由張嘉益和閆妮等人主演的電視劇《裝臺》最近正在央視壹套熱播，本劇改編自茅盾文學獎獲得者陳彥的長篇小說《裝臺》。
裝臺人是文藝團體以外的人，但又是這個群體不可分割的壹部分。《裝臺》主要講述了裝臺人刁順子（張嘉益飾）的三次婚姻和他的人生經歷，刁順子踏實能幹，帶著幾個兄弟承接各種演出裝臺的活，雖然身處底層，始終貧困，但心中壹直有著滅不掉的燈火。
小說以壹個裝臺人的視角描寫了西京（西安）城裏人生百態，表達了作家對人的生存境況的感受與思考。
這部劇正式開播才不過幾天時間，但已經得到了很多觀眾的好評。作為壹個地道的陜西人，我怎能錯過這部由西安明星出演的西安故事呢？
昨天和媳婦壹起看了3集，除了豐富幽默的故事情節，最令我印象深刻的就是第壹集中出現的各種 美食 。可能因為本身是做 美食 自媒體的，所以特別留意身邊的各種 美食 ，即便是電視劇中，更何況還是我們陜西有名的特殊 美食 。
劇中第壹個出現的 美食 是Biang Biang面，Biang Biang面是陜西關中地區的傳統面食，也是陜西面食的代表。Biang Biang面的Biang字很難寫，大部分輸入法和字典裏都沒有。B iang屬於象聲字，因為制作Biang Biang面時要將面條用手扯開，同時要在案板上摔打。Biang指的就是這摔打的聲音。
關於Biang 字的寫法，在陜西有這樣壹個順口溜： “壹點飛上天，黃河兩道彎，八字大張口，言字往裏鉆，東壹幺西壹幺，左壹長右壹長，中間坐個馬大王，心字底馬子旁，打個鉤子掛麻糖（麻花），坐個車車逛鹹陽。”
字雖然很難寫，但面卻十分好吃，Biang Biang面與其它面條的不同之處就是它的樣子，其通常會制作成又厚又寬樣子，然後放上調料、辣椒面、蔥花、青菜、豆芽，最後再澆上滾燙的熱油。調料和辣椒面的香味會瞬間被熱油激發，那股濃濃的香味可以讓妳瞬間胃口大開。吃著面就著蒜，在喝壹口原汁原味的面湯，包提有多舒服咧！
劇中出現的第二道 美食 ，是和肉夾饃齊名的臘牛肉夾饃。不同於肉夾饃，臘牛肉夾饃屬於典型的陜西清真特色 美食 ，常見於大大小小的清真肉丸胡辣湯飯店。
相比肉夾饃，臘牛肉夾饃的肉多是瘦牛肉，而肉夾饃則是豬肉，可以選擇純瘦或肥瘦。臘牛肉夾饃吃起來會稍微柴壹些，但這並不影響它的口感和風味。
肉丸胡辣湯和臘牛肉夾饃是絕配，它也是壹種西安本地清真 美食 。與河南胡辣湯相比，其多了牛肉丸子，而且湯還會勾芡。用《裝臺》裏鐵主任（孫浩飾）的壹句話來形容， 肉丸胡辣湯就是紅菜湯（羅宋湯）與中國飲食文化實踐結合的產物 ，只不過在咱中國發揚光大的不光只有湯裏的菜，還有Q彈勁道的手打牛肉丸。
說肉丸胡辣湯和臘牛肉夾饃是絕配，那可不是吹的！在西安，不管是上班的年輕人，還是老人和孩子，很多人的早餐標配就是臘牛肉夾饃和肉丸胡辣湯。壹碗熱騰騰的肉丸胡辣湯加上壹勺店家精心熬制的辣椒油，壹口肉夾饃壹口湯，不壹會就渾身微微冒汗，壹個字“美”。
冰峰是目前《裝臺》裏唯壹出現的飲料，這是壹款極具西安特色的汽水飲料，它誕生於1953年到現在已有67年的 歷史 ，生產商是西安市食品廠。
冰峰屬於橙子味汽水的壹種，最早只有玻璃瓶包裝，每瓶200ml，從最早的兩毛錢壹瓶，到現在的2元壹瓶，冰峰的包裝和口味這些年裏幾乎沒有任何變化，易拉罐和紙盒裝的是近幾年才有的。 對很多西安人來說，冰峰不僅僅代表的是西安味道，它更像是壹種故鄉情結，很多人從外地回來，喝的第壹瓶飲料就是“冰峰”。
面食是陜西飲食文化的靈魂，除了各種各樣的面條，涼皮也占有很重要的地位。涼皮是搟面皮、米皮、釀皮的統稱，這是壹種起源於陜西關中地區的傳統 美食 。
赫赫有名的“三秦套餐”就是由涼皮、冰峰、肉夾饃組成的。 如果說肉丸胡辣湯和臘牛肉夾饃是西安人早餐標配之壹，那“三秦套餐”就是西安人的午餐標配之壹。網上有這樣壹句話，來西安不吃羊肉泡、涼皮、肉夾饃等於白來。
第壹集快要結束的時候，刁大順（張嘉益飾）去找竇老師“片”（聊天的意思），手裏拎著的就是鍋盔。竇老師看到後很高興，隨手就拿著吃了起來。
鍋盔也叫幹饃，是陜西關中地區的傳統面食小吃，因為樣子又大又圓像鍋蓋，還有傳說古時候士兵為了攜帶方便，常常將它掛在胸前，由於餅太硬有時能起到檔箭的作用，所以就被稱為“鍋盔”。
就像劇中竇老師說的，好的鍋盔要做到兩條。 壹是，面要揉的好；二是，火色壹定要好，要做到三翻六轉。 這樣做出來的鍋盔，看見後，不想吃都不由妳！對於很多陜西人來說，什麽山珍海味吃的再好，沒有壹塊鍋盔壓著，就好像沒吃飽壹樣！
隨著《裝臺》這部劇的播出，人們不僅能看到生活在西京城裏的人生百態，還能看到各種各樣的特色 美食 ，而上面說的這6種，僅僅只是第壹集中出現的，也就是說這只是個開始！