信豐蘿蔔幹俗稱"香幹蘿蔔、腳板蘿蔔"，是信豐傳統名產，具有悠久的歷史，200多年的種植歷史，早在清代乾隆年間就開始種植信豐蘿蔔，清代光緒年間時有壹些商販把信豐蘿蔔幹銷往東南亞國家與我國的香港、澳門等地;民國時期，信豐蘿蔔產品開始大規模種植生產;根據《信豐縣誌》中記載，1952年至1953年信豐蘿蔔幹還被運往朝鮮作為中國人民誌願軍和朝鮮人民軍的戰地菜肴，為抗美援朝運動作了壹份貢獻。舌尖上的信豐信豐傳統名產——美味蘿蔔幹
古時候，有蘿蔔上市，郎中下市的說法，這是因為蘿蔔含有壹定數量的糖分、蛋白質、胡蘿蔔素、抗壞血酸等營養成分，以及鈣磷等人體不可缺少的礦物質，蘿蔔幹的維生素B，鐵質含量高，是高級養生食物，有“素人參”之美名。同時，蘿蔔幹含膽堿物質，有利於減肥，以及它含有的壹種叫糖化酶能分解食物中的澱粉等成分，能促進人體對營養物質消化吸收，又能把致癌的亞硝銨分解掉。蘿蔔幹的食用可生可熟，可醬可醋，具有降血脂、降血壓、開胃、順氣、消食、化痰、平喘等功效，其甘香嫩脆的獨特風味是人們佐餐的理想佳味食品。每塊蘿蔔幹都帶皮,更加保證蘿蔔幹的脆性。蘿蔔幹的吃法很多，把它切成片、條、塊、丁，用清水漂洗脫鹽後可以清炒、清燉、燴湯、油燴等，若將其浸泡變淡，加上白糖、醋、麻油、辣椒絲、香菜、熟肚絲等更是上等冷盤（小竅門：泡蘿蔔幹的水裏先放入少許食鹽溶化，水與蘿蔔幹的比例最少為1：4）舌尖上的信豐信豐傳統名產——美味蘿蔔幹
舌尖上的信豐信豐傳統名產——美味蘿蔔幹
舌尖上的信豐信豐傳統名產——美味蘿蔔幹
信豐蘿蔔幹怎麽燒才好吃的，下面就給大家介紹辣炒蘿蔔幹的做法：
舌尖上的信豐信豐傳統名產——美味蘿蔔幹
信豐對蘿蔔質量技術要求非常的嚴格
壹、品種
“埋頭籽”、“懸頭籽”。
二、立地條件
產地範圍內海拔高度150m至300m，土壤類型為沖積土，土壤質地為沙壤土，土壤有機質含量≥1.5%，pH值6.0至7.0。
三、栽培管理
1．施基肥：每667㎡（畝）施腐熟有機肥1500 kg至2000 kg，過磷酸鈣150 kg至200 kg。
2．播種：9月上旬至10月上旬播種。條播每667㎡（畝）播種量0.75 kg，行距為40cm。穴播每667㎡(畝)播種量0.5 kg，行距40cm，穴距20cm至25cm。
3．田間管理：
（1）間苗、定苗：分別在幼苗1片至2片葉、3片至4片葉和6片至7葉時間苗，留苗株距20cm至25cm。
（2）水肥管理：生長期結合澆水追肥三次，幼苗期每667㎡（畝）追施尿素5kg至6kg；根膨大前和根膨大期，每667㎡（畝）分別施硫酸鉀復合肥25kg至30kg。
4．環境、安全要求：化肥、農藥等的使用必須符合國家的相關規定，不得汙染環境。
四、采收
播種後95天至110天，肉質根充分膨大後及時采收。
五、質量特色
1．感官特色：“埋頭籽”呈長腰鼓型；“懸頭籽”呈長筒型。皮薄，雪白光滑。肉質細密、口感脆嫩、無渣。
2．理化指標：單個重在0.8 kg至1.5 kg。水分≥90%，維生素C≥20 mg/100g，還原糖≥2.8 g/100g。
3．安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。
面對信豐縣美味獨特的又安全衛生的客家小吃，妳有沒有壹點心動呢，快來舌尖上的信豐壹睹美味吧！信豐美食客家美食的做法信豐蘿蔔幹