豬肉，鹽，黑胡椒粉，麻椒，生抽，料酒，澱粉，面粉，十三香，幹辣椒，蔥蒜，大蒜，熟花生，熟芝麻
1：首先準備食材，豬肉切片，厚薄都可，加半勺鹽，半勺胡椒粉，半勺麻椒粒，加壹勺料酒，壹勺生抽，抓勻腌制半小時。
2：脆皮糊：200克澱粉 50克面粉 250克清水，攪拌均勻呈濃稠的糊狀，加少許黑胡椒粉，加少許鹽，加少許十三香，攪拌均勻備用。
3：脆皮糊倒入豬肉中抓勻，放入油鍋炸至金黃色撈出，復炸壹分鐘左右更酥脆。
4：鍋留底油，放入蔥段，麻椒，幹辣椒，蒜片炒香，加入小酥肉，加入熟白芝麻，蔥段，翻炒均勻即可
食材
少許瘦豬肉、喜歡的任意蔬菜，辣椒面、芝麻、姜末、蒜末、辣椒段、花椒、蔥花、豆瓣醬、澱粉、生抽、鹽、雞精、油、水。
步驟
處理肉：豬瘦肉切片，加少許水、少許澱粉抓勻。
蔬菜：喜歡的蔬菜切片備用。
配料：提前準備好，做菜時不會手忙腳亂。
1：起鍋燒油，油熱下準備好的姜、蒜末（下壹半，另壹半留著最後淋油用）、花椒、豆瓣醬炒香，接著倒少許水、鹽、雞精、兩勺生抽，紅湯煮開後先下菜，蔬菜焯熟後撈出放碗中。
2：豬瘦肉下鍋汆燙熟後撈出，鋪在事先煮好的蔬菜上，最後放姜蒜末、蔥花、辣椒粉、芝麻。
3：另起壹鍋油，油熱放幹辣椒段，三秒後淋入激發香味就完成了
食材：
豬肉
做法：
1：豬肉切成條，洗凈備用
2：空鍋燒熱倒入花椒小火炒出香料味，盛出搗碎
3：把搗碎的花椒放進肉裏，再放入半勺胡椒粉，半勺料酒，半勺生抽，少許鹽抓勻腌制20分鐘
4：面糊配方：面粉30克，生粉80克，花椒粉5克，雞蛋3個，胡椒粉3克，鹽3克攪勻，把面糊倒入腌制好的豬肉裏，攪拌均勻把每壹根都裹上面糊
5：鍋裏倒油，燒熱到筷子放進鍋裏起泡就可以下肉了，要壹根壹根下入肉條，定型後再翻動，五成油溫炸3分鐘左右至表面金黃撈出
6：再倒入鍋裏復炸壹分鐘，就可以開吃了，口味重的也可以撒點辣椒粉或者椒鹽
材料：
豬肉，榨菜壹大包
做法：
1：豬肉洗凈切成薄片，放入碗中，加入些許雞精，半勺胡椒粉，1勺料酒，1勺生抽，1勺蠔油，1勺生粉，1勺食用油，再把壹包榨菜倒進去抓拌均勻腌制10分鐘
2：鍋裏放水上鍋蒸15分鐘即可，出鍋後撒上蔥花
食材：瘦肉壹塊，青紅椒四個，金針菇壹把，香菜壹棵，生抽兩勺，蠔油兩勺，食用油適量，雞精壹勺，土豆澱粉壹碗。
烹飪方法：
1：首先把青紅椒清洗幹凈切成小段放入碗中，加入兩勺蠔油，兩勺生抽，壹勺雞精，淋入滾燙熱油攪拌均勻，再放入香菜碎放壹旁備用。
2：金針菇切去根部，再撕開用清水清洗幹凈控幹水分備用。
3：瘦肉清洗幹凈切成薄片，裹上澱粉用搟面杖敲打成薄皮。
4：鍋中倒入清水大火煮開，放入金針菇焯水3分鐘，焯熟撈起放入碗中備用。
5：接著壹片片放入瘦肉，焯壹分鐘左右即熟，撈起來放到金針菇上面。
6：淋入調好的醬汁，撒上香菜段點綴即可食用，香辣爽滑又開胃，而且超級下飯
食材：
四條腿豬的肉半斤、線椒3-5個、蔥姜蒜和那幾樣基礎調料
做法：
1.肉切片（未經冷凍的五花肉最好吃），線椒斜切小段，切好蔥姜蒜；
2.起鍋小火，先 姜段、再 蔥花蒜片炒香， 肉翻炒至肉變色、肥肉滋滋出油；
3.依次 醬油、老抽、蠔油，翻炒上色 線椒，大火炒出香味（有條件的這時候可 勺郫縣豆瓣醬，沒條件的湊合吃吧！）， 味精加鹽翻均勻出鍋
備料
五花肉切塊，姜切片，蔥切段（最好用小蔥）冰糖，桂皮，八角
1：五花肉加姜片焯水去掉血沫，然後用清水沖洗幹凈，鍋裏刷油小火煸炒到表面金黃加入姜片冰糖桂皮八角
2：加入1勺料酒 2勺生抽 2勺老抽翻炒壹會加入蔥段，然後倒入沸水沒過豬肉，加蓋燜燉40分鐘收汁就好啦
食材
豬裏脊肉壹斤
步驟
1：豬肉切絲 植物油壹勺 生抽壹勺 料酒壹勺 澱粉壹勺 蛋清半個，抓勻腌制20分鐘。
2：調個醬汁：甜面醬三勺 生抽壹勺 蠔油壹勺 白糖壹勺 清水小半碗混合均勻。
3：肉絲炒至變色盛出，留底油，倒入醬汁小火煮沸，倒入肉絲翻炒均勻至濃稠即可。
食材
五花肉、郫縣紅油豆瓣醬、蒜苗、料酒、幹辣椒、豆瓣醬、生抽、糖
做法
1：蒜苗切段，喜歡辣的可以再準備幾個幹辣椒剪段備用。
2：將肉冷水下鍋，加料酒焯熟，中途撇去浮末，焯熟後撈出洗凈，切成薄片備用。
3：起鍋燒油，油熱後下入準備好的豬肉煸炒，把肉片熬出油來，微微卷起來。
4：把肉推到壹邊，下入幹辣椒和豆瓣醬炒出紅油，然後加少量生抽調味，覺得味道淡的可以再加少量的鹽，因為豆瓣醬本身就很鹹，生抽和鹽壹定不要加多。
5：最後加入切好的蒜苗和少量的糖提鮮，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
材料
豬肉，青椒，胡蘿蔔，洋蔥，蔥花，蒜末。
1：料汁：生抽2勺，蠔油2勺，老抽少許，米醋半勺，白糖半勺，食鹽適量，玉米澱粉2勺，清水適量攪勻備用。
2：豬肉切大小勻稱塊，加少許食鹽抓勻腌制15分鐘入味。
3：土豆澱粉，玉米澱粉3：1，加2勺食用油，加清水抓勻，抓起呈粗直線狀即可。
4：將豬肉放入抓勻，裹面糊，放入油鍋炸定型，再復炸酥脆即可。
5：留底油，加洋蔥，青椒，胡蘿蔔，蔥花炒香，加料汁煮至粘稠，加入肉段，蒜末，快速翻炒均勻出鍋。