其次，先生筆下的高郵鹹鴨蛋已成為童年不可磨滅的記憶。現在，回想起那段話，我還是忍不住咽口水。
“當壹根筷子插入時，紅油會滑出來，然後用筷子吃它。油而不膩，吃了蛋殼還很好。晚上洗蛋殼，抓幾只螢火蟲放裏面，燈光壹閃壹閃的，很漂亮。”
漢字最早見於中學語文課本，但作者精妙的描寫至今令人難忘。所以對汪曾祺最大的印象就是這位美食家。
《烹飪》是王先生的美食散文集。全書共5章29篇，不僅介紹了特色美食的做法和吃法，還介紹了不同地區食材的名稱、來源和飲食習慣。是大師的吃貨哲學，也是壹本極具人文特色的書。
個人看完這本書，深感細節豐富。雖然它表面上談論食物，但實際上包含了無數的人生哲理。
在書中，王先生說他是通過壹首詩了解到關於向日葵的描述的，所以他想知道向日葵是什麽，是秋葵還是向日葵的莖。後來，結合詩人壹次又壹次的描述，王先生意識到這其實是今天南方仍然存在的冬莧菜。
事實上，在古代詩歌中有很多關於向日葵的記載。詩·風·七月:“七月，葵花荸薺熟。”可見它是通用的。在魏末的《齊書·姚敏》中，種植向日葵被列為蔬菜之首。
“不要采摘向日葵傷害妳的根”和“在松枝下吃帶著露珠的葵花籽”經常出現在詩歌中。在元代，王鎮的農書還稱向日葵為“各種蔬菜的主人”。不知何故，它變得毫無用處。
在明朝的《本草綱目》中，它已經被列為草了，它根本就不是公認的蔬菜！葵的遭遇真的很慘！原因是什麽？
可見向日葵最初產於北方，曾風靡全國。然而，隨著大白菜的出現，這種全國主要蔬菜逐漸被大白菜取代並退守南方。
因此，先生根據向日葵表達了這樣的感受:蔬菜的命運也與世界上的壹切有關嗎？壹樣嗎？它有起有落，提起它可能會有點情緒化。
人們的飲食習慣在不同的地區會有所不同。這本書裏只有幾個有趣的故事。
壹個從北方來到南方體驗生活的女演員，在到達四川後每天都吃辣。壹天，她受不了了，於是她去了壹家餃子店，要了壹碗餃子。
女演員壹進餃子店就對店裏的服務員說:“老板，我要壹碗餃子，不要辣椒。”老板笑著回答:“湯圓連辣椒都不加。”
他還說山東人愛吃洋蔥，壹頓不吃就會死。壹個妻子和婆婆吵架了。她壹生氣就跳進井裏出不來了。沒有人在家做很多工作。男的說了壹句好話壹句壞話，女的就是上不來。
於是男人只好在井口掛了壹個洋蔥，很快妻子就聞到了洋蔥的味道，自己上來了。足以看出山東人對洋蔥的喜愛程度。
汪曾祺這樣總結
孔子說:食色、享受美食、欣賞美好事物是人的天性。我們不能決定世界的走向，但我們可以控制餐桌上的壹日三餐。美食是普通人睜開眼睛就能看到的美景。
當食物接觸舌尖時，它聚集在口腔中，香味被壹點點嚼碎，滑入喉嚨並浸入體內。這是壹次忘卻煩惱的旅行。
食物的存在不僅僅是為了解決人們的溫飽問題，更重要的是它是壹種文化，壹把解憂的鑰匙，壹種值得我們用心研究壹輩子的文化。
用美食充實心靈是美好生活的開始，先生也說過:我追求的不是深刻，而是和諧。我寫的是美，壹種健康的人性，美在任何時候都是需要的。
插頭？餡料？回鍋？油條
油條？兩個？股份？打開它？切？半寸？長嗎？小？段。？混合？好嗎？豬肉（？胖瘦？壹半壹半）？餡料。？餡料？中等？加鹽，？蔥花？姜末。？比如？還有呢。少量嗎？榨菜？在最後？還是？腌瓜？在最後？川？冬季蔬菜？在最後？沒關系。
使用？手指？威爾。油條？小？段？什麽事？洞？捅？通過？威爾。肉餡？東西？被誰？段？下壹個？油底殼？爆炸嗎？去哪？油條？很難，是吧？肉餡？已經嗎？煮熟了嗎？出去釣魚嗎？裝上盤子。
這個？食物？咀嚼？什麽？脆脆的。？油條？這是什麽？明礬？稍微？澀味？比？爆炸嗎？春卷？味道不錯。？這邊嗎？食物？什麽事？我自己？第壹？為了什麽？有嗎？食譜？為什麽不呢？加載。？很多嗎？食物？兩者都有？哎？人？瞎了？印象深刻？出來？是的。
淮安獅子頭
獅子頭？什麽事？淮安？菜？豬肉？胖瘦？50/50?愛吃嗎？胖嗎？什麽事？可能嗎？胖嗎？七個？瘦嗎？三個？應“細切粗剁”，如石榴米大小（不接受絞肉機絞碎的肉末），馬蹄切碎並與肉末混合。
用手搟成橙子大小的丸子，放入油鍋中炸至外殼變薄，取出後放入水鍋中，加入醬油和糖，用文火煮至入味。然後，收集湯汁，放入深肚盤中。
混合？蘿蔔？絲綢
蘿蔔？傾斜？切？為了什麽？切片？又來了？切？為了什麽？燈絲，加？醬油？醋？芝麻油？稍微？混，？薩？壹點點？綠色？大蒜？極端？食欲。
孩子？什麽事？順口溜？唱歌？陶:？人？當初？鼻煙？拖拉？石油？炒飯？混合？羅？博。？我的？家鄉？稱體重？蘿蔔？為了什麽？羅？博。？石油？炒飯？還有呢。壹點點？蔥花？妳在線嗎？農村地區？算是吧。美食？佐助？用什麽？混合？蘿蔔？絲綢？壹道菜？吃了它？什麽事？好香嗎？是的。
皮蛋？混合？豆腐
北方？豆腐？變成？開水嘿？通過嗎？壹次？冷？切？為了什麽？小？骰子？塊，？還有呢。壹點點？鹽。？皮蛋（？想要嗎？腌制？必須嗎？年紀大？),?還有？切？為了什麽？骰子？塊，？用什麽？豆腐？壹樣嗎？混合。
姜？妳在線嗎？大蒜？迫擊炮？中等？粉碎？加水？哎？去嗎？渣？下雨嗎？進入。？不適合？使用？姜？米飯？沒有嗎？加入醋。
黑色料理搭配紅色水果和水果
艾倫嗎？堡壘？小說？寫作？多少？藝術家嗎？吃嗎？奶油？蘸料？蘿蔔？喝酒嗎？伏特？還有呢。我不知道是不是？這種？胡蘿蔔。