大蔥是生活裏面必不可少的壹種食材，在中醫方面認為，大蔥各個部位都有著不壹樣的功效，所以不管是蔥白部位，還是蔥葉部位，大家都應該留著制作美食，這樣才能讓營養價值變得更高，下面就給大家介紹壹下大蔥可以制作哪些美食，想要了解的人就可以壹起來看壹下。
蔥油餅
大家可以準備壹些自發面粉，準備壹些大蔥和熱開水，先拿熱開水壹邊倒進面粉裏面，壹邊用筷子攪成塊狀，然後再換壹個手，把面塊揉成表面均勻光滑的面團，揉好的面團用濕布蓋上，餳30分鐘(我覺得多餳下，面皮會更軟點)。面團揪成劑子，取其中壹個揉圓後再用手按扁，用搟面杖搟成薄圓餅狀，撒鹽、抹油，再均勻撒上壹層蔥花，然後沿餅邊慢慢卷起。卷成長條狀後，沿著壹端繞成圓圈，用手按成扁圓餅狀，再次用搟面杖搟成薄圓餅，在面皮上切四刀，然後壹點壹點疊起來。疊成壹個方塊，重新壓成薄餅(技術不到家，壓成方形了)。平底鍋刷層油，放下餅小火烘至兩面金黃。裏面的各種維生素能保證人體激素正常分泌，還能有效刺激性欲，從而“壯陽補陰”。
蔥燒海參
需要準備壹些新鮮的香菇，瘦豬肉，海參，準備壹些醬油，黃酒，味精，白砂糖，蔥白，豬油，香油，醬油，把海參泡發後切成塊狀，冬筍切成長條，香菇切片，往裏面加入澱粉，再加壹些水調和均勻，蔥白切成段狀，炒鍋放在旺火上，下熟豬油燒至五成熱，將蔥段下鍋炸1分鐘呈金黃時放入刺參，過油半分鐘，倒入漏勺瀝油，炒鍋留余油，放在中火上燒熱，將瘦肉、冬筍、香菇放入鍋內，加醬油、味精、黃酒、白糖煸炒，再倒入奶湯250克，放入過油蔥段、刺參燴3分鐘，揀去瘦肉，然後用濕澱粉勾薄芡，淋上芝麻油，裝入盤中。主要用於風寒感冒、陰寒腹痛、惡寒發熱、頭痛鼻塞、乳汁不通，二便不利等。
蔥爆羊肉
準備壹些生姜，香菜，大蒜子，紅辣椒，大蔥，羊腿肉，壹些幹澱粉，黃酒，生抽，雞精，香附，胡椒粉，把大蔥切成段狀，紅辣椒切段，生姜大蒜切片，香菜切長段備用，羊肉切薄片，用鹽壹茶匙、黃酒半湯匙、生抽半湯匙、糖半茶匙、胡椒粉半茶匙、蛋清半個、濕澱粉半湯匙，腌漬20分鐘後，放入壹茶匙幹澱粉抓勻備用。鍋裏放花生油，5成熱把羊肉放入滑炒變白即刻盛出。底油爆炒姜蒜片，放入大蔥和紅椒炒均勻。放入羊肉、鹽半茶匙、生抽半湯匙、香醋三分之壹湯匙、胡椒粉半茶匙，炒到大蔥變軟即可，後放入香菜、香油翻炒均勻，放少許雞精提味即可。裏面含的果膠，可明顯地減少結腸癌的發生，有抗癌作用。
上面給大家介紹的就是大蔥有哪些不同的制作方法，看了上面的介紹，大家應該也有了壹定了解，大蔥可以制作的美食各種各樣，除了上面這些制作方法，還可以做蔥油拌面，味道也是非常香的，大蔥還可以熬制成蔥油，做菜的時候放入壹些，可以讓味道變得更好，香味變得更濃。