蝦皮的加工方法:將鮮蝦徹底清洗幹凈，控水。燒熱鍋，將粗鹽（1000克木瓜\ 35-40克鹽）放入鍋中，將表面幹燥的木瓜從鍋中攤開，蓋上鍋蓋煮。開鍋後，當木瓜由透明變成乳白色時，表明它基本成熟了。這時鍋裏會析出很多湯，所以可以把湯磨碎出來，加熱並不斷翻動，直到鍋裏沒有湯為止。
如果是新鮮食用，可以先將其煮熟，搭配煎餅和小蔥壹起食用。這是壹種美味的食物。加入雞蛋和小蔥是壹道好喝的菜。
煮湯煮手工面，鮮極了。
2.新鮮蝦皮怎麽做？
蝦皮的加工方法:將鮮蝦徹底清洗幹凈，控水。
燒熱鍋，將粗鹽（1000克木瓜\ 35-40克鹽）放入鍋中，將表面幹燥的木瓜從鍋中攤開，蓋上鍋蓋煮。開鍋後，當木瓜由透明變成乳白色時，表明它基本成熟了。這時鍋裏會析出很多湯，所以可以把湯磨碎出來，加熱並不斷翻動，直到鍋裏沒有湯為止。用這種方法加工的蝦皮整齊光亮，被稱為“鍋炸蝦皮”。如果是新鮮的，可以在第壹次煮的時候就下鍋煮，搭配煎餅和小蔥壹起食用，這是壹種美味的食物。攤上加雞蛋和小蔥是下酒的好菜。用煮好的手抓面澆出來的湯極其鮮嫩。。。
3.蝦皮是怎麽做的？
蝦皮主要由蝦制成。
蝦是我國最大的蝦資源，常見的有中國蝦和日本蝦。前者主要分布在黃海和渤海，後者則多見於東海。他們非常相似。如果妳不仔細觀察它們，妳會認為它們是同壹種蝦。毛蝦很小，壹般只有3厘米，所以不被註意到。然而，用它加工的蝦皮是中國出口創匯的重要海產品之壹。
蝦產量大，群體集中。當被網住時，它們通常都是蝦。壹般是曬幹後加工成蝦皮。蝦仁小肉實的幹品很容易讓人感覺像蝦皮，因此得名。
蝦皮的營養價值很高。蛋白質含量方面，每100克蝦皮含39.3克，遠高於大黃魚、黃魚、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品和牛肉、豬肉、雞肉等肉制品。
蝦皮的另壹大特點是其豐富的礦物質數量和種類。除了陸地和淡水生物缺乏的碘以外，它還富含鐵、鈣和磷。每100克蝦皮中鈣和磷的含量分別為20000毫克和1005毫克，尤其是鈣，是任何食物都無法比擬的。因此，蝦皮素被稱為“鈣庫”。
4.蝦的做法，如何做好蝦，蝦的日常做法。
香辣炸蝦
這道菜鮮香麻辣，特別適合和饅頭壹起吃。
材料
鮮蝦200克、蔥花、兩片姜、適量辣椒面、2勺料酒、鹽和雞精。
工作方法
（1）鮮蝦洗凈瀝幹水分備用。
（2）鍋中放油。油熱時，將辣椒面、蔥花和姜片放入鍋中，待香味爆出後加入蝦仁翻炒，然後加入料酒、鹽和雞精翻炒壹會兒。當蝦變紅時，妳就可以出鍋了。
油炸蝦
材料
蝦，澱粉，鹽，胡椒面
工作方法
1.蝦仁中加入澱粉椒鹽面拌勻。
2.把油倒在油鍋裏，八分熱的時候，用勺子把蝦舀進去，煎至蝦變成金黃色。
脆皮蝦
材料
澱粉，雞蛋1，胡椒粉，鹽，蝦1公斤，油。
工作方法
1.蝦仁洗凈，加入適量鹽和胡椒粉燜煮十分鐘。
2.在此期間，準備壹個雞蛋，打散攪拌均勻，加入澱粉繼續攪拌均勻，這樣壹個小蝦就不會壹個壹個地煎了。只需將雞蛋糊倒入蝦中或攪拌均勻備用。
3.適量油燒熱後分三次將蝦仁加入鍋中，並不時用漏勺滑動以防止粘連。當蝦仁呈金黃色時，即可撈出，控油。
蝦仁炒青菜
材料
蝦和蔬菜
工作方法
1，鍋熱，先把香蝦炒香。
2、然後加入蔬菜翻炒，也是碎的。
3、少放壹點鹽，耗油少，出鍋即可。
開陽蝦仁菠菜面
材料
1茶匙蒜泥，200克新鮮番茄，3湯匙橄欖油，100克洋蔥，50克蝦幹，少許椒鹽，3-4片菠菜葉，100克意大利面，1杯水，1/3杯白酒和橄欖油。
工作方法
1.新鮮西紅柿洗凈，用熱水焯壹下，去皮切碎，然後放入攪拌機打成糊狀備用。
2.洋蔥洗凈切碎，放入裝有蒜泥的炒鍋中，用橄欖油炒至洋蔥變成金黃色，用1的方法倒入番茄醬，煮10分鐘制成醬汁備用。
3.菠菜洗凈瀝幹水分；蝦皮洗凈，用冷水浸泡5分鐘至變軟，然後撈出瀝幹水分，然後放入裝有水和白酒的鍋中煮至蝦皮完全變白，然後撈出瀝幹水分備用。
4.用熱水稍微燙壹下面條，即撈出瀝幹水分備用。
5.取壹個炒鍋，加入橄欖油、蒜泥、豆瓣醬和方法3的蝦皮，用中火翻炒約65，438+0分鐘，直到蝦皮完全瀝幹，加入白葡萄酒（適量）、方法2的醬料、方法3的菠菜和方法4的面條，翻炒2分鐘，然後加入奶酪粉和椒鹽拌勻。
5.如何把鮮蝦做成蝦幹？我想把蝦剝成蝦幹，然後烘烤。
微波烤蝦
食材:活蝦500克。調料:啤酒、鹽、味精、蔥、姜片。
制作方法:1。大蝦洗凈，用蔥、姜、鹽、味精和啤酒腌制15分鐘。2.鍋裏放水，1勺啤酒，蝦煮開後撈出。3.在蝦中加入少許花生油，用微波爐烤10分鐘，連蝦皮都可以吃。
特點:色澤紅亮，酒香濃郁，蝦肉鮮嫩，味道鮮美，富含鈣、氨基酸、蛋白質和較高的營養價值。
蛋黃烤蝦
食材:大蝦2對、蛋黃3個、蔥、姜、黃酒、鹽、糖。
做法:1，制作蛋黃液。將蛋黃、糖、鹽和黃酒以10:1:2的比例混合。2.把烤箱調到200度，烤大蝦。烘烤時塗抹蛋黃液。3.當蝦肉完全變白時，做壹個懺悔並將其烤成金黃色，然後將其放在盤中並裝飾。
對蝦的基本處理
1.剪去背面的紗線。
2.暫時打破蝦肉中的損傷。
3、如果需要烤，可以提前用竹簽穿起來。
串串蝦王
食材:新鮮鱅魚或北極甜蝦20只，魷魚腳數只，蓮藕夾或茄子夾（？）20，10烤串，50g烤肉醬。
制作:將少量肉末或蝦仁嵌入藕夾或茄子夾中，蘸上面糊煎至七成熟；蝦仁用黃酒、醋、鹽稍微蘸壹下，用生粉和蛋清糊包裹；魷魚腳洗凈。將以上準備好的材料分別放入保鮮盒中。野餐時，將藕夾或茄子夾、蝦和魷魚腳串在鐵標簽上，刷上醬汁，在吃之前稍微烤壹下。
烤蝦
食材:九節蝦（可以用蝦，越大越好）鹽和大蒜。石油。豆豉醬油辣椒
生產方法:
蝦仁洗凈並去須。將它分成兩半（蝦的腹部相連），並將其放入空心蘆葦中以排出水分（非常重要）
2）大蒜切碎。不要切得太細。撒上用豆豉炒過的油（先炒豆豉），加入幾滴醬油。
3）將處理好的蝦仁整齊地排列在鋪有錫紙的烤盤上。將蒜末調料均勻撒在蝦上。在上面撒壹點胡椒粉。
4 .預熱烤箱。220度。烤15-20分鐘。
註意:大蒜中不能放太多油。幾滴醬油就可以了。過多的油和水使蝦不脆。
烤蝦
【食材】:大蝦2只，大蒜約500克，5粒。
調味:鹽1/2茶匙奶油3茶匙芝士粉1茶匙。
【方法】:
1，大蒜去皮，切碎，放入碗中，加入調料拌勻制成醬汁備用。
2.把大蝦去掉腸泥，洗凈，用剪刀從受驚的背部剪下，放入烤盤，在大蝦上塗上醬汁，放入烤箱烘烤。
【特點】:蝦肉嫩滑、鮮鹹。