伴隨著冬天寒冷空氣來臨，許多人逐漸改變自己飲食搭配，將菜譜裏的冷飲更換成熱騰騰的食材，這主要包含了火鍋店、串串香、串串香和烤串。不得不承認，烤串簡直就是超過季節特色美食，壹年四季，妳隨時隨地能吃到美味可口的烤串，熱來吃最好是，烤串的香味濃郁，引來許多顧客陸續在燒烤店上打卡簽到。
近年的燒烤店，常常出乎意料，向顧客們展現自己的本領和獨家代理絕技。其中還有壹樣有創意的烤串好貨，讓許多吃客回味無窮，那便是“烤脊髓”。趁著互聯網平臺受歡迎出來的烤脊髓，在燒烤架上被燙得滋滋冒油，裏邊的脊髓滑嫩極其，不妨問有哪個吃客能忍受得了？
但是，在吃過這麽多烤脊髓，看了這麽多讓人垂涎欲滴的燒烤視頻以後，妳是否知道這個烤脊髓全是從哪來的嗎？大家又是否了解，雖然很多燒烤店裏的烤脊髓全是假的？實際上，能夠吸引顧客，這種燒烤店裏的烤脊髓有著許多鮮為人知的密秘。
烤骨髓是什麽東西嗎？壹般來說，街邊出售的烤脊髓全是牛骨頭。牛肉的價格我們都知道，比豬肉貴過多，牛骨頭的價錢自然也就比豬骨頭價格昂貴。牛骨頭的生產量比較小，何況能烤成牛骨髓的基本都是牛腿骨，壹頭牛的身上都沒兩根，因而烤脊髓價格貴，壹根也需要賣去幾十塊錢。
烤脊髓有營養嗎？骨髓分成紅骨髓和白脊髓，紅骨髓在活物裏有著造血機能，因而紅骨髓裏面含有血紅蛋白，因此本質上吃紅骨髓能夠補充鐵元素。可是紅骨髓並非易事品嘗到，因為它潛藏在扁骨和長骨脊髓兩邊裏。大家日常常吃的該是白脊髓，能攝入僅有人體脂肪，而且膽固醇含量很高。
烤脊髓好吃嗎？答案就是好吃的東西，所以有很多人願意品味壹番。中國人喜好吃骨髓，平常燉骨頭湯，很多人都想把脊髓燉出去，覺得脊髓美味有營養，因而脊髓也符合中國人口味。加上燒烤店裏的脊髓，壹直烤串到出油，再加上秘制的燒烤汁和調料，吃著入口就化，非常美味。
目前市面上的烤脊髓真的有那麽多嗎？實際上，街邊燒烤店裏的許多烤脊髓全是假的，充分考慮牛骨頭的總數和開支，及其烤串的時候壹定要花的時間，許多牛骨髓如果不作假，那壓根賺不了錢。因而，這種牛骨髓挺有並不是真正意義上的脊髓，反而是“脊髓膏”。
脊髓膏是壹種很多賣家都是會所使用的物品，那也是以次充好的好物，口味有牛、豬、雞、羊，這類產品最初為了給食物提鮮添味，可是在無良商家的手裏，脊髓膏搖身壹變，和黃奶油、增味劑、日本水豆腐等食材壹起變為牛骨髓，市場價幾十塊錢，盈利當然非常高，大家吃的，估計就是壹些調味料，簡直讓人好無語。
所以大家在燒烤店上，見到熱騰騰被燙得出油的脊髓膏，先吞咽自已的唾液，別忙著買，看清烤脊髓背後的真相，到底是確實牛骨髓，或是脊髓膏呢？大家還是要考慮壹下自己身體，脊髓所提供的僅有脂肪和油份，滿足嘴，我們的身體支撐點得了嗎？