受父輩的影響，大約上初壹時，開始讀《紅樓夢》(兒童版)。當時走馬觀花，只記得大體故事情節。工作後，再讀《紅樓夢》，發現《紅樓夢》中用餐的場景，大的場面有四次:第三回“林黛玉進賈府第壹餐”；第三十八回“海棠詩社螃蟹宴”；第四十回“賈母帶劉姥姥暢遊大觀園兩次擺宴”。四次餐宴，賈府都沒有固定餐廳，桌椅也是家奴臨時擺上去的。
由此不難看出，賈府臨時開桌，沒有固定餐廳。“鳳姐忙著搭桌子，要杯箸”。湘雲、寶釵，張羅吃螃蟹、賞菊花，在大觀園藕香榭。
大觀園宴請劉姥姥，在探春的秋爽齋臨時舉行，同時在曉翠堂擺上幾桌，“調開桌案”。
比較大的宴請、宴會，都在榮國府新蓋的大花廳裏舉行，能擺上十來桌。如王熙鳳的生日，如除夕、元宵節等慶賀。
以上是臨時性、規模較大的宴會、宴請，是臨時擺放桌椅，那麽，臨時擺放桌椅，是不是賈府的常態呢。
初進賈府的林黛玉，拜會賈政、王夫人之後，到賈母處就餐，《紅樓夢》中有詳細的描述:“見王夫人來了，方安設桌椅。賈母正面榻上獨坐，兩邊四張空椅。”等眾人到齊，“方安設桌椅”，佐證桌椅是臨時擺放的。
《紅樓夢》中類似的細節很多，劉姥姥進榮國府，是在王熙鳳偏房守候的，她聽到堂屋裏有人說“擺飯”的聲音，“半日鴉雀不聞”，很顯然，王熙鳳是在住處吃飯。“忽見二人擡了壹張炕桌來，放在這邊炕上，桌上碗盤森列，仍是滿滿的魚肉在內，不過略動了幾樣。”用餐畢，鍋碗瓢盆連同桌椅壹並擡出，也能說明，用桌椅是擡上來的，用餐結束就搬走。
《紅樓夢》中還有類似的描寫。依舊是鳳姐住處，有次賈璉乳母，趙嬤嬤有次正好趕上吃飯時間。“說話時賈璉已進來，擺上酒饌來，夫妻對坐。”“壹時賈璉的乳母趙嬤嬤走來，賈璉鳳姐忙讓吃酒，令其上炕去。趙嬤嬤執意不肯。”結合上文，不難看出，劉姥姥的所見所聞，賈璉這對小夫妻，是在炕上用餐，飯前搬放桌椅，飯後搬走。
相似的細節，在《紅樓夢》中還有不少。有壹天，王夫人住處，臨到用餐時，“鳳姐因在裏間屋裏看著人放桌子”；有壹天，王夫人宴請賈母，“眾人調放了桌子”；有壹天，賈母住處，到了開飯時間，“早有媳婦丫鬟們擡過飯桌來，王夫人尤氏等忙上來放箸捧飯”。
大名鼎鼎的賈府，家奴丫鬟無數，富甲壹方，怎麽會連壹間餐廳都沒有，以至於用餐在臥室，甚至在炕頭上臨時擺放桌椅？
其實，細細琢磨起來，道理也很簡單。在關外，在鄉村，至今還有在炕上用餐的習俗。滿清來自關外，壹代文學巨匠曹雪芹，祖籍也在關外。
生活，是文學創作的唯壹源泉。因此，《紅樓夢》中賈府沒有固定餐廳，吃飯前，總要事先臨時擺放好桌子，是來自於生活，是風俗習慣的使然。