壹、三絲生菜
主料： 生菜（團葉） 400克
配料： 木耳(水發) 15克
調料： 辣椒(紅、尖、幹) 2克 白砂糖 15克 姜 15克 鹽 4克 醋 8克 香油 10克
制作方法
1. 將生菜洗凈，切成3厘米長的段，放盆內加精鹽拌勻稍腌；
2. 幹紅辣椒去蒂，籽泡軟；
3. 水發木耳、幹辣椒洗凈切絲；
4. 生姜去皮切成細絲；
5. 把生菜擠去水分，加醋、白糖、味精拌勻放盤內；6. 入幹辣椒絲、木耳絲、生姜絲，另將香油燒熱，倒在三絲上，拌勻即可。
二、五彩拼盤
主料： 豬肉(瘦) 300克
配料： 雞蛋 50克 胡蘿蔔 100克 黃瓜 100克 豆腐幹 100克
調料： 料酒 10克 醬油 10克 鹽 4克 味精 3克 大蔥 20克 姜 10克 花生油 50克 五香粉 1克 醋 2克 白砂糖 2克 香油 10克 澱粉(玉米) 3克
口感 原料多樣，軟嫩清香，鹹鮮爽口，佐酒佳肴。
制作方法
1. 雞蛋打入碗內，加精鹽1克及澱粉攪勻；
2. 勺內用少許油把蛋液攤成薄薄的蛋皮；
3. 將蛋皮、黃瓜、胡蘿蔔、幹豆腐均切成均勻的絲；
4. 每種原料相對交叉擺入盤內；
5. 瘦肉切成絲，勺內加油燒，下入肉絲炒至變色；
6. 下入蔥姜絲及余下的料酒、醬油、精鹽、味精、排骨精、蔥絲、姜絲、五香粉、醋、白糖、香油，炒熟；
7. 把炒好的肉絲放在盤內擺的原料中心，食用時拌勻即成。
三、火腿三拼
主料： 火腿腸 200克
配料： 豬肝 75克 黃瓜 150克
調料： 花生油 40克 鹽 2克
口感 原料易得，制作簡單，軟嫩鹹香，營養豐富。
制作方法
1. 黃瓜洗凈切大半圓片；
2. 用精鹽入味；
3. 豬肝（鹵）切三角片；
4. 火腿腸切半圓片；
5. 將黃瓜、火腿腸片、豬肝片依次從外向裏圍擺成花狀；
6. 澆入熟花生油即成。
四、麻辣雞絲
主料： 雞胸脯肉 400克
配料： 柿子椒 25克 青椒 25克
調料： 鹽 3克 味精 2克 白砂糖 2克 醋 1克 花椒 15克 辣椒粉 10克 花生油 50克
口感 雞絲軟嫩，椒絲脆爽，麻辣爽口，風味獨特。
制作方法
1. 將雞脯肉入清水鍋中煮熟撈出；
2. 用手撕成絲；
3. 青紅椒也切絲；
4. 花椒切碎；5. 同辣椒末放壹起，澆入燒熟的花生油炸香；
6. 青紅椒放在雞絲上，撒上精鹽、味精、白糖、醋拌勻；
7. 澆上花椒辣油拌勻即成，四周可用黃瓜片裝飾。
五、絲瓜釀肉
主料： 絲瓜 400克
配料： 豬肉(肥瘦) 100克 雞蛋 100克
調料： 香油 10克 鹽 3克 味精 2克 醬油 20克 醋 10克 白砂糖 1克 澱粉(玉米) 10克
口感 清鮮味美
制作方法
1. 將肥瘦肉洗凈剁成肉泥；
2. 放入碗內，加入雞蛋1個、水澱粉10克、精鹽、味精1克攪拌均勻；
3. 選擇鮮、直順、粗細壹致的絲瓜去皮洗凈；
4. 切成6厘米長的段，然後將絲瓜壹端開個洞；
5. 撒上少許澱粉，將肉泥均勻灌進絲瓜內；
6. 將絲瓜上籠熟後；
7. 冷卻後切成圓片，放在盤中碼好；
8. 炒鍋上火，倒入湯、醬油、米醋、味精1克、白糖，燒開；
9. 然後用水澱粉勾芡，淋上麻油起鍋，澆在絲瓜釀肉上即成。
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