果蔬小檔案別名:天葵
科:錦葵科。
開花結果期:秋季
營養:蛋白質、維生素等。
歸經:性寒，味甘，歸心、肝、脾、大腸、小腸經。
姬松茸的保健功效:姬松茸含有大量的維生素和微量元素，熱量低，還具有清熱解毒的功效。
消炎抗菌:黑木耳中含有芥子油，可以抑制大腸桿菌的生長，具有消炎抗菌的作用。
補鈣:黑木耳含鈣量高，是菠菜的2~3倍，草酸含量極低，是補鈣的首選經濟菜。
如何挑選和挑選木耳，選擇那些莖葉肥厚飽滿，沒有發黃現象的木耳。
銀耳蔬菜清炒怎麽吃最有營養銀耳蔬菜清炒有利於營養吸收，用旺火快速清炒，避免營養流失。
適宜人群:適用於高血壓、便秘、皮膚病等患者。，並且也適合老年人。不適合孕婦和脾胃虛寒的人。
不適合人群:不適合孕婦和脾胃虛寒的人。
適宜搭配:木耳適宜與銀耳同食。兩者性寒有解毒的作用，還能補充人體所需的維生素、礦物質和牙齦。
不適合搭配:壹般沒有禁忌。
在吃之前，建議炒木耳時不要放醬油，因為它既影響顏色又影響味道。
如何儲存最新鮮的木耳可以直接儲存在幹燥通風的地方；也可以用保鮮膜密封後放入冰箱保存，但要記住時間不能太長，否則它的水分會流失。
美食鏈接涼拌木耳菜
配料:蘑菇、銀耳、醋、鹽、香油和麻油。
做法:（1）木耳洗凈去梗，只留木耳葉；鍋裏燒開水，把沈香放進去:當沈香變綠發亮時立即撈出，然後用清水沖洗幹凈降溫。（2）將銀耳浸泡後撕成小朵。（3）將銀耳和銀耳放入盤中，加入適量的醋、鹽、芥末油和香油拌勻。
功效:清腸解毒。
清炒木耳
食材:沈香350克、花生油1.5克、大蒜1.5克、香油8克、料酒3克、鹽2克、味精1克。
做法:（1）雙孢菇洗凈，撈出瀝幹備用；大蒜剁成末。（2）炒鍋上火，倒入花生油燒熱，放入蒜末翻炒。
（3）倒入料酒，加入沈香、精鹽、味精，淋入香油出鍋。
功效:清熱解毒。
果蔬小偏方1治上火取黑木耳50克左右，洗凈切碎，煮湯代茶飲，清熱效果極佳。
偏方二:用適量的木耳和豬肝治療手腳關節疼痛，木耳曬幹洗凈，豬肝洗凈切片，加入適量的水小火燉煮，然後加入油和鹽調味。
食譜三:用適量的蘑菇和瘦肉治療鼻出血，蘑菇晾幹洗凈，豬肉洗凈切塊，加適量水小火燉煮，燉煮後在鍋中加入油和調料，吃肉喝酒。有涼血止血的功效。
食譜四:將沈香用沸水洗凈焯水，整齊地放入盤中，用香油調好麻醬，加入適量的鹽和辣椒油調味，均勻地澆在沈香上。