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俗話說“民以食為天”，幾乎每個地方都有自己的美味佳肴，妳看：柳州螺螄粉、桂林米粉、南寧老友粉，而融水，卻是濾粉。是我們融水的著名的風味小吃。
下面我給大家介紹融水的特色美食——濾粉。濾粉味兒好，看相也好，壹條條白花花的粉絲侵在白色的湯裏，壹個香香脆脆的燒介、綠色的蔥花、米黃色的碎肉末、紅通通的辣椒，白花花的米粉散落其間，真是令人垂涎三尺、回味無窮啊！因是現做的，既新鮮又衛生很受本地人的喜愛。
濾粉的做法很簡單：來了客人，先將糯米和粳米按比例混合，浸泡軟後磨成米漿，米漿是稀的但又不能太稀，用鐵皮做壹個小桶，兩邊有把可握持，底部鉆有很多小孔，將米漿倒入小鐵桶內，桶底放壹塊薄板墊著，煮時將底部薄板抽走，米漿就通過小孔自然地漏入燒開的鐵鍋內。滾過兩次後就熟了，撈起，澆上肉末、湯汁，再加點花生末、蔥花、香菜、喜歡吃辣的客人還可以放點辣醬，最後，在加上湯水就可以吃了。壹碗色香味俱全的濾粉就做成了。
吃濾粉也挺有意思。吃濾粉時，我喜歡先把配料撈壹撈，把配料撈均勻以後，壹大夾壹大夾的，張開嘴巴，“噓”地壹下吸進嘴裏，真是順滑爽口呀！吃燒介，我先用牙簽插進燒介裏，用舌頭舔壹舔它的“粗”味道，再細細地咀嚼，品嘗它的“細”味道。暑假的壹天，我和外婆在融水老家的壹家濾粉店吃濾粉，我先把配料撈均勻，由於撈得太用力了，湯濺到了我眼睛，我趕緊用力的眨了眨眼睛，湯隨著眼淚被擠了出來，在來吃濾粉。當我夾起那燒介時，淘氣的燒介跳進湯裏，我再次夾起燒介時，它又頑皮的跳進湯裏。壹連來了好幾回，都夾不了，婆婆對我說：“妳想辦法怎樣讓它不會掉進湯裏，不就好了嘛，還夾來夾去的，真麻煩。”聽了婆婆的話，我立即想到了用筷子插進燒介裏，這樣就不會掉了。外婆和我開心的笑了，外婆說：“以後做什麽事情都要想辦法才對啊！”融水的小吃——濾粉有悠久的歷史了，在柳州地區很出名。濾粉很像榨粉，因為粉絲是過濾出來的，所以故稱濾粉。
這就是我融水老家的風味小吃 ——濾粉。
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我是湖南人，自然是家鄉的美食最能引起我的味蕾的***鳴啦！俗話說得好：金窩銀窩，不如自家的狗窩。不過，這“狗窩”來形容咱們湖南的美食，還真是太不恰當了呢！
說到湖南的美食，大家腦海裏浮現出的東西，首當其沖的便是臭豆腐了吧！這種異常奇特的東西，可是作為湖南的有名小吃，享譽國內外的呢！就連毛主席都十分喜愛它的美味，給予了它高度的評價：“臭豆腐，聞起來臭，吃起來香。”的確臭豆腐其貌不揚，渾身炭黑，仿佛剛從煤炭井裏爬出來的礦工似的，而且香味......名副其實。在沒有嘗過它的味道之前，妳永遠不會覺得它能攀上“美食”這壹串列表中來。我第壹次接觸臭豆腐時亦有此感，我覺得，這玩意，就好似榴蓮，要看妳喜不喜歡那種味道了。抱著試壹試的心情，我嘗了壹口，頓時覺得滿口的酥脆，壹股濃郁的鹵味順著破開處流進我的口腔，使我不由自主地嚼了起來。外酥裏嫩，再配合香菜的調料，我連連叫好，又多吃了好幾塊才肯罷休。我想，稱它為“美食”的外地人大概也都在品味它的奇異吧！
另壹種美食，卻也稱得上“奇特”二字。而且，壹聽到它的名字，妳就能立馬想到，它與咱中國的偉大領袖——毛主席有著不小的淵源呢！沒錯，它的名字叫做毛氏紅燒肉！說到這裏，便不得不引出它背後的故事：那時就中國積貧積弱的年代，中國國民的物質基礎及生產力都很落後，每年都有很多人因此而死。毛主席他們家是富農，自然不會有挨餓的危險，但是他們吃肉的機會同樣很少，頂多壹星期買回來壹點肥肉，但是，毛主席的母親善於烹飪，便總在年節之時將精心烹調的五花紅燒肉奉上，得到了親朋好友的壹致好評。後來，毛主席當政後，這項美食便在民間廣為流傳了。毛氏紅燒肉，葷而不腥，油而不膩，尤其是入口之後，停留在口腔那種黏黏的感覺，令人回味無窮。我想，能細心品味它的人，多半在品味它的歷史吧！
湖南的美食，僅僅是中國美食文化的壹個縮影。管中窺豹，中華各種文化的博大精神，也可見壹斑。我愛美食，更愛咱中國的美食！