現在的年夜飯很多人選在在酒店裏吃，大多數人還是喜歡在家自己做。隨著生活水平的提高，現在年夜飯是上的菜肴大部分還是比較常見的，但是放在過年這天，就有了比較好的寓意。年夜飯上少不了魚，因為魚和“余”同音，大家都喜歡“年年有余”，年夜飯上少不了雞，雞和“吉發音相似，大家喜歡“吉祥富貴”，年夜飯上常見的還有豬手，因為人們希望來年“大發橫財”。南北方的飲食習慣不同，習俗不同，年夜飯上的壓軸菜也不壹樣。
我看了壹下其他朋友的回答，有些北方的朋友說他們那裏的壓軸菜是餃子，有更多的朋友都說年夜飯的壓軸菜說魚。我生活在內陸地區，沒有各種名貴海鮮，食材只有壹些雞鴨魚肉，不過每年年夜飯上總有幾道必不可少的菜肴，雖然算不上什麽壓軸大菜，但都是家人喜愛的。
土豚墨魚湯土豚是我們這裏對番鴨的叫法，番鴨就是體形比鴨子大，比鵝小的壹種家禽。土豚和墨魚幹壹起煲湯，湯汁鮮美甘甜，算是年夜飯上的壹道大菜。
農村家養的土豚壹只至少要兩百塊，每年臘月裏我們家老爺子會和養土豚的鄰居提前定好，到了二十九這天去抓回來處理。過年這天燒上柴火爐子，把所有食材裝進大砂罐裏放在柴火爐子上煲三四小時，那湯汁真是太鮮美了。
紅燒豬手紅燒豬手，這是我們家老爺子最喜歡的壹道美食。每年年跟前，姐姐的婆婆家裏殺年豬，姐姐都會專門送來壹個大豬手連帶壹大塊肉孝敬老爺子的。
清代程兼善曾說“爭似紅樓富家戶，豬蹄爛熟勸郎嘗”，紅燒豬手色澤紅潤符合團圓喜慶的節日氣氛，並且入口軟糯，口感肥而不膩，是年夜飯上必不可少的。
苕粉圓子圓子，象征團圓年，所以年夜飯上也少不了圓子的身影。我們這裏的圓子不是把所有食材混合在壹起然後油炸而成的。我們這裏的圓子是用紅薯粉和蒸熟的芋頭混合在壹起做圓子皮，餡料則是用豬肉、蝦米、木耳、豆幹、粉絲等混合在壹起做餡。苕粉圓子，個頭很大，口感軟糯。
苕粉圓子，在我們這裏是壹道傳統美食。臘魚二十左右，家家戶戶就開始蒸芋頭做丸子，正月裏來客人這道菜肴也會經常出現在餐桌上。
紅燒武昌魚魚，象征年年有余，每個地方的年夜飯都少不了魚，我們家年夜飯上有壹道紅燒武昌魚，其實家人都不太愛吃魚，但是為了討個好彩頭，每次都會燒壹條魚。
粉蒸肉湖北素有“無蒸不成席”的說法，年夜飯上粉蒸肉自然是少不了的。以前的蒸肉米粉都是自己把米炒好後用石磨磨出來的，現在自己在家制作的少了，都是買現成的米粉制作。雖然制作過程變的簡單了，但是這道美食依然堅定不移的出現在年夜飯的餐桌上。
現在人們生活水平都提高了，很少有壹些特別的食材是平常吃不到的，不在像我們小時候盼望著過年就是為了好吃的。現在，相反的，團圓顯得更加彌足珍貴。家裏的老人盼望著遠在他鄉的子女能回家和家人團聚過春節，其實年輕人又何嘗不想嘗壹嘗媽媽牌的美食呢！