1、五臺山八大碗
八碗菜選用海拔3000多米的臺頂盛產的臺菇、臺參，五臺山五個臺頂肥嫩的草養的牛、羊、野雞、兔子。密林深處的無公害蕨菜、苦菜、黃花菜；以當地農民種植的燕麥粉、玉米、黃米、土豆為原料，由當地名廚精心烹制，美味誘人。她提取當地紅白喜宴的精華，摒棄傳統飲食的“肥”“嫩”；倡導“安全、綠色、健康”的現代飲食新概念。
八大碗沿用了當地傳統的壽宴、婚宴形式，分為農家式素宴和佛教式素宴。可分為“五盔四盤”和“八六六”宴。所有菜肴均以手工制作的粗瓷碗(盤)盛出，可分八碗盛出，也可分席盛出。此外，與“發發陸璐路”的吉祥諧音，適用於親朋好友聚會、商務接待、大家庭壽宴、兒童滿月、成人婚宴等。
2、蓧面栲栳栳
蓧面是山西高寒地區的壹種面食小吃。新洲的典型做法是將蓧面用兩倍的開水或涼水拌好，用手掌在光滑的表面推壹個，用食指卷壹個，做成筒狀。完成後，壹個壹個站在籠子裏。蒸的時候香味撲鼻，吃的時候混著羊肉或者蘑菇湯，讓人流口水，讓人食欲大開，吃起來味道鮮美，回味無窮。
3、高梁面魚魚
涼面魚是忻州地區用粗糧制作的日常食品。它是由普通高粱經淘洗、漂白、烘幹、研磨、沸水揉搓、手工搓制而成。在忻州看農婦搓魚是壹種藝術享受。在面皮盒兩端各放五塊蒜瓣般大的面皮疙瘩，然後用雙手手掌按揉，由遠及近，逐漸靠攏。表下的十條魚由短到長，匯成壹片。搓魚壹般有高粱米粗細，放在壹起，長短壹致，厚薄均勻。高粱面魚蒸熟後，配以羊肉或番茄湯，清爽可口，別具風味。
4、五臺山重慶小面
重慶小面是重慶四大特色之壹；屬於重慶面的範疇。是壹種起源於重慶的傳統小吃，屬於重慶菜。重慶面是最簡單的重慶面。
重慶小面是指麻辣素面，分為湯面和掛面兩種，麻辣型。重慶面還包括重慶面和肉末面，如牛肉、肥腸、豌豆雜醬面、榮昌鋪蓋面等。重慶面品種繁多。在面館裏，妳可以讓店家做出個人定制的口味，比如'幹拌'(拌面)、'黃'(略硬)、'青'(多菜)、'辣'(多辣椒)等等。
馬賽麗是小米的靈魂。壹碗面條用香料調味。先拌好調料，再加入煮好的面條。辣味溫和不刺激，面條勁道爽滑，湯汁香濃，味道濃郁。
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