十道最解饞的素菜有紅燒茄子、小蔥拌豆腐、地三鮮、酸辣土豆絲、手撕包菜、拍黃瓜、幹煸豆角、虎皮青椒、醋溜白菜、香菇油菜。
1、紅燒茄子
紅燒茄子是壹道歷史久遠的特色傳統佳肴，也是素菜中的精細者，深受大眾喜愛。這道家常素菜想要做的好吃，可在炒制茄子時候，放壹點白砂糖，這樣即可以讓茄子更加入味，還能讓紅燒茄子更紅亮好看。
2、小蔥拌豆腐
豆腐是流傳地區最廣的食材，不受四季天氣的影響，壹年365天都可以制作可以吃到。在家常素菜譜中，其中小蔥拌豆腐就是壹道十分簡單的經典家常菜。這道簡單卻味道好的家常素菜，其特點色澤素雅淡潔，清香飄逸，鮮嫩爽口，很多人都喜歡吃。
3、地三鮮
地三鮮在古代民間流傳叫做嘗三鮮，最後演變成了很有特色的壹道東北地區傳統家常菜。它選用了三種地裏時令新鮮的食材：茄子、土豆和青椒來搭配，不僅在於鮮濃的味道、天然綠色的食材， 更勝於它涵蓋多種食材的營養，讓三味非常普通的蔬菜做成鮮爽無比的佳著。
4、酸辣土豆絲
酸辣士豆絲是壹道最普通的簡單家常素菜， 主要食材是士豆、辣椒和醋等。這是道非常易學的菜，特別適合新手，不僅食材簡單，制作方便，做好後的土豆絲清脆爽口且帶著微微的酸味，特別的開胃下飯，現在是全國百姓飯桌上常見的家常菜之壹， 大人小孩都很適合吃。
5、手撕包菜
手撕包菜的做法是最受大家喜愛的。此菜不僅是壹道色香味俱全的漢族名菜，也是壹道很受歡迎的家常素菜。其做法和選料都很簡單，是將包菜用手撕成片狀，以保持其原汁原味不流失，再用幹紅辣椒和花椒爆炒而成，深得廣大美食愛好者喜愛。
6、拍黃瓜
拍黃瓜是家常菜菜譜中的壹道家常涼菜，也是夏季最受歡迎的壹道家常素菜。黃瓜性涼，是我們日常生活中經常見到的蔬菜，營養豐富，有益於身體健康。這道菜做法非常簡單，主料是黃瓜，加上各種調料拌制而成，非常開胃，因此深受許多人的喜愛。
7、幹煸豆角
幹煸豆角是用四季豆作為主要食材制作而成的壹道簡單美味的家常素菜。四季豆本身很難熟，在不熟的情況下有壹股青澀的味道，最重要的是不熟的四豆是有毒的，所以在做這道家常素菜小炒的時候，四季豆壹定要熟。 幹煸四季豆口味香辣脆爽是壹道色香味俱全的家常菜。
8、虎皮青椒
虎皮青椒又叫虎皮海椒、糖醋辣椒癟子，是以青椒為主要材料制作的壹道家常素菜。這道菜因青椒表面炒得略微焦糊，虎皮青椒口感鮮嫩，氣味清香，尤其是虎皮壹樣的斑斑點點，讓人看了都食欲大增，可以說是辣椒做法當中最好吃的壹種做法。
9、醋溜白菜
在家常素菜菜譜中，醋溜白菜便是壹道新手簡單易做的家常素菜。醋溜白菜又叫醋溜白菜，也是壹道漢族名菜，要想做的爽脆入味需要壹些技巧，從切法到調料用量火候把控，最後的勾芡都很重要。其味道酸甜濃郁，開胃下飯，可謂是百吃不厭的壹道菜。
10、香菇油菜
香菇油菜是用香菇、油菜制作的壹道江蘇地區特色傳統名菜，由於食材簡單，烹飪方法簡單易學，早已是許多人餐桌上最為常見的壹道家常菜了。香菇營養價值很高，油菜是壹種常見綠色蔬菜，這兩種食材搭配在壹起，營養豐富，色澤鮮亮，是大眾都愛吃的壹道素食。