雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和人體所需的礦物質，如鐵、鈣、鉀等，蛋白質是較好的蛋白質。雞蛋具有健腦益智、保護肝臟、防治動脈硬化、延緩衰老、美容養顏的作用。雞蛋羹這種深受人們喜愛的食物不僅營養豐富，而且適合所有人，尤其是老人和兒童。雞蛋羹的制作方法有很多，比如加入牛奶、蔥花、海苔幹等。到蛋液，口感細膩嫩滑，那麽如何制作才不會失去它的營養和美味。
今天，我想推薦壹種添加玉子豆腐的方法。玉子豆腐就是我們常說的日本豆腐。簡單來說就是比雞蛋羹復雜壹點，但也不復雜。嘿，嘿，讓我們為大家做這件事。
配料:大蝦、玉子豆腐、雞蛋。
輔料:豌豆。
調料:鹽、料酒、胡椒粉、澱粉、蒸魚和黑豆油、香油和清水。
步驟:
1，新鮮大蝦，清洗幹凈，去頭去殼，去掉蝦線保留蝦尾。
2、大蝦壹個壹個背手術，開背壹定要到位，既不能切斷也不能太淺，這樣大蝦才能卷曲成團。
3.加入料酒、鹽、胡椒粉和少許生粉腌制15分鐘，用手反復揉搓，使大蝦完全浸入腌料中。
4.2個雞蛋加入適量的鹽和少許料酒，加入1.5倍的溫水攪拌均勻，過篩兩次去除浮沫和蛋筋。
5、豌豆在沸水中煮熟，加入鹽和食用油，可以保持豌豆的顏色鮮艷。
6、玉子豆腐1，從中間切開，輕輕推出，小心打碎。
7、玉子豆腐切成短而矮胖的塊，有多少大蝦，就有多少豆腐墩。
8.放在蒸盤裏，放均勻，倒入雞蛋液，蓋上保鮮膜，防止蒸汽流入托盤。
9.當鍋爐沸騰時，用中火蒸10分鐘，蛋液就會凝固。
10，打開蓋子，加入大蝦，壹只壹只地放在玉子豆腐上，蓋上蓋子蒸3-4分鐘。
11、蒸雞蛋湯的時候，準備壹小碗料汁，蒸魚豉油+溫水+香油，鹹淡口味根據自己的口味來定。
12.用夾子取出蒸盤，堆疊豌豆，倒入蒸魚和醬油提鮮提味，雞蛋湯完成。
打開蓋子的壹瞬間，美味迎面而來，讓人垂涎欲滴。
蝦很好吃
蛋液豆腐嫩滑。
畫壹張草圖:
新鮮大蝦
打開後蓋
用鹽、料酒、澱粉和胡椒粉腌制。
在冰箱裏保持新鮮。
蛋液過篩
玉子豆腐被壹分為二。
切成短墩，倒入蛋液。
加入保鮮膜水蒸10分鐘。
蛋液凝固
加入大蝦蒸3-4分鐘。
用蒸醬油裝飾豌豆。
蝦鮮嫩
蛋液豆腐嫩滑。
壹勺大蝦、豆腐和雞蛋液泡在嘴裏，真過癮。
是看著它流口水了嗎？
技巧
1.建議選擇活蝦或新鮮大蝦。
2、大蝦壹定要放到位，這樣大蝦才能卷曲成團。
3.當蝦被放入蒸籠時，蝦的尾部和背部纏繞在壹起並卷曲在壹起。
4.蒸雞蛋羹時，壹定要用保鮮膜或更大的盤子蓋住雞蛋羹，以防止蒸汽水流入盤中。
5、蒸雞蛋羹的時間控制好，不容易時間太長，蛋液和蝦仁鮮嫩可口。
6、各種做法自我體會，沒有統壹標準，家人喜歡就是最好的。