甘肅是西北重地，美食無限。
來自高山、草原和河流的食物。
在當地人手中
化身令人難忘的“難忘的味道”
敏感
甘肅
隴南土豆攪團
土豆餃子是甘肅隴南的著名小吃。最常見的是攪拌玉米粉，用木錘將其搗成粘稠的土豆泥。
取出土豆泥，加入酸菜或醋水，用綠蒜苗、韭菜或青椒裝飾。這碗裏的風景馬上就不壹樣了。當土豆在入口攪拌時，您可以在唇齒間瞬間感受到土豆的美味和光滑，以及調料帶來的獨特味道。
甘谷酥圈
甘谷脆皮甜甜圈的優點是色澤金黃、酥脆綿、油而不膩、保存期長。據傳說，甜甜圈是清朝大象山鎮姜家莊壹位名叫李的廚師制作的。在被光大傳承後，它的名聲逐漸上升。
涼州釀皮
五味釀皮的特點是味道濃郁，黃亮色澤晶瑩剔透，呈長條狀。加入醬油、香醋、蒜汁、辣椒油、精鹽等調味料，是祛暑降溫的最佳食品。
武威釀皮的壹大亮點在於澆在裏面的醋汁，武威人也俗稱“糊醋”。這種醋是由面粉、醋和秘制調味料制成的。這種醋汁與普通的淡醋不同，吃起來酸酸的，後味更濃。
河西羊肉卷子
河西地區有壹道特色菜叫羊肉墊紙，在金昌地區非常有名。這道菜巧妙地將美味的羊肉和勁道的面食結合在壹起，營養豐富，味道極佳。
人們常說西北人淳樸，這在迎接客人的食物中可以充分體現出來。當地人選擇這道豐盛的菜肴招待遠道而來的客人，希望每個來到西北的人都能感受到美食背後的熱情和自由。
酒泉護國
卷起壹大鍋香濃的雞湯，將蠶豆粉汁調成糊狀。然後，加入由蠶豆粉制成的特殊配料，如粉絲、雞絲和肉片，並將炸好的大麻花掰成花瓣放入濃湯中，以強調姜和辣椒的辣味。這美味而芳香的糊鍋是酒泉人最喜歡的早餐。
嘉峪關燒烤
當妳來到嘉峪關時，妳不能錯過的美食是燒烤。與甘肅其他地方不同的是，嘉峪關的烤羊肉很獨特。有人曾開玩笑說，這裏的烤羊肉是大自然的饋贈，在茫茫戈壁灘上喝著祁連山的雪水，吃著中草藥的羊，這本身就是壹個奇跡。的確，這裏的牛羊肉鮮美滑嫩，沒有任何異味，很受大家的歡迎。
靜寧燒雞
具有近百年加工鹵制歷史的靜寧燒雞。靜寧燒雞是靜寧的傳統名吃。人們經常這樣形容靜寧燒雞:氣味遠在千裏之外，味道來自雞肉。靜寧燒雞又大又嫩，好吃又香，風味獨特。這道美食的烹飪非常講究，配料多樣，鹵味鮮美。只有經過慢燉的時間考驗，這種美味的佐餐食品才能得到推廣。
慶陽面館
這裏要提到的慶陽面，也叫床面，在鍋裏煮，撈出，用清水過濾，使面條味道濃厚。將事先準備好的壹些湯澆在面條上，面條在湯裏“遊泳”，光滑清澈。還有各種配菜搭配爽口的面條。
臨夏手抓羊肉
手抓羊肉作為臨夏地區最具代表性的名吃，肉質細嫩，香氣四溢，回味無窮，“韓赤皮鐵羊肉”曾是朝廷貢品。在臨夏，有壹句話叫“不抓不入座”。與其他精細慢燉肉類的方法不同，用手抓羊肉的做法和飲食習慣體現了西北少數民族的豪邁大氣。
贛南藏寶
藏族包的成分和風味是獨特的，因為它們接近草原習俗。最早的藏族包子是以當地特產青稞面為皮，牛羊肉為餡蒸出來的。如今，甘南藏包多以羊肉為主要餡料的白面制作而成。甘南藏包具有皮薄透亮、餡料鮮美的特點。
天水
天水呱呱品種繁多，常見的有蕎麥呱呱和面粉呱呱。天水呱呱用的調料有辣椒油、醬油、鹽、醋、蒜泥等。，有壹種酸辣的味道，吃完後馬上得到壹句話:“過癮”。呱呱風味代表了西北人典型的飲食風格，與江南精致清淡的飲食有所不同。這裏的味道更突出，更爽口。天水呱呱可以是當地的壹道早餐，也可以是壹道絕妙的菜肴。
蘭州牛肉面
說起甘肅美食，蘭州牛肉面總是像壹道美食門檻壹樣橫在那裏，讓妳不吃壹碗牛肉面就進不了甘肅美食的大門。
有人說，蘭州人的早晨是從壹碗牛肉面開始的。早上八九點的蘭州，陽光沒有那麽強烈。如果妳騎車穿過街道，妳能看到最多人的地方是牛肉面館。
慶陽土暖鍋
慶陽暖鍋其實就是壹鍋燜菜，但經過特殊器具（最好是砂鍋暖鍋）和炭火加熱後，會有壹種天然的菜香味。壹般來說，春節期間通常會吃暖鍋。或供家人享用，或作為壹種款待。
平涼鍋盔
平涼鍋盔，這座城市位於絲綢之路，從南到北的商人都在笑。在地域風味的眼中，平涼鍋盔的聲譽很高，直徑超過五英尺，厚度為五英寸，重量為五公斤的麥香。送親朋好友禮物是好產品，大家吃完都說好。
驢肉黃面
驢肉黃面是敦煌的壹道名菜，被譽為中國最好的菜肴。敦煌的黃面細如龍須，長如金線。它們有彈性和張力，當與湯或蔬菜混合時味道鮮美。
水淤泥
漿水面大概是甘肅人會做的壹種飯，做好之後便於保存。在夏天，只需煮面條，然後舀出湯澆在面條上。因此，這種漿水面可以說是甘肅農村夏季最方便的飲食。
漿是用白菜、芹菜、苦菜、蘿蔔、土豆、豆芽等做成的。（還有其他原料，根據口味和習慣相同，也可以幾種組合制作）。經沸水焯燙後，用酵母發酵而成，其中芹菜漿為上品。在陜西省南部，專門制作漿水的蔬菜——漿水蔬菜，也被稱為辣菜。果肉表面營養豐富，可消暑解渴。如果用辣椒和洋蔥煮漿，然後加入拉面或手工面條，就成了壹碗正宗的漿面。
灰色豆子
蘭州最有名的灰豆做得非常好。吃第壹口後，感覺有點焦，但不甜，沙沙作響，連續不斷，而且很厚。夏天可以吃冷的，冬天可以吃熱的。不管妳什麽時候去，味道還是壹樣的。
甜胚
甜蜜餞主要由青稞，以及蓧麥和小麥制成。甜蜜餞的特點是醇香、清涼、甘甜。夏天可以幹吃或泡水吃，提神醒腦，消除疲勞。在冬天，它可以強身健體，暖胃開胃。壹杯甜胚奶茶也讓它名聲大噪。
靖遠羊羔肉
靖遠羊肉具有溫中益氣、健胃補腎的功效，已走出靖遠，成為中華飲食文化的壹朵絢麗之花。贏得了“揚名西北三千裏，五湖四海”的贊譽
酸腐肉
以大肉為原料。首先，選擇好的新鮮肉，在沸水鍋中煮沸，然後取出並切成小塊。然後，在另壹個鍋中倒入壹定量的陳醋，然後倒入已經切成小塊的肉，然後加入各種調味料拌勻。還可以加入粉絲和酸菜。煮兩三分鐘後，就可以吃了。它的肉肥而不膩，味道酸辣。它是甘肅中部的家常菜之壹。
壹窩絲
小蛋糕的重要性從它們的頻繁出現就可以看出。無論從普通的面包店還是餐館的宴會場所，它們都扮演著重要的角色。只要妳在面包店體驗過新鮮出爐、香氣四溢、熱氣騰騰的面包，妳就會被面包中特殊的風味感所吸引。
隴西臘肉
隴西臘肉歷史悠久。豬肉肥瘦相間（俗稱五花肉），具有藥性，味道純正。
瘦肉華麗如夏虹，瘦而不柴；肥肉晶瑩剔透似瑪瑙，肥而不膩，微透明，用鹽、胡椒、茴香、姜皮、桂皮、香香等65，438+00多種調味料腌制後曬幹的肉色澤鮮美，風味獨特。
（整理於中國甘肅網）