因此，大條面等於是尤溪美食的代名詞。以至流傳壹句話，來尤溪旅遊不嘗大條面，等於沒來過尤溪。就是尤溪人，離開家鄉有段時間，也會思念大條面的味道。
大條面的做法十分簡單。
先將面粉和成面團後，壓實搟薄至5毫米左右，摺疊成長條狀，再用壹把長約七八十厘米的專用切刀，切成4~5毫米寬的長面條。再將長面條放入熱水鍋中焯熟，撈出放入冷水中過水冷卻，取出按大致相等的量圈成團，瀝去水分備用。
要食用時，將彈性十足的大條面，再次放入滾燙的熱水鍋中。煮上兩三分鐘，用漏勺撈取，輕抖幾下，瀝幹依附的水分，盛在海碗裏，加入食用油、鹽巴、味精、醬油、蒜頭醋、蔥花等佐料，攪拌均勻，壹碗撩人胃口的幹拌大條面就做好了。
如在小吃店裏點這道小吃，店家還會奉上壹碗熱氣騰騰的高湯。高湯是用去皮的豬頭熬成的，味道清甜鮮美。
大條面的吃法較多，不局限於幹拌，也可炒著吃。有的人喜歡加些輔料，直接煮著吃。
大條面以其外形粗大而得名，但歷來名稱多樣，不壹而足。因面條以專用切刀切成，又稱“切面”；粗細與筷子近似，又稱“筷子面”；備食用前圈成團，又稱“團面”；圈成團其狀如餅，吃時再放入熱湯中燙熟，又稱“湯餅面”；作為壽面用於朱熹“洗三旦”宴會，又稱“朱子面”。但不管怎樣，尤溪老百姓還是喜歡稱其“大條面”。
大條面是尤溪人日常最喜歡食用的小吃，特別是壹些上班族，懶於打理早餐，總是走進小吃店，點上壹碗大條面。
當壹碗大條面呈上來時，絲縷熱氣攜帶壹股清香，撲鼻而來。用筷子夾起面條，送入口中，用力壹吸，隨著“嗞溜”壹聲，溫熱滿口，齒頰生津。有的人會再叫上二兩豬頭肉，或是幾片豆腐幹，或是壹個鹵蛋，吃得是更加津津有味。
大條面已流傳千年。有資料顯示，日本的烏冬面就來源於尤溪大條面，是日本僧人空海法師於唐朝時從中國帶回日本，資料中烏冬面就稱為“切面”。
空海法師是日本香川人，他從中國回來後，就在家鄉推廣烏冬面的做法。同時吃過香川烏冬面和尤溪大條面的食客表示，二者的做法和口感十分相似。
福州開元寺誌記載，空海法師因在海上遭遇臺風，飄散至霞浦縣境內，後居住在福州開元寺。有的人分析，空海法師往返長安，途經尤溪，看到了大條面的做法，於是帶回日本。
另壹種說法是，唐代尤溪至福州已有水運通道，終點碼頭就在離開元寺不遠的“尤溪洲”。閩江流經尤溪洲分南北兩支，南支名烏龍江。空海法師居住開元寺期間，遇見尤溪梢排工人煮食大條面，學得大條面做法，帶回日本。因語言障礙，以“尤溪洲”旁的烏龍江為名將之稱為“烏龍面”，後音訛為“烏冬面”。
世事無巧不成書，如果空海法師不是在海上遇到臺風，就不會與福州結緣，也就不會有“大條面”與“烏冬面”的關聯。更巧合的是，“尤溪”的發音與日語“好吃”的發音十分相似，這難道真的只是巧合嗎？畢竟大條面真的很好吃噢！
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