故事之壹：壹餅宴三軍。隋煬帝荒淫無道，搞得天下大亂，民不聊生，他因到楊州看瓊花，使沿運河周邊幾百裏的老百姓家產盡絕，老百姓恨之入骨，所以凡是有人苧來造反的，都得到老百姓的擁護。其中程咬金率領的瓦崗軍特別受到人民的擁戴。壹天程咬金部隊來到穿城，穿城民眾紛紛拿出家中食物犒勞將士，其中就有小麥面烙制的面餅。為了讓將士們盡快地解除饑餓，那麥餅越烙越大。有壹巧婦見軍營中有壹口特大鐵鍋，便回家做了壹石五鬥小麥面的面劑，放到大鐵鍋烙制。等餅烙熟了，那撲鼻的餅香，引得將士們流口水，大家用刀將大餅切開，妳壹塊，我壹塊，整整吃飽了壹營的兵士。軍師徐茂功稱贊道："這真是壹餅宴三軍啊1"從此，穿城大餅就有了壹餅宴三軍的美譽。
故事之二：撐倒程咬金。瓦崗軍首領程咬金是有名的大肚漢，壹人要跟幾個人吃。所以他也特別有力氣，只要他吃飽了肚子，耍起那壹百八十斤重的宣花大斧，如進出無人之境，很少有人能支住他三斧的。那天，他率領瓦崗軍來到穿城，肚子饑餓難忍，便派士兵到鎮上買餅吃，還特地囑咐多買壹些。士兵來到壹家，家主說?quot;只剩下壹塊餅了。"士兵說："不行，俺們程爺爺飯量大。"家主聽說程咬金要吃，而且早聽說程咬金能吃，便說："我家這餅壹塊包夠程大將軍吃的，他要是能吃完，我分文不要。"那士兵跑回去，向程咬金作了回報。程咬金心想：俺程咬金吃過五十張煎餅三斤大蔥的，壹塊餅夠塞牙縫的?便說："叫他送來，我要是吃不了，十倍給他錢。"士兵又跑去如此這般地告訴賣餅人。賣餅人便扛著大餅來見程咬金。等到大餅放到程咬金面前，他壹瞧，頓時就有點傻了，睜著雞蛋大的眼珠子盯著面餅看了半天，心裏犯嘀咕："俺程咬金走南闖北，什麽樣的餅沒吃過?象穿城這樣大的餅，俺平生還見到頭壹次，真個有車輪子那麽大。"賣餅人見程咬金發楞，又拿話激他："大將軍如嫌餅太大了，我就把它切去壹圈。"程咬金平生最怕受人笑貶，翻了翻眼："誰說爺嫌大了，爺吃!"說著，兩手卷了卷衣袖，抱起大餅就啃。壹是他實在餓了；二是這大餅外殼黃亮亮的香味襲人；三是餅瓤子又喧又甜。只見他狼吞虎咽，壹會兒，大餅被他吃了壹大半。誰知越往後，那嘴巴越張得小，啃的次數越來越多，嘴裏的餅屑越嚼越慢。當大餅還剩下只有木梳子大的模樣時，他的嘴巴再也張不開來了，連脖子直得好象長頸鹿了，哼哼嘰嘰地連腿也挪不動，向賣餅的點了點頭，笑了壹笑："好餅好餅，多給妳十倍的錢1"賣餅人將大拇指壹豎："程將軍果真是天下第壹好漢，程將軍這樣喜歡吃我這穿城大餅，我心裏特別舒坦，不但不收將軍壹分錢，還要多烙些大餅送給將軍哩。"
上面這兩個傳說，雖然是穿城人對自己大餅的誇張，但妳要真是吃壹吃嘗壹嘗，穿城大餅確有它的獨到之處：
壹、餅大而厚。壹般供食用的餅直徑在市尺壹尺五左右，中間厚度五寸。特地烙制送人，直徑可達三尺，中間厚度可達八寸，重達十五斤。
二、外香內甜。由於是烙制而成，餅外層微黃而不糊焦，順風香味聞三裏。內瓤暄，蜂窩的洞能盛下大拇指頭：穿城產的小麥，質地優良，面有筋而帶甜味。東晉石崇曾在此墾田種小麥，囤作國庫。加上穿城的井水處在雙溝--洋河--湯溝地下優質水系上，水質也格外的清冽，故烙出的餅味道自然甜兮兮的。
三、宜熱、宜冷、宜煮。穿城大餅熱吃香甜。如隔夜冷吃亦妙。壹口咬下去餅屑如雪，慢慢咀嚼，越嚼越甜，簡直叫妳舍不得往肚裏咽。有"早晨吃大餅，壹天口齒香"之說。如煮吃，尤妙。將餅切成片，放進油鍋加蔥花、姜丁略略煎炸，加水煮。水開而餅塊不散爛，味道美不可喻，過去，只有有錢人家老太太吃小竈才能有此口福。
四、穿城大餅烙制技術特殊。烙制大餅不用平底鍋，用的是圓底鐵鍋，烙出的餅才能中間厚邊口薄些。烙的火必須用木柴文火，所以壹塊餅從入鍋到烙熟，得三柱香的工夫。烙餅人必須有耐心，才能達到餅熟而不焦的效果。穿城流傳俗語叫"性急烙不得大餅"。
諸君欲嘗穿城大餅之妙，不妨到穿城鎮走走。