳無法吃完自己的食物，還將它們裝到袋子裏招搖過市，壹定會遭遇周圍譴責的目光。這和不知道說?謝謝?，以及不為女士開門壹樣粗魯，證明壹個人家教不好。?
也有人表示，法餐的菜量並不大，因此多數情況下，確實用不著餐後打包。
另壹方面，法國的餐館老板擔心，讓客人把食物帶出餐廳，會讓他們攤上食品衛生問題的官司。
法國餐飲業集團俱樂部的高層讓-克洛德?厄德公開表示，允許客人使用打包袋違反了法律中關於餐飲安全的規定。?法國法律不允許我們讓顧客將食品帶出餐廳，如果客人因為這些剩菜而食品中毒，可以訴餐館，餐館老板就要承擔責任。?
在法國餐飲業，關於打包的爭論持續了多年，洛朗表示，這完全是對法律的誤讀。
給?狗食袋?改個名字好嗎？
多數法國人承認，打包是環保的正確做法。但法新社指出，法國人畢竟是法國人，想要推廣打包觀念，得有人站出來改壹改?狗食袋?這個名字。
美國?史密森尼?網站介紹了打包文化的由來。早在公元6世紀，人們會自帶餐巾參加宴請，飯後用它將剩余的食物帶回家。
到了上世紀40年代，食物短缺影響了美國人的日常生活。由於經濟不景氣，養寵物的人會用剩菜餵養寵物。1943年，舊金山的咖啡館出於保護動物的考慮，主 動提供盒子，讓客人將吃剩的食物帶回家給寵物。幾乎同壹時段，西雅圖和華盛頓的餐館也為顧客提供紙袋，上面寫著?狗狗的骨頭?。壹時間，?狗食袋?的風潮 席卷美國。
很快，那些家裏沒有寵物的人也開始在餐後索要?狗食袋?，將剩菜帶回家二次加工，這樣的行為在上世紀60年代遭到了美國精英階層的抵制和諷刺。但隨著這樣做的人越來越多，餐後向服務生索要?狗食袋?成了美國普通的文化現象。
法國酒店及餐飲業工會(UMIH)已與壹家餐飲打包袋生產公司簽訂了協議，後者將為法國餐館量身定做打包用品。UMIH副主席讓?土倫表示，他們決定給 ?狗食袋?改個名字，叫?美食包?，袋子上還會印上口號，比如?這些食物真好吃，我要回家吃完它!?，?誰說我是小氣鬼?不，我是環保美食家!?