冬季養生食譜的營養原則冬季飲食應遵循“秋冬養陰”、“補腎防寒”、“平陽憂慮”的原則，飲食以滋陰潛陽、增加熱量為主。冬季飲食的營養特點是增加熱量。三種產熱營養素中，蛋白質的攝入可以保持在平時的水平，熱量的增加應主要通過增加糖和脂肪的攝入來保證。礦物質應該維持在通常的需要量或稍高。可以選擇脂肪含量高的食物來增加熱量。在維生素的供給上，要特別註意增加維生素c的含量，可以多吃蘿蔔、胡蘿蔔、土豆、菠菜等蔬菜和橘子、蘋果、香蕉等水果，同時增加動物肝臟、瘦肉、鮮魚、雞蛋、豆類等，保證身體對維生素的需求。適合冬季養生的食物1、主食和豆類的選擇:大麥、小麥、糯米、粳米、黑米、燕麥、小米、薏米、玉米、黑豆、紅薯、紅小豆、大豆及其制品等。2.肉、蛋、奶的選擇:牛肉、羊肉、狗肉、雞肉、肝臟、家畜血、鯉魚、鯽魚、烏魚、鰻魚、蝦、牡蠣、蛋、奶及其制品。3.蔬菜的選擇:紅薯、油菜、菠菜、木耳、胡蘿蔔、白菜、蘿蔔、生姜、大蒜、土豆、山藥、口蘑、香菇、荸薺等。4.水果的選擇:橙子、橘子、蘋果、大棗、桂圓、橙子、香蕉、山楂、獼猴桃、木瓜、柿子等。5.其他:核桃、芝麻、花生、栗子、枸杞子、蓮子等。冬季養生飲食大忌。冬天腎臟的功能偏高。如果多吃鹹的食物，腎會更旺，會極大地傷害心臟，削弱心臟力量，影響人體健康。所以，冬天要少吃鹹的食物，防止腎水過多；多吃苦味的食物，可以養心，增強腎功能。黏冷食物多為陰天，冬天吃這類食物容易損傷脾胃。而且食物過熱容易損傷食道，進入胃中後，容易造成體內積熱，引發疾病；食物過涼，容易刺激脾胃血管，使血流不暢。但血容量的減少會嚴重影響其他臟器的血液循環，危害人體健康。所以冬天的飲食要溫軟。冬季養生食譜參考壹天的早餐:燕麥片、米飯、雞蛋、面粉、白菜等。，如燕麥片、煮雞蛋、饅頭、蒜蓉白菜；飯菜:牛奶或豆漿；午餐:米飯、排骨、栗子、蘑菇、油菜、西紅柿、羊肉等。，如米飯、栗子排骨、香菇油菜、番茄羊肉湯；加餐:獼猴桃；晚餐:紅薯、粳米、青椒、蓮藕等。，比如地瓜粥，蔥花餅，花椒炒藕片。備註冬季養生誤區:1。戴口罩防寒:鼻粘膜內有豐富的血管和海綿狀的血管網，血液循環非常旺盛。冷空氣通過鼻腔吸入肺部時，壹般接近體溫。應該通過運動增強人體的耐寒能力。如果靠戴口罩防寒，會使人體變得嬌嫩，更容易感冒。2.蒙著頭睡覺:在被窩裏蒙著頭會感覺暖和壹些，但被窩裏的氧氣會越來越少，二氧化碳和不潔氣體會越積越多，所以蒙著頭睡覺的人醒來後會感到昏昏沈沈、疲憊不堪。3.用熱水洗臉:冬天，在冷空氣的刺激下，汗腺和毛細血管收縮。遇到熱水，迅速膨脹，但放出熱量後，又回到低溫時的狀態。這樣的毛細血管收縮，容易造成人臉上的皺紋。4、飲酒禦寒:飲酒後有發熱感，這是酒精促使人體散發原有熱能的結果。酒勁過後，體內釋放出大量熱能，使人渾身起雞皮疙瘩，導致酒後感冒。5、手腳凍火:冬天手腳長時間暴露，血管收縮，血流量減少。此時若立即用火烘烤，血管會麻痹，失去收縮力，出現動脈淤血，毛細血管擴張，通透性增強，局部淤血。輕度凍傷，重度組織壞死。所以，凍僵的手腳只能輕輕摩擦，使其慢慢恢復正常溫度。6、手抓皮膚癢:冬天因幹燥而感到全身發癢時，壹定不能用手抓，否則容易抓傷皮膚，造成二次感染。防治方法是多喝水，多吃新鮮蔬菜水果，少吃酸辣等辛辣食物，少喝酒。勤洗澡，勤換內褲。
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