說起貴州，這是壹座山水特別漂亮的地方，貴州不僅有好山、好水、美酒，還有吃了會讓人上癮的 美食 ，這個世界上唯有愛與 美食 不可辜負，做為壹個深吃貨來說，對於吃是絕對不將就的。接下來就大家介紹貴州必吃的 美食 ，讓妳吃過癮，壹起來看看吧。
1、遵義羊肉粉
遵義羊肉粉是貴州的壹道傳統 美食 ，全國人皆知。而且至今有1300多年的傳承 歷史 了。羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉。米粉比較粗，上面密布細小的氣孔，非常有利於吸收湯汁的味道，吃起來也比較軟，有空氣感。將米粉在羊肉湯裏燙熟，除去米粉本身的酸味，盛在瓷碗中。然後在米粉上放壹層薄薄的羊肉片，澆上鮮紅的辣椒油，撒壹些花椒粉、蒜苗、香蔥、蕪荽等。最後加羊肉湯。壹碗熱氣騰騰的羊肉粉就做好了。吃起來辣中有香，香中帶辣，完美！
2、興義雞肉湯圓
興義雞肉湯圓是貴州興義地區四大招牌名小吃之壹。雞肉湯圓在興義市來說已經擁有了悠久的 歷史 ，在外地人眼中，已經成為興義特色小吃的壹個符號。種小吃不但以鹹味為罕見，而且以肉類作為湯圓內餡也實屬少見。興義雞肉湯圓可謂獨樹壹幟，“眾家皆甜，唯我鹹鮮”。由於是壹款極具地方特色的小吃，並不如其他小吃壹樣被商家包裝成壹種常見的 美食 兜售於各地，要品嘗鹹味的雞肉湯圓，只能停駐於興義市街頭暫歇片刻來細細體味。
3、豆花面
豆花面是貴州遵義的壹道特色， 壹聽這個名字就讓我這個地道的四川人很感興趣， 吃了那麽多年豆花那麽多年面，居然沒想到能把它們搭配起來。就是以黃豆磨漿經點酸湯而成水豆腐， 用豆漿煮熟，比普通豆腐細嫩而綿紮。 “寬刀面”，選用上等面粉摻和鮮雞蛋， 外加少許堿水和芡粉制成，比普通面條要寬壹點、長壹些。在倒入做好的蘸水，也很美味，不過建議幹吃。
4、 沓哨餛飩
沓哨餛飩是貴陽市地方傳統名小吃。貴陽有個順口溜是“好個老不管,開在小井坎,餛飩有八個,可惜是小碗”這首順口溜,是解放前貴陽人對沓哨餛飩的贊譽。餛飩的 歷史 悠久．各地創造了具有地方風味特色的品種。經歷代發展和改進，成為當代小巧玲瓏的形狀。貴陽人喻亮卿於本世紀20年代創制的沓臊餛飩。 沓哨餛飩在制作工藝精細，用料講究，以風味獨特的口味贏得貴陽人的壹致贊賞。